蒸包子

食材明细：

水适量，酵母4克

芸豆蒸包子的做法步骤：

第1步第一步，酵母用温水泡发（我用的是鲜酵母，冷冻了），加适量面粉和好，用保鲜膜（我用的是锅盖）盖上醒发，看到有小孔就证明发好了（请原谅我面粉忘记拍照了），趁发面的功夫做馅子先把芸豆择好，洗净，放热水焯一下，捞出放凉备用，然后切碎，肉剁碎，因为忘记拍照了，直接放的剁好后的依自己口味加入适量葱姜末，酱油，盐，食用油，或者其他调味料，搅拌均匀

第2步擀好皮，放入适当馅料，包起来，入锅蒸大约30分钟左右香喷喷的包子出锅了，可以吃了

小贴士：

现在天热，发面不需要太长时间这是我第一次写菜谱，不是很充分还请见谅，如果哪里错了可以帮忙提出来哦

蒸包子

材料：

500g面粉，1个西葫芦，2个鸡蛋，

蒸烫面包子的做法步骤：

1，准备好面粉，加入适量的水，和成块状，无需发酵。

2，把西葫切成碎状，把鸡蛋放进去，加入调料，搅拌均匀

3，把和好的面，切成小块状，擀成片。

4，锅内加入适量的水烧开，把包好的包子放入锅内。

5，蒸大约30分钟，开锅.

6，把蒸好的包子取出来

食材明细：

主料：：猪肉500g，酸菜一袋酸菜丝200g左右，粉条红薯粉一小把，面粉500g，

辅料：：老抽适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，

蒸酸菜包子的做法步骤：

1.首先是和面，很重要第一用温水，别烫手的水，放一小勺白糖，搅拌均匀第二把干酵母到入白糖水里搅拌均匀第三放入面粉，一边放一边搅拌直到没有没有水为止，面要和的软软的，用筷子能挑起来，揉一下。没有干面粉了就好了，找个食品袋，干净的，盖盆上，下面用个大盆放入温水。别太烫的，放暖和地方，醒半小时到面长满盆

2.趁面没发好，现在拌肉馅一葱姜剁碎，放所以调料，搅拌肉馅，上劲。二清水洗粉条，泡一会，上锅水煮十分钟，煮熟剁碎，一边剁一边淋点干净水，别粘刀剁好放入肉馅三袋装酸菜洗三遍，剁碎，别攥太干，留些水份四酸菜放入肉馅，搅拌均匀

3.面发满盆，在揉一揉，再发一遍，再揉，制作成包子蒸屉上抹点玉米油，把包子放上面放置五分钟，凉水上屉，蒸，水开十五分钟，关火，闷一分钟，开盖，香香包出来喽

4.香香包

5.红枣葡萄干糯米粥搭配酸菜粉条大肉包，天天吃也不烦

食材明细：

主料：：面粉500g，小白菜500g，豆腐250g，香菇300g，木耳10小朵，鸡蛋3个，葱5小段，姜3片，

辅料：：酵母4g，盐5匙，绵白糖20g，花生油100g，香油少许，生抽少许，十三香少许，鸡精10g，

鲜味素蒸包子的做法步骤：

1.准备好面粉、白糖、酵母。

2.将白糖放入面粉中，搅拌均匀。

3.用30度左右的温水将酵母化开，沉淀五分钟备用。

4.将沉淀好的酵母水加入面粉中，将面粉搅拌成絮状。

5.将面团初步揉成型。

6.用手腕的力量反复揉面团，正面揉完反向继续，重复动作大概10-15分钟，直到面团非常细腻光滑。

7.将揉好的面团用盖子盖好发酵。冬天发酵时间长，我将面盆放在太阳光下暖气旁，大概发酵了2个小时。

8.等面团发酵到用手指戳个小洞，不会反弹的状态下，就发好了。对比一下，发好的面团又轻又大，大概有两倍大，扯起一块还会呈拉丝状。

9.在面团发酵的时间，准备馅料所需材料。清洗干净备用。

10.将香菇、泡发好的木耳、小白菜切成丁备用。

11.鸡蛋煎成鸡蛋碎加入馅料。

12.豆腐加入馅料，用筷子捣碎，搅拌均匀。

13.放入切好的葱、姜丁、生抽、花生油、香油、十三香、鸡精、盐等调料，搅拌均匀备用。

14.将面团揉成条状排除气泡，切成均匀地面剂子，擀皮备用。

15.放入适量的馅料，左手托着面片，右手依次均匀捏出褶子。

16.蒸屉上提前放入洗净拧干的湿纱布，放入包好的生坯醒发五分钟。

17.水开后大火蒸15分钟，关火后，用热气虚2分钟。打开锅盖，香喷喷的包子就做好啦~

小贴士：

1。第六步到第八步是非常重要的环节，面团是否醒发关键看揉面。所以在反复揉面时千万不要因为辛苦而偷懒哦。
2.每个人口味不同，可以依个人口味酌情增减盐份。
3.馅料里可适当加入耗油，不过由于我个人原因，不太喜欢，所以省去了。
4.小白菜剁完，最好用纱布拧干，不然到后期汤太多，包子就不好看了。
5.放生坯时，要保持一定的距离，不然发起的包子会粘连在一起。
6.放纱布在蒸屉上可以吸掉多余的水分。

食材明细：

主料：：面粉1000g，肉馅500g，

辅料：：大葱2颗，粉条50g，姜1块，白菜1颗，

蒸包子、各式小包的做法步骤：

2.再将肉馅活好

3.包好后蒸20分钟即可

4.再将多余的面包洗沙小猪包，小猪的耳朵是用紫薯加面粉另活的一小块面，猪眼睛是芝麻。好看吧？我要吃掉你?。

5.还有余面在弄几个洗沙刺猬包