食材明细:
主料:兔半只600克
辅料:白芝麻适量量
配料:玉米油适量,料酒少许,姜末适量,蒜末适量,花椒粒少许,肉桂粉少许,五香粉适量,甜面酱1小勺,鸡精适量,白胡椒粉适量,生抽适量,盐少许
香酥芝麻兔的做法步骤:
1,准备好需用的原料。
2,将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块,入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。
3,取一小碗,放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。
4,加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。
5,炒锅中到入玉米油,放入姜末、蒜末炒香后,再加入兔肉煸炒。
6,炒至水份略收时,放入料酒、少许盐炒匀。
7,放入花椒粒继续煸炒。
8,煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。
9,到入全部的味汁并翻炒均匀。
10,小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
11,小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
12,到入全部的味汁并翻炒均匀。
13,小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时,放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
食材明细:
主料:兔肉500克,
辅料:花生仁(炸)15克,
调料:白砂糖8克,盐25克,醋8克,辣椒油8克,豆瓣8克,豆豉8克,芝麻酱8克,芝麻8克,白皮大蒜8克,味精8克,花椒粉10克,胡椒粉5克,香油8克,姜5克,大葱10克
拌兔丁的做法步骤:
1.葱洗净切段;
2.姜洗净切丝;
3.大蒜捣碎成泥;
4.芝麻放入热锅内(不加油)炒熟;
5.将兔肉加工后,用清水洗泡;
6.将洗净的兔肉放入锅内,加清水烧开,撇尽浮沫,加姜,葱,移小火上煮熟后捞出晾凉;
7.将兔肉去骨,切成1.2厘米见方丁,装入盆内,加盐拌匀,再加酱油,白糖,醋,胡椒粉,红辣椒油,油酥豆瓣,油酥豆豉芝,麻酱,蒜泥,花椒粉,味精,香油,葱节拌匀,撒熟芝麻,酥花生米即成。
小贴士:
食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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