“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看油炸版甜甜圈，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鸡蛋34克，水120克，盐3克，酵母4克，高筋面粉300克，黄油30克，细砂糖40克，学厨11寸烤盘加晾网1套
油炸版甜甜圈的做法步骤：
第1步将除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段用手可以拉出薄膜即可
第2步揉好的面团发酵，大约45分钟，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成发酵好的面团排气
第3步等分10份，揉圆松弛10分钟松弛好的面团再次排气
第4步擀成长舌状然后翻转90度，上边向下折，用手按压
第5步翻转180度再将上边向下折，用手按压，捏紧收边依次做好剩余的
第6步再用手稍微擀长，在右边用擀面杖压出薄片将左边的放在右边的薄片上
第7步捏紧，反过来放在烘焙油纸上即可依次做好剩余的，然后二次发酵
第8步锅中放油，然后烧热，中小火即可二次发酵完成后，放入油锅炸至两面金黄借口
第9步出炉后放在晾网上面，撒上糖粉即可
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烤箱版甜甜圈
食材明细：
黄油60g，低筋面粉75g，牛奶60g，绵白糖60g，泡打粉12g，鸡蛋2个
烤箱版甜甜圈的做法步骤：
第1步鸡蛋加糖，手动打匀，直到糖融化黄油隔水融化
第2步加入牛奶，黄油，拌匀筛入泡打粉面粉，拌匀，至无颗粒
第3步烤盘刷油烤箱170度预热，放入烤箱170度，20分钟，
第4步哈哈，出炉
小贴士：
糖可以根据自己的口味增减，烤箱也是根据自己的烤箱来，最少20分钟
甜甜圈
食材明细：
鸡蛋1个，高筋面粉220g，白糖30g，牛奶70ml，奶粉25g，57%黑巧克力适量，白巧克力适量，蔓越莓适量，小玫瑰（干）3-5朵，椰蓉适量，干酵母粉4g
甜甜圈的做法步骤：
第1步准备食材。黑巧克力和白巧克力削成巧克力碎备用，蔓越莓可根据需要选择是否切碎。牛奶加热到40度左右，溶解酵母。
第2步将高筋粉，白糖，奶粉混合，打入一个鸡蛋，将牛奶溶解的酵母少量多次倒入。用筷子搅拌均匀后揉成面团。
第3步揉大概20几分钟后至完全阶段，能拉出膜的感觉，还没到手套膜的阶段。揉圆，放进容器，盖保鲜膜醒发。
第4步发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟。醒发没有准确的时间规定，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果快速反弹，说明还没有发酵到位，如果按下去不反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚。
第5步多余的面揭起来，揉圆后重复步骤8。刻出来的饼坯加盖保鲜膜，二次醒发30分钟。看一下面饼的厚度，1厘米左右。
第6步剩下的一点点被刻下来的面搓了两个小麻花。锅中宽油，烧至七八成热（温度在180°C左右），将二次醒发后的甜甜圈饼坯下油锅。
第7步炸至一面上色后翻面。炸的过程中，可以视情况翻面，炸至两面金黄后即可沥油捞出。
第8步捞出后放在吸油纸上吸一下油。巧克力碎隔水加热融化。
第9步对于巧克力来说融化的温度在45℃刚刚好，温度太高的话巧克力会出现“吐奶”，影响品质。将甜甜圈一面放入融化的巧克力中。
第10步这里需要注意的是，甜甜圈翻过来时要迅速，不然会出现“滴泪”（流到背面）的情况，同时用拇指和小指轻轻捏住并微微晃动，让巧克力在上面呈现出均匀的状态。蔓越莓根据需要切小块，小玫瑰把花瓣取下来。
第11步在巧克力未干时，将蔓越莓和小玫瑰花瓣装饰在上面。同样的方法给甜甜圈包裹一层黑巧克力，并在巧克力未干时撒上一层椰蓉。
第12步成品。
小贴士：
1、加奶粉可以提香。2、醒发没有准确的时间规定，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果快速反弹，说明还没有发酵到位，如果按下去不反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。3、对于巧克力来说融化的温度在45℃刚刚好，温度太高的话巧克力会出现“吐奶”，影响品质。4、油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
花生甜甜圈
食材明细：
原味面包甜甜圈数个，蜜糖适量，花生粉100公克，花生碎粒30公克
花生甜甜圈的做法步骤：
1.将花生粉及花生粒混合均匀备用。
2.将炸好的甜甜圈稍微降温，沾上加热的蜜糖。
3.将作法2的甜甜圈表面再沾上作法1中混合好的花生粉即可。
甜甜圈面包
材料：
a.高筋粉200克低筋面粉50克酵母4克牛奶150克蛋液30克砂糖25克盐2克
b.食用油400克（实用80克）
c.砂糖50克（其他装饰品适量：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖等）
做法：
1.将a料混合，揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。
4.操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
5.小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时。
6.发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。
7.炸制颜色金黄即可出锅，控干油份，粘砂糖即可使用。
小贴士：
***有专用的甜甜圈压模非常方便，如果没有也可以用大一点的饼干压模、锋利的大瓶子盖来压外圈，内圈用小点的饼干模、大号裱花嘴、或小瓶子盖等都可以替代。
***甜甜圈的装饰也很丰富，表面粘些砂糖或糖粉是比较基础的方法，再复杂点的：粘些融化的巧克力，配搭抹茶粉、卡通糖等材料，那口感和外形就更上一层楼啦。
酸奶溶豆甜甜圈版
食材明细：
老酸奶40g，奶粉25g，玉米淀粉16g，蛋清2个，细砂糖10g，柠檬汁3滴
酸奶溶豆甜甜圈版的做法步骤：
第1步玉米淀粉16g酸奶40g
第2步糖15g奶粉30g
第3步我家用的这个奶粉鸡蛋清两个
第4步先把酸奶，玉米淀粉，奶粉混合搅拌然后蛋清打发，柠檬汁，糖最好分三次加，刚出泡泡的时候和泡泡加多的时候以及成型的时候
第5步我这是手动打发的所以成型效果不好，混合后化了就做成甜甜圈了完成的时候，烤箱大概40分钟，随时看着点，还需要翻面
海豹甜甜圈
食材明细：
主料：鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋粉70克，色拉油15克
辅料：白巧克力200克，黑巧克力少许，椰蓉适量，食用色素1滴
海豹甜甜圈的做法步骤：
1，准备好各种材料。预热烤箱，上下火165度10分钟。鸡蛋提前从冰箱取出，放置成室温（室温下的全蛋更容易打发）。
2，将金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉）称出，过筛备用。
3，把两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，倒入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4，将全蛋打发到颜色变浅，体积膨胀到三倍以上，表面也没有明显气泡，打发的纹路不会很快融合，滴落的痕迹也不会很快消失的程度，全蛋打发就完成了。
5，分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。
6，沿盆边倒入色拉油，简单拌匀，蛋糕糊就做好了。
7，把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，挤入不粘模具里，轻震几下颠出大气泡。
8，放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤15分钟左右。
9，烤好后从烤箱里取出。
10，用手轻拨一下甜甜圈边缘，倒扣脱模，放在晾网上晾凉。
11，将几块白色圆形巧克力币用剪刀修成三角形，插入甜甜圈恰当的位置，充当海豹的蹼。（我只选了四个基础形的甜甜圈做的，其他的可以直接吃了）
12，将白巧克力融化成液态，浇在甜甜圈上，顶部和底部撒少许椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固（海豹的脸部不要撒椰蓉，不然一会儿没法画表情了）。
13，另取少许液态白巧克力，分别加入1滴灰色和1滴粉色色素，调匀装入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同样操作，在甜甜圈上画出海豹五官，待巧克力冷却凝固，萌萌的海豹甜甜圈就做好了。
小贴士：
1. 关于融化巧克力：可以隔水小火加热至融化，注意不要让水汽进入巧克力中；也可以将巧克力币平摊在大盘里，入微波炉分次低火加热，每次加热10秒，差不多三四次就能完全融化成液态了。
2. 把液态巧克力浇在甜甜圈上的时候，可以在晾网下放一个方形烤盘，用来收集滴落的多余巧克力，既不浪费，也容易清理。
3. 甜甜圈模具要选有不粘涂层的，脱模更方便，也可以提前在模具内涂少许融化的黄油。
4. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
星空甜甜圈
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是星空甜甜圈。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：高筋面粉150g，低筋面粉100g，酵母3g，，
辅料：奶粉10g，鸡蛋15g，黄油25g，开水135g，牛奶15g，细砂糖25g，食盐3g，糖粉90g，色素适量，，
星空甜甜圈的做法步骤：
1. 揉面后加黄油揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍排气滚圆松弛15分钟，擀开，用甜甜圈模压出形状，底部垫油纸，最后发酵至2倍大
2. 油温170℃入锅炸约50秒，翻面再炸约50秒，出锅沥去油
3. 牛奶、蛋白倒进碗里，加入糖粉快速搅拌均匀，根据浓稠程度适当加点牛奶调节，牙签沾点色素在糖霜里画S型，记住保持纹理，可以多加几种颜色，或是一种颜色不同深浅。
4. 调好后，把甜甜圈沾下去，马上拿上来翻转风干一下
圣诞甜甜圈
食材明细：
主料：面粉390克，黄油40克，牛奶120ml，鸡蛋2个，肉桂粉1匙，砂糖150克，泡打粉3匙，盐1匙
辅料：糖霜适量
圣诞甜甜圈的做法步骤：
1，准备材料。
2，面粉加盐，肉桂粉，泡打粉搅拌。
3，鸡蛋加糖。
4，搅拌至颜色变浅。
5，加入面粉，分3次添加完全。
6，加入牛奶和融化的黄油，分2次添加。
7，搅拌成团，很柔软，醒30分钟。
8，揉成圆滑的面团，擀开。
9，用模子压出甜甜圈。
10，入油锅炸。
11，成深棕色即可。
12，撒上自己喜欢的糖霜即可，装饰随自己了。
13，好吃！
苹果甜甜圈
食材明细：
苹果1个，鸡蛋1个，牛奶60ml，面粉30g，盐少许，油少许
苹果甜甜圈的做法步骤：
第1步苹果去皮洗净切片。用模具挖去中间的苹果芯，也可以用其他工具哈，注意不要弄断苹果圈就可以了。
第2步碗里加入清水放少许盐进去再把苹果圈放进去浸泡以免氧化发黑。碗里打入一个鸡蛋，加入牛奶。
第3步再加入面粉搅拌均匀成面糊状态。把苹果片放入碗中均匀裹上面糊。
第4步锅内开小火倒入少许油把苹果圈放进去，一定要用小火煎以免糊啦两面煎成金黄色即可出锅。
第5步健康又美味~~
巧克力甜甜圈
食材明细：
低筋面粉75g，鸡蛋2个，细砂糖40g，花生油15克，巧克力50克，黄油适量（抹模具），牛奶15克
巧克力甜甜圈的做法步骤：
第1步准备好所有材料两只鸡蛋和糖粉倒入打蛋盆
第2步打发至滴落没有马上消失倒入15克花生油翻拌均匀
第3步倒入15克牛奶翻拌均匀（这时可以预热烤箱170℃上下管加热预热时间十分钟）75克低筋粉过筛翻拌均匀
第4步面糊装进保鲜袋倒入模具入烤箱170℃烤20分钟
第5步出炉凉一会脱模一面沾融化后的巧克力，撒上糖珠
第6步完成
小贴士：
花生油可以换成更清淡的玉米油，巧克力要粘稠些会更好
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