“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“空气炸锅版蛋白黄油曲奇”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
低筋面粉135g，细糖34g，含盐黄油113g，鸡蛋1个
空气炸锅版蛋白黄油曲奇的做法步骤：
第1步一般一个蛋白35g左右，蛋黄20g左右。我用蛋白部分。能吃蛋黄的伙伴，用蛋黄做出来口感更酥松。嫌麻烦的用整蛋也可。准备食材，低筋面粉（在美帝的伙伴可以买cakeflour，或者pastryflour，或者用4倍plainflour和1倍cornstarch混合），糖粉或者细糖，蛋液，黄油。
第2步黄油软化。可以连外包装纸放微波炉里加热，中火5秒一次，看看是否软化，最多三个5秒就要化了。具体根据微波炉的情况而定，黄油变软即可。加糖粉，打发。
第3步打发成淡黄色，加蛋液，打发。打发如图。打发的越充分，做出来的饼干越酥松。本菜谱影响酥松的步骤就是软化黄油以及打发以及下一步骤的低粉过筛。
第4步分次加入低粉。（楼主喜简，未过筛，就分了六次加入低粉，充分搅拌。）搅拌如图。装入裱花袋。
第5步油纸切成正方形大小，做饼干形状。厚度尽量均匀平铺，利于烘焙。（空气炸锅炸栏大小一次烤9个，按原材料用量能烤三次，也就是27个。）空气炸锅360华氏度预热5分钟，放入饼干，放入烤箱，10分钟。
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抹茶蛋糕（空气炸锅版）
食材明细：
主料：蛋白2个，柠檬汁数滴，细砂糖20克
辅料：蛋黄2个，细砂糖5克，玉米油17克，牛奶23克，抹茶粉3克，低筋面粉30克
抹茶蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤：
1，材料准备；
2，蛋黄糊制作：先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀；
3，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
4，加入牛奶，拌匀；
5，筛入低筋面粉和抹茶粉；
6，用手动打蛋器快速拌匀面糊至光滑无颗粒；
7，蛋白糊制作：蛋清中加入数滴柠檬汁；
8，分三次加入细砂糖打至干性发泡，用打蛋头拉起，蛋白成直立小尖角；
9，将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
10，然后将9倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀；
11，剪一张稍微比蛋糕模小一圈的油纸，将油纸放入蛋糕模中；
12，面糊倒入蛋糕模中，轻轻震动模具，震出气泡；
13，将锡纸盖在蛋糕模上，为了防止在烘烤时，蛋糕表面上色过深；
14，空气炸锅设置150度，预热5分钟，蛋糕模放入炸篮滑入空气炸锅，35分钟出炉立即倒扣，完全冷却后脱模。
小贴士：
1、蛋白打发时，用电动打蛋器高速打至粗泡，再中速打至细泡，最后用低速打至干性发泡。
2、抹茶粉最好选择日本抹茶粉，因为家里用光了，这里用的是普通抹茶粉，颜色比较浅。
3、蛋糕模里垫一层油纸，这样便于最后脱模。
4、空气炸锅使用前，需预热5分钟。
5、第一次用空气炸锅做蛋糕，事先设置150度，30分钟，取出后，用牙签插入蛋糕，拔出牙签看是否粘有蛋糕屑，如有蛋糕屑需再烘烤，后来我又加了5分钟。
空气炸锅版披萨饼
食材明细：
主料：普通面粉200克，酵母3克，清水130克，盐1克，黄油12克
辅料：青椒半个，洋葱半个，火腿肠一段，番茄酱适量，马苏里拉奶酪适量
空气炸锅版披萨饼的做法步骤：
1，面团材料除黄油外全部入盆中
2，先揉成一个无干粉的面团
3，加入黄油，继续揉
4，揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵
5，将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用
6，番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好
7，面团发到原来的2.5倍大时，可使用
8，将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份
9，先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯
10，将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟
11，再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片
12，双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟
13，时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右
14，拉出炸篮，双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用
15，虽然模样差了点，但料还足，吃着也很香哪
16，拉丝不是很明显，但口感还不错
小贴士：
空气炸锅做披萨做法与烤箱相同，只是饼要小很多；披萨饼料可以随意调整；披萨饼生坯可以先行进入炸锅中烤熟，再取出来，铺上各种菜料，这样做出来的披萨饼饼坯部分更加地暄软，而且成形也漂亮。
【空气炸锅版】咖喱风味带鱼
食材明细：
刀鱼适量，葱段少许，香葱碎少许，姜片3-4片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，植物油1汤匙，咖喱粉1茶匙，盐1/3茶匙，辣椒碎1/2茶匙
【空气炸锅版】咖喱风味带鱼的做法步骤：
第1步刀鱼先清洗干净，去头去内脏之后切成长约5厘米的刀鱼段。
第2步放进大碗里，然后放入葱段和姜片，再倒入料酒拌匀，腌制半小时去腥气。之后倒入生抽，咖喱粉和盐拌匀，继续腌制一小时入味。
第3步炸锅炸篮上先涂一层油，放入刀鱼段。表面刷一层薄油，再撒点辣椒碎。
第4步空气炸锅200度，烤15分钟即可，出锅前撒香葱碎。刀鱼的外皮比较薄容易破，所以烤好以后，可以先用木铲轻轻铲起再拿就方便多了。出炉啦
小贴士：
1、刀鱼是吃起来比较腥的鱼，所以需要先用料酒和葱姜腌制一会去去腥气。咖喱粉的味道也能很好的中和鱼腥味。2、鱼本身的油脂非常少，所以想要油炸的效果，就需要炸锅上和鱼的身上先涂一层薄油，还可以起到防粘的效果。3、大家用的炸锅温差和刀鱼厚薄大小不同，所以温度和时间仅供参考，想吃软点的就是时间短点，想吃干香口感的就时间长点。4、用烤箱做的，需要烤盘上垫一层锡纸涂油后再烤，但因为炸锅是有强劲热风可以让鱼肉表面有类似油炸的口感的，所以烤箱做的话时间就要长一些，并且口感也会更偏于软糯一些。
空气炸锅版咖喱烤翅
食材明细：
安记咖喱两块，翅根一斤，料酒一勺，盐适量
空气炸锅版咖喱烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，两面各划两刀。全部准备好，放入大碗中备用。
第2步用的是安记的暖萌甜咖喱噢。两块。加点水，小火煮化，晾凉。
第3步咖喱汁，盐，料酒，加入鸡翅碗中。搅拌均匀，腌制半小时，隔夜最佳。
第4步空气炸锅铺锡纸。放上鸡翅。入空气炸锅啦！！
第5步180℃，14分钟，翻面！再烤10分钟即可！把锡纸上多余的汁水浇上去！！出锅了！！
第6步顺儿还撒了点芝麻。皮脆肉嫩啊！咖喱味道很浓郁噢！！
小贴士：
有的咖喱已经很咸就不要放盐了。可以做各种口味的咖喱。铺锡纸是怕洗锅！
空气炸锅版椰蓉烤虾
食材明细：
虾6只，料酒一勺，盐一小撮，鸡蛋一个，胡椒粉少许，面粉少许，椰蓉少许
空气炸锅版椰蓉烤虾的做法步骤：
第1步将虾洗干净后沥干水分。去壳然后去掉背部的虾线。将虾倒入料酒，胡椒粉和少许盐腌制半个小时。之后取一个塑料袋，倒入适量的面粉。
第2步隔着袋子将虾包裹上一层面粉。之后在碗中磕入一个小鸡蛋，将裹了面粉面粉的虾裹一层蛋液。再将虾放到椰蓉里沾上均匀的一层。之后放入炸篮或者铺了一层锡纸的烤盘。
第3步用刷子在虾的表面稍微涂一点油。因为虾肉不含油脂的，用烤制法制作时最好在表面刷点油口感才好。用烤箱的调到200度上下管，烤15分钟左右，中间记得翻一次面。用空气炸锅做的，195度，10-12分钟即可，无需翻面了。虾烤到表面金黄色就可以出炉啦。这个烤虾要趁热吃。咬上一口后，能看到外面的那层脆皮吧~烤着吃的虾还真不错，比油炸的更健康一些，也不费油。
小贴士：
1、烤箱和炸锅都没有的，就直接下油锅炸吧。2、这个虾本身味道不重，所以适合蘸着甜酱吃，尤其是果酱类的，配着椰子的香味就很搭。
空气炸锅版戚风纸杯蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，低筋面粉55g，牛奶20ml，色拉油20g，糖粉70g，淡奶油100g
空气炸锅版戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步准备好食材把蛋黄和蛋清分离
第2步在蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀再加入色拉油快速搅拌至糖粉融化然后加入牛奶搅拌均匀筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒注意不要过分搅拌无颗粒即可
第3步蛋白里加入40g糖粉用打蛋器打发至硬性发泡提起打蛋器蛋白是竖直的状态先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中用从下到上的方式翻拌均匀
第4步拌均匀的蛋糊倒入刚才剩下的打发好的蛋白当中用同样的方式翻拌均匀翻拌均匀后蛋糕糊就做好了
第5步将蛋糕糊装入纸杯中八分满即可空气炸锅160度5分钟预热之后装入纸杯设置10分钟烤制即可100g奶油加10g糖粉的比例来打发奶油提起打蛋器奶油竖直状态即可
第6步滴入食用色素喜欢的奶油颜色就出来啦裱花是个技术活我还得练习现在做的很丑不过很好吃儿子喜欢的不得了
小贴士：
食材一定要用好的 奶油我用的蓝风车 相对比较稳定 牛奶用安佳 鸡蛋用的土鸡蛋 糖粉用的是太古的
空气炸锅版金枪鱼通心粉
食材明细：
通心粉200克，香菇三四朵，甜玉米粒一把，圆葱1/3个，青椒一个，鸡蛋一个，金枪鱼罐头一个，沙拉酱两大勺，盐少许，黑胡椒粒少许，马苏里拉芝士丝越多越好
空气炸锅版金枪鱼通心粉的做法步骤：
第1步1、先将通心粉放入奶锅中煮熟。煮的时候水里要放盐，大概煮七八分钟后通心粉才能变软。2、煮好的通心粉捞出，控干水分备用。3、鸡蛋煮熟后切成小块状，洋葱、青椒、蘑菇也都切丁。金枪鱼肉和玉米粒也都准备好了。4、先将通心粉、鸡蛋丁和金枪鱼肉混合拌匀。如果你的玉米粒是熟的，也直接拌入。我用的是生玉米粒，所以过会要先炒一下。
第2步5、然后锅子烧热，倒入一点油，放入圆葱丁、青椒丁、蘑菇丁，玉米粒炒熟炒香。6、之后将炒好的材料倒入刚才已经拌好的熟料中。7、再挤入沙拉酱，撒入适量的盐和黑胡椒碎调味。8、用勺子充分拌匀这些材料入味。
第3步9、将拌好的材料倒入焗碗或者耐高温的容器中，表面再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士。10、我做的量比较多，所以用了焗碗和炸锅自带的小圆锅来烤。11、用烤箱做的，温度先预热到上下管200度，然后烘烤15分钟即可。用空气炸锅做的，也是调到200度，时间8-10分钟左右即可，因为炸锅内部有强热风循环，超过10分钟芝士就会变干变焦，所以不要烤太久。这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做150道空气炸锅创意美食》里了哦~
第4步出炉后就可以趁热吃了，趁热才有长长的拉丝儿~
小贴士：
1、材料里的分量都是大约值，这个量大概两个人吃差不多，大家根据自己的口味来调整。2、如果你家里有火腿也可以切成丁加进去，味道会更好吃。其他配料都可以自由组合。3、沙拉酱也可以换成蛋黄酱或者其他好吃的酱。4、通心粉换成意大利面也是可以的。
空气炸锅版烤红薯(1)
食材明细：
主料：红薯2个
空气炸锅版烤红薯的做法步骤：
1，.红薯不要个头太大，洗净。用厨房纸擦干备用。
2，空气炸锅200°预热5分钟，将红薯放入烤网。
3，推进锅中，刚开始我设置200°烤30分钟，结果30分钟不行，又烤了30分钟。共计烤了1个小时。
4，非常美味的烤红薯，在家烤卫生，吃着放心。
小贴士：
用烤箱烤红薯也要200——220°，一个小时左右。
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