中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了金银丝卷，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：面粉225克，细玉米粉75克，
辅料：：酵母粉4克，泡打粉4克，白糖10克，牛奶170毫升，
配料：：色拉油适量，
金银丝卷的做法步骤：
1.将金团粉料（面粉75克，细玉米粉75克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀；
2.加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为金团，醒20分钟；
3.将银团粉料（面粉150克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀；
4.加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为银团，醒20分钟；
5.面板上撒一层干面，将银团擀成面皮；
6.像擀面条一样反复擀制；
7.叠起，切成丝；
8.抖散，捋直，均匀抹上油；
9.切成小段，即为银丝；
10.将金团，分成小剂子；
11.擀成长皮；
12.包入银丝；
13.收口收好；
14.做好的金银丝卷；
15.入蒸锅，上气后大火蒸10分钟即可。
16.出锅斜切装盘。
小贴士：
1．制做银丝时面团一定要揉匀，擀面时要多放干面，避免粘连，尽量切得细一些；
2．因制作过程较长，在制作过程中，已经完成二次醒发，做好的金银丝卷直接蒸制即可。
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烩金银丝
食材明细：
鸡胸脯肉150克，火腿75克，豌豆苗5克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)15克，黄酒15克，盐3克，鸡油15克，味精2克，猪油(炼制)25克
烩金银丝的做法步骤：
1. 鸡脯肉均匀地切成细丝，放在碗内；
2. 鸡肉用精盐少许稍腌，加入鸡蛋清和湿淀粉10克上浆；
3. 熟火腿切成细丝；
4. 豌豆苗洗净焯熟；
5. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至三成热，倒入鸡丝，炒至色呈玉白，捞出沥去油；
6. 炒锅留底油10克，回置火上，加入清汤300毫升、黄酒、精盐适量、味精、用湿淀粉10克勾薄芡；
7. 然后，再将熟鸡丝、熟火腿丝一起倒入，用手勺推搅几下，放上豌豆苗，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
1. 烩菜，先调好口味，再用水淀粉勾芡，汤与主料相等或略多于主料；2. 勾好芡是烹制烩菜的关键，芡汁要浓淡适度，切不可出疙瘩和粉块；3. 鸡肉不可久煮，汤开即可勾芡，以保持鲜嫩；4. 因有划油过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
牛奶银丝卷
食材明细：
主料：：面粉500克，牛奶240克，鸡蛋1个，
辅料：：糖1勺，酵母5克，
牛奶银丝卷的做法步骤：
1.所有材料入面包机启动发面程序，发面至2倍大。
2.所有材料入面包机启动发面程序，发面至2倍大。
3.把面团分割成每200克的大小。
4.把面团擀成长方形薄片。
5.另取一块面团擀成略大的长方形薄片，反正刷油，准备切成条状。
6.另取一块面团擀成略大的长方形薄片，反正刷油，准备切成条状。
7.切好条状。
8.把条状卷在一块面片里。
9.把条状卷在一块面片里。
10.卷好。
11.切成合适的段。
12.切成合适的段。
13.看看切面。
14.笼屉刷油，摆入，醒20分钟，蒸20分钟。
15.笼屉刷油，摆入，醒20分钟，蒸20分钟。
16.关火后5分钟开盖子。
17.鸡蛋牛奶银丝卷来喽……
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