食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《芋头排骨的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)
调料：油(6汤匙)、酱油(2汤匙)
做法：
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。
2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
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芋头排骨饭的做法
芋头排骨闷饭是一道饭菜合一的主食，粉粉糯糯的口感，清清的芋香。
材料：
芋头240克，排骨250克，大米200克，清水300克，生抽20克，料酒20克，玉米粒30克，洋葱40克，红萝卜40克，盐适量，冰糖适量，老抽适量，姜丝适量，，
芋头排骨饭的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切块洗净，锅中烧开水，再把排骨放入锅中焯水，捞起用冷水稍微冲洗备用。
步骤2，适量老抽，生抽，姜丝，盐倒入排骨拌匀，腌制半小时以上。
步骤3，红萝卜去皮切丁。
步骤4，洋葱切丁。
步骤5，带上手套，把芋头去皮，切块。
步骤6，玉米粒，大米清洗干净备用。
步骤7，热锅倒入适量油烧热，把排骨倒入煎至微黄。
步骤8，把芋头，红萝卜，洋葱，玉米粒倒入锅里，翻炒均匀，再加入少许冰糖。
步骤9，把大米倒入锅里翻炒均匀。
步骤10，把300克清水倒入锅里，烧开后关火。这步可以试下味道，如果喜欢咸点的可以再放点盐调味。
步骤11，把芋头大米等倒入平常煮饭的电饭锅，象平常煮饭那样煮熟即可。
芋头排骨粥(1)
食材明细：
主料：：排骨300g，大米200g，芋头300g，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，鱼露适量，油适量，
芋头排骨粥的做法步骤：
1.把焯过水的排骨和洗好的大米切好的芋头放一起。
2.加上水煮开再煮十五分钟。
3.放入切好的葱，油，加入盐，鸡精，鱼露，调好味然后关火即可。
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