芝麻拌芋头

此时正是吃芋头的好时节，口感绵软，怎么做都好吃，那就做个小点心芝麻芋头饼，外酥里嫩，再加上芝麻的香气，美味又健康。

原料：

芋头200克、糯米粉25克、面粉10克、蜂蜜15克、植物油5ML、熟芝麻适量

做法：

1.芋头刷洗干净，蒸熟，去皮。

2.用勺子将芋头碾成泥。

3.放入糯米粉、面粉、蜂蜜、植物油搅拌均匀。

4.双手蘸上清水，取适量芋头泥揉圆后，再按成小饼。

5.两面沾上芝麻。

6.平底锅烧热倒少许油，将芝麻芋头饼煎至两面金黄即可。

小贴士：

煎制的过程要控制好油温。

黑芝麻的功效与作用吃出健康美丽来

黑芝麻是一种常见的养生滋补品，对于黑芝麻的了解，一般都停留在黑发，养胃上。而对黑芝麻的功效与作用及禁忌并未深入了解过。想知道黑芝麻怎么吃最好以及吃黑芝麻的好处吗?那就一起来看看吧。

黑芝麻的功效与作用

补钙

广告上经常能看见某产品补钙，还有许多钙片都号称百分百补钙，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。

提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

降血压

高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。

黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。

其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

养颜润肤

研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。

提高生育能力

黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。

使皮肤保持柔嫩、细致和光滑

有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

减肥塑身

黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

抗衰老

每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。

正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。

黑芝麻的禁忌

1.患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。

2.芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。

3.芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。

秋

丰收的季节

当然

也是芋头上市的季节

我爱芋头

屡吃不爽

蒸的、煮的、炒的...

只要是那糯糯的小芋头

小葱拌芋头

主料：芋头、葱

配料：盐、油

小葱拌芋头的做法

1、葱切段，芋头用刷子清洗表面泥土

2、带皮入锅蒸熟

3、去皮，切半

4、起油锅

5、将芋头放入

6、翻炒至微黄后加入适量精盐

7、翻拌均匀后加入香葱

8、小火慢煎至芋头表面黄色后即可

美食小提示

1、芋头尽量挑圆的买，更糯

2、所有的配料量按自家喜好来定，油量要比平时炒菜的的量稍多点

3、芋头熟度以筷子能轻易插入即可

4、全程以中心火为主，煎至表面焦黄色即可

网站小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

食材明细：

主料： 芋头 ，

调料： 糯米粉 ， 黑芝麻粉 ， 芝麻 ， 白糖 ，

黑芝麻芋头糕的做法步骤：

1.芋头切粒，煮至8成熟，因为等会还要蒸，如果全熟就会成芋泥了。

2.粘米粉和黑芝麻粉的比例是3:1。

3.先下一半凉水，把两种粉搅拌均匀，再下一半拌和了适量白糖的温水，粉浆搅至平时喝的酸奶般浓稠即可。有条件可过滤一下。

4.把芋头粒和粉浆拌匀，倒进预先抹了油的蒸盘，上面撒了黑芝麻，等锅中水沸了后，整盘放进去隔水大火蒸30~40分钟即可，放凉后切块，切忌热切。

食材明细：

主料：：芋头适量，

辅料：：芝麻适量，

配料：：糖适量，植物油适量，

糖炒芝麻芋头丁的做法步骤：

1.芋头去皮切丁，白糖和芝麻少许。

2.烧油，油烧至八成热倒进芋头丁，。

3.炸熟炸香沥油。

4.倒进多余的油，放进白糖。

5.炒化。

6.再倒进炸好的芋头丁炒匀，炒至糖全裹在芋头丁上。

7.再倒进芝麻。

8.炒匀装盘。

9.好香香的。

这个芝麻小饼，对比烧饼会更加简单一些。省去了发酵的步骤，可是香气依然扑鼻难忘哦！

材料：

荔浦芋头70g，白芝麻适量，砂糖5g，低筋面粉（糯米粉）50g，

★芋头芝麻小饼★的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，这次还是用了最大个的荔浦芋头，买不到的话也可以用小芋头，但会不如大芋头那么沙糯。配料中也可以加一点炼乳调味，我这次没加。

步骤2，先把芋头蒸15分钟~20分钟，直到蒸至可以用筷子轻松扎透的程度。

步骤3，然后将蒸熟的芋头碾压成芋头泥。

步骤4，再把面粉和砂糖直接倒入碗中。

步骤5，然后把芋头泥和面粉和到一起，最后揉成一个软一点面团。

步骤6，揉好的面团，平分成5-6份。

步骤7，手上沾点水，如果你揉的面团有点发粘，就不用蘸水了，直接用手掌压扁成小饼的样子。

步骤8，之后将小饼放到芝麻碗中滚一圈，上下都沾满芝麻才好哦！然后再将小饼抻圆抻薄一点。

步骤9，不粘锅倒入一些油，开火，将芝麻小饼放入锅中，小火煎5分钟左右。期间可来回翻面，并盖盖子焖着煎。

步骤10，煎至两面芝麻金黄，小饼稍有膨胀鼓起来就是煎好了呢！记得还是要全程小火哦~

步骤11，最后小饼就做好啦！做熟以后满屋子都是浓浓的芝麻香气，一咬里面沙沙糯糯，别提多好吃啦！