![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.牛奶银丝卷
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶240克,鸡蛋1个,
辅料::糖1勺,酵母5克,
牛奶银丝卷的做法步骤:
1.所有材料入面包机启动发面程序,发面至2倍大。
2.所有材料入面包机启动发面程序,发面至2倍大。
3.把面团分割成每200克的大小。
4.把面团擀成长方形薄片。
5.另取一块面团擀成略大的长方形薄片,反正刷油,准备切成条状。
6.另取一块面团擀成略大的长方形薄片,反正刷油,准备切成条状。
7.切好条状。
8.把条状卷在一块面片里。
9.把条状卷在一块面片里。
10.卷好。
11.切成合适的段。
12.切成合适的段。
13.看看切面。
14.笼屉刷油,摆入,醒20分钟,蒸20分钟。
15.笼屉刷油,摆入,醒20分钟,蒸20分钟。
16.关火后5分钟开盖子。
17.鸡蛋牛奶银丝卷来喽……
2.切面银丝卷
食材明细:
小麦面粉600克,白砂糖100克,碱1克,猪油(炼制)50克,酵母15克
切面银丝卷的做法步骤:
1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,加入绵白糖揉和,饧片刻,使糖溶合,取一半搓成条,按扁,擀成0.2厘米的面皮,撒少许干面粉,先折叠成两层,撒上干面粉,再折叠,撒上干面粉,如此折叠成约7厘米宽的长条,用刀横切成面条,抖开理齐,刷上少许猪油,然后切成约8厘米长的面条,分成10份。
3.将另一半面团搓成条,切成10个面团,逐个按扁,擀成厚约0.2厘米,边长约10厘米的方形面皮,刷上少许猪油,放入1份面条,将面皮包成方包(先包长的两面,再包两头),包口朝下放在案板上,天热时饧一会儿再蒸,天冷时要放至温处饧发后再蒸。
4.将饧发的银丝卷生坯排放在蒸格内,放在沸水蒸锅中,盖上盖,用旺火蒸熟,即可食用。
3.火腿银丝卷
这几天疯狂的迷恋甜食,买了好多的奶油奶酪,奶油,巧克力之类的,做了提拉米苏,做黑森林,然后又做了蓝莓慕斯,天天捧着盘子拿着叉子的..........
某人看着我最近的嗜好叹息道:这是不要命了吧....
哎,有时候吃不是肚子饿,只是嘴巴寂寞而已......
银丝卷一般都是甜口的,咱们就给它换一口味,来个咸口的.........
火腿银丝卷
材料:火腿两片,小葱一小撮,面粉,酵母
火腿银丝卷的做法
1:面粉里加入酵母,水和成面团,发酵40-60分钟(这个根据天气来定)
2:小葱切末,火腿切小丁
3:发好的面团挤出空气后分成两份。
4:其中一份面团擀成面片,涂抹上食用油,撒上盐,小葱和火腿丁。再把面片分成几个等分叠在一起,切成细丝.
5:另一份面团揪出几个剂子,擀成椭圆形,放入适量的细丝。面片左右两边折起,下上在对着,收口朝下。饧上10-20分钟
6:蒸锅开锅后,蒸10分钟,关火焖3分钟,取出切开即可
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
4.鲑鱼银丝卷
食材明细:
鲑鱼300克,澳芒200克,哈密瓜200克,丝网皮18个,香芋100克,盐、鸡精、色拉油、番茄酱各适量
鲑鱼银丝卷的做法步骤:
1、鲑鱼切成条块,腌制入味。哈密瓜、澳芒改成条状。
2、将鲑鱼、哈密瓜、澳芒包入丝网皮中,卷成银丝卷,放入烧至八成热的色拉油中,炸至表皮呈金黄色捞起。
3、香芋切丝,晒干水分,滚吉士粉,炸好后伴边,放入银丝卷,装盘即成。
小贴士:
特点
香脆可口,果味浓郁。
方彪(湖北)
5.【北京】银丝卷
食材明细:
主料:中筋粉200克,牛奶100克,糖20克,奶粉10克,玉米油1勺
辅料:酵母2克
【北京】银丝卷的做法步骤:
1,材料中除油外,所有材料混合,放面包机中一个揉面程序即可,揉成光滑面团。没有面包机用手揉成光滑面团即可
2,面团平均分成两份
3,案板上撒干粉防粘,两份各擀平成等长长方形面皮
4,其中一份切成约3mm细条,
5,在第一片上刷上点油放上细条,再在细条表面刷上一层油防止粘连,再放一层细条,再刷油,依次做完,在最后一层表面刷油
6,卷起来切成均匀的段
7,蒸锅笼屉上放防粘纸,摆放上银丝卷坯,进行发酵
8,发酵至1.5倍到2倍大时,把银丝卷取出,蒸锅水烧开后,放入银丝卷大火蒸8分钟即可
小贴士:
小贴士:
1.因面粉吸水性不同,液体量根据自己的情况留10克增减。银丝卷的面不能过软,否则会影响外形
2.这里用的是一次发酵的方法。一次发酵不同于二次发酵,需要开水上锅蒸。
3.银丝卷卷的时候尽量紧一些,避免发酵后过分松弛
![炸银丝卷](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03