芋头排骨

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"芋头排骨"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：排骨适量，芋头适量，栗子适量，

辅料：：葱适量，辣椒适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，

芋头排骨的做法步骤：

1.油热以后放入姜片，把剁成小块的排骨放进去翻炒到变色，加入生抽，老抽，白糖，翻炒上色。

2.将准备好的泡椒和干辣椒，花椒，麻椒，一起加入锅里翻炒一会，稍微加一点热水然后导入电压力锅中(一时忘了给配料拍照，就拿两样代替一下吧)。

3.把排骨放入压力锅中，先炖一小会，比较容易熟，炖排骨的过程中处理栗子和芋头(栗子是家里的新栗子，不是很好去皮，用热水泡泡就比较好弄了)。

4.排骨差不多的时候，把芋头切成滚刀块，把排骨和芋头一起放入炒锅，再加上两个泡椒炖起来，大概15分钟到芋头软了就可以出锅了(排骨在压力锅里面不用太长时间，不然和芋头一起炖就烂掉了)。

5.出锅装盘。

小贴士：

因为排骨要进去压力锅里面先炖一会，所以不用放很多水。

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芋头排骨粥(1)

食材明细：

主料：：排骨300g，大米200g，芋头300g，

辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，鱼露适量，油适量，

芋头排骨粥的做法步骤：

1.把焯过水的排骨和洗好的大米切好的芋头放一起。

2.加上水煮开再煮十五分钟。

3.放入切好的葱，油，加入盐，鸡精，鱼露，调好味然后关火即可。

沙爹芋头排骨

排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。

材料：

主料：排骨1000克，芋头400克，

辅料：沙爹酱2大匙，生抽3大匙，老抽1小匙，白砂糖1小匙，鸡粉1/3小匙，八角1个，细香葱1棵，蒜4瓣，姜1小块，，

沙爹芋头排骨的做法步骤：

1. 排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。

2. 芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。

3. 香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。

4. 锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。

5. 向锅中放入排骨。

6. 向锅中加入沙爹酱。

7. 向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。

8. 向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。

9. 打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。

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