“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？也许下面的“简易鸡蛋松饼”正合你意！相信会对你有所帮助！
食材明细：
鸡蛋两个，低筋面粉100克，牛奶或清水50ml，蜂蜜少许
简易鸡蛋松饼的做法步骤：
第1步准备两个鸡蛋（全蛋）加入白砂糖和一小撮盐打散
第2步筛入低筋面粉和二分之一小勺泡打粉搅拌均匀
第3步加人50毫升的牛奶或者清水，少许蜂蜜。调成酸奶一样的糊。舀一勺面糊放入不粘锅（不用放油）看见有气泡鼓出立刻翻面
第4步煎至两面都这个颜色即可出锅。
小贴士：
此方法也可用来做铜锣烧，面糊铺厚一点就可以了
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宝宝辅食苹果香蕉鸡蛋松饼
食材明细：
香蕉半根，鸡蛋2个，苹果半个，奶粉自己适量，面粉30g
宝宝辅食苹果香蕉鸡蛋松饼的做法步骤：
第1步苹果切碎剁细粒需要比我图片更细哦面粉，倒入同苹果搅拌，均匀
第2步香蕉切细，碾磨成泥苹果香蕉面粉三样一起用勺子搅拌，让面粉不再成颗粒状，一起搅拌
第3步鸡蛋2个，搅拌后倒入与苹果香蕉面粉一起，继续搅拌放入平底锅煎，需要一点点油刷在锅上，在锅热后在用勺子打满一勺放入锅中，要多次翻饼，不然容易糊！
小贴士：
可以加入奶粉，更香奶粉用温水泡好，再倒入与鸡蛋搅拌
班尼迪克蛋松饼
食材明细：
铜锣烧2个，鸡蛋1个，芦笋若干，芝士酱若干，生菜一片
班尼迪克蛋松饼的做法步骤：
第1步准备好所需材料。芦笋洗净，待水开后放里面三分钟，水中加盐和少许的橄榄油。
第2步鸡蛋装碗里，然后放入开水中，小火慢慢的煮。这一步考验的是细心和耐心，时间约五分钟。直到煮出像这样含苞待放的效果。若想上面熟的快，锅子要盖盖。
第3步然后进行摆盘装饰工作。芝士酱放入玻璃杯中，入微波炉融化后浇带班尼迪克蛋上。
第4步然后大功告成，戳破蛋让蛋液流出来，效果棒棒哒。
小贴士：
煮蛋时一定要全程跟踪，并没有一定的时间要求。关键看自己煮的效果。若想上面熟的快，锅子要盖盖。
奶酪蛋松
食材明细：
鸡蛋100克，奶酪10克
奶酪蛋松的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中打散；
2. 奶酪切条；
3. 平底锅烧热，倒入鸡蛋液，迅速搅拌至鸡蛋成碎末，趁热加入奶酪条；
4. 搅匀至奶酪融化，盛出晾凉即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
糖蛋松
食材明细：
鸡蛋400克，大豆油100克，白砂糖30克，盐2克，味精1克，料酒5克
糖蛋松的做法步骤：
1.将鸡蛋打在碗里，加盐、味精、料酒拌入。
2.炒锅上火，倒入油烧热，用细筛淋入蛋液，使其见油成丝浮起，松开捞阳，放在箩中，用勺压出余油，压干后，用干净包装纸卷起蛋丝，轻轻揉搓，经三四次反复揉搓，即成蓬松的蛋松，盛入盘中，撒上白糖即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
土司皮蛋松
食材明细：
土司3片，皮蛋2粒，韭菜花50公克，红甜椒20公克，太白粉少许，蚝油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙
土司皮蛋松的做法步骤：
1.土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。
2.韭菜花、红甜椒洗净切小丁，备用。
3.皮蛋对切，切成八等份，再撒上太白粉，放入油锅略炸后捞起，备用。
4.在作法3的锅中，放入作法2的所有材料略炒，再放入作法3的皮蛋及调味料拌炒，最后再加入作法1的吐司丁拌匀即可。
提子蛋松糕
食材明细：
小麦面粉1500克，鸡蛋300克，葡萄干150克，白砂糖200克，泡打粉20克
提子蛋松糕的做法步骤：
1. 将面粉过筛后加入泡打粉和匀；
2. 鸡蛋磕入盆内，加白糖、嗅粉，适量清水，搅拌后加入提子和匀；
3. 装在刷了油的花内，上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 成品出笼后，松泡的糕不到半个时辰会出现下塌现象，应该在配料时注意泡打粉的比例；2. 浆子和好后，最后再加入嗅粉和匀，待稍微发起，用手再搅拌后放入菊花内上笼蒸熟即可；3. 氨粉在广东被称作臭粉,是一种化学疏松剂，疏松,膨胀的作用1. 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素A、卵磷脂等，营养价值很高，且易于为人体所吸收；2. 葡萄干也含有较多的矿物质，能益气补血。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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