“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“免模具西瓜雪糕”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
西瓜果肉480克，红心火龙果肉100克，淡奶油150克，酸奶100克，细砂糖30克，蔓越莓干碎适量
免模具西瓜雪糕的做法步骤：
第1步西瓜1片挖出果肉备用料理机中放入红心火龙果肉100g、西瓜果肉480g、细砂糖30g、淡奶油150ml、酸奶100ml，搅打细腻
第2步将瓜皮置于保鲜膜上，插入冰棒棍倒入雪糕液
第3步撒上适量蔓越莓干碎放入冰箱冷冻4小时以上至凝固，取出切块即可享用
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模具背锅红糖饼
食材明细：
糯米粉100g，大米粉30g，红糖50g，油少许
模具背锅红糖饼的做法步骤：
第1步话都说不利索了简直可怕……来，让我们看情况倒点儿糯米粉跟大米粉先咔咔搅和匀，顺手备好水，差不多是粉们重量的一半
第2步边搅和边往粉里慢慢加水，搅和成一堆长差不多大的面疙瘩可以用手温柔搓成粉粉的那种
第3步看情况拿模具，直接把搓散的粉粉过筛到抹了层薄油的坑里根据个人口味撒上些红糖，再筛上层粉把糖盖住
第4步温柔的把表面抹平，扔开水锅里头蒸熟就好啦差不多十几二十分钟就熟了，取出装盘
草莓雪糕
食材明细：
鸡蛋:1个白砂糖:80克 ，玉米粉:1汤匙，鲜奶油:3/4杯云呢拿香油:少许 ，草莓:150克，牛奶:1杯装饰物:起泡奶油，薄荷叶，草莓。
草莓雪糕的做法步骤：
制作雪糕底料
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
冷却后放入草莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。
榴莲雪糕
食材明细：
主料：淡奶油250g
辅料：榴莲肉一块，白糖适量
榴莲雪糕的做法步骤：
1，食材模具准备好
2，淡奶油加糖稍微打发一下
3，将榴莲肉放入打发过的淡奶油中
4，搅拌均匀
5，将搅拌好的食材放入裱花袋中
6，挤在模具中放入冰箱冷冻数小时
7，???
8，???
9，???
10，因为没搅打过榴莲 咬进去全是软软的果肉味道好极了?
小贴士：
冷冻好的雪糕放自来水中冲一下比较容易脱模
芒果雪糕
食材明细：
吕宋芒果2个，甜忌廉，250ML，鲜奶，150ML，炼奶，100ML，鱼胶粉，2G。
芒果雪糕的做法步骤：
雪糕的关键材料就是鲜奶油（又称为忌廉）现在首先教大家如何把鲜奶油打起
做法：1、从冰格取出甜忌廉（甜忌廉要放在冰格保存），待其溶解成液体状
2、溶解后的甜忌廉倒入盘中，用电动打蛋器以3速搅打：至忌廉起泡后，转5速搅打，当举起打蛋器忌廉可立起，尖端不会下垂，成霜状即成。
：
1、把两个吕宋芒果去皮、去核，其中一个放入搅拌机搅打成浆状，另一个芒果切成粒状
2、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解
3、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、炼奶、芒果浆再用3速搅打所有材料2分钟，再放入芒果粒，用筷子搅匀
4、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟
5、再放回冰箱冷藏5-6小时即成
牛轧糖雪糕
食材明细：
砂糖100克，蜂蜜100ml，蛋清2个，鲜奶油150ml，水30ml，大杏仁、核桃仁、榛子仁共60克，葡萄干、蔓越莓干共30克
牛轧糖雪糕的做法步骤：
第1步大杏仁、核桃仁、榛子仁切碎后用烤箱150度烘烤15分钟（或者用不粘锅小火干炒几分钟）后放凉备用，葡萄干和蔓越莓干洗净切碎。把砂糖100克放入小锅中，加入30ml水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。
第2步煮的过程中随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色，变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入放凉的大杏仁、核桃仁和榛子仁碎，搅拌均匀后，倒在锡纸或不粘纸上，摊平成片状，放凉成牛轧糖备用。2个蛋清用打蛋器稍稍搅打至表面起一层小泡，蜂蜜倒入锅中小火加热，至颜色加深表面起整层的大泡，浓度和色泽如焦糖般立即关火，然后慢慢倒入蛋清中，边倒入蜂蜜边快速搅拌蛋清，以免烫熟蛋清，完全倒入后打蛋盆四周用手摸是很热的，继续搅拌，至打蛋盆周围温度下降跟手温相当，并打至蛋清蓬发有明显的搅打纹路变硬时停止搅拌。
第3步鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，混合打发好的蛋清拌匀，模具垫油纸。加入切碎的葡萄干、蔓越莓干，搅拌均匀，放凉后的牛轧糖掰碎成小块，加入到以上料中，再搅拌均匀，装入模具，用抹刀刮平，冷冻2小时至凝块变硬。取出后切1cm片状食用。
红豆雪糕
食材明细：
红豆，蜂蜜，雪糕
红豆雪糕的做法步骤：
1.先将红豆焯水，再放入压力锅压十分钟，再盛起在碗之类的容器里。勺一些放在杯子里，浇上蜂蜜，如果喜欢的，还放上雪糕。不过，遗憾的是这里的红豆没中国的香，棵粒倒是挺大的。
2.放上雪糕，还真象以前的红豆雪糕呢。
小贴士：
炎炎夏日，来杯雪糕好写意啊。 多谢点击！
自制雪糕
食材明细：
主料：酸奶2个
辅料：火龙果适量，猕猴桃适量，橙子适量
自制雪糕的做法步骤：
1，准备酸奶和水果，水果改刀弄成自己喜欢的形状。
2，把酸奶到在碗中。
3，把水果放在酸奶杯中如图。
4，倒上酸奶。
5，插上棍放冰箱冷冻四个小时。
6，成品图。
7，再来一张。
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