1.芝士海苔玉子烧
食材明细:
主料::海苔2张,鸡蛋2个,芝士片1片,
辅料::黑芝麻3g,料酒2ml,清水5ml,食盐2g,番茄酱3g,黑胡椒2g,沙拉汁2g,玉米油3ml,
芝士海苔玉子烧的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中,加入少许料酒、食盐、清水、黑芝麻和黑胡椒。
2. 打散。
3. 热锅,倒入玉米油。
4.摊入一勺鸡蛋液。
5.快凝固时放入一片海苔。
6.慢慢的卷起。
7.继续摊入一勺蛋液。
8.放入海苔,放入芝士片。
9.慢慢卷起来后,摊入最后的蛋液。
10.放入海苔,最后卷好,全程小火定型上色。
11.做好的玉子烧取出,切块儿。
12.浇点儿番茄酱和沙拉汁。
13.再来一点儿黑胡椒。
14.哈哈~
15.开吃啦~
小贴士:
1.加入料酒可以减少鸡蛋的腥味儿,加入清水为了使鸡蛋更嫩。
2.煎蛋饼的时候,一定要全程小火。
2.海苔猪排
食材明细:
猪里肌排2片,吉利炸粉:1颗,低筋面粉30公克,面包粉50公克,海苔粉1大匙,盐1/8茶匙,细砂糖1/4茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙
海苔猪排的做法步骤:
1.猪里肌排用肉槌拍松,用刀把猪里肌排的肉筋切断﹔鸡蛋打散成蛋液、面包粉和海苔粉拌匀,备用。
2.将所有腌料拌匀,均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀,腌渍约20分钟,备用。
3.取作法2猪里肌排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液,再裹上海苔面包粉并稍微用力压紧。
4.热油锅至油温约约120℃,放入作法3猪里肌排以小火炸约3分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状即可。
3.玉米海苔捲
食材明细:
甜味玉米粒1罐,奇异果4颗,海苔4张,生菜适量,鲜虾4尾,美乃滋适量
玉米海苔捲的做法步骤:
1.奇异果削皮切粗条;生菜洗净;玉米粒沥干水份,鲜虾烫熟去壳,备用。
2.取一张海苔均匀铺上作法1的奇异果条、生菜、玉米粒。
3.将作法2捲紧成长条状,再以美乃滋封口,重复此步骤至材料用毕。
4.再将作法3的海苔捲,切块或斜段排盘即可。
4.海苔土司捲
食材明细:
小黄瓜半条,切片土司2片,全蛋1颗,寿司海苔1张,沙拉酱适量,肉松2大匙
海苔土司捲的做法步骤:
1.将小黄瓜洗净切成细长条状;土司切边后用桿面棍稍稍辗压平;蛋打散成蛋液备用。
2.将海苔片平放,舖上2片作法1的土司片,挤上适量的沙拉酱,再放上肉松及作法1的黄瓜条,将海苔捲捲成圆筒状,并在封口处沾上少许作法1的蛋液作固定。
3.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,先将作法2的海苔土司捲两端开口沾上少许作法1的蛋液,再放入锅中以小火炸约2分钟后,捞起沥油,再切成小块状即可食用。
5.咖哩猪排手捲
食材明细:
A.小里肌100公克,B.低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,C.综合蔬菜适量,美乃滋适量,海苔片4片,盐少许,胡椒粉少许,咖哩粉5公克,原味优格20公克
咖哩猪排手捲的做法步骤:
1.小里肌平均切成4片(每片约25公克),备用。
2.小里肌撒上盐、胡椒粉,再加入咖哩粉与原味优格,一起拌匀腌渍约15分钟,备用。
3.将作法2的小里肌依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入180℃的油锅中,炸至金黄酥脆状后,捞起沥干油份。
4.取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法3的炸小里肌,再挤入美乃滋,顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状,即为咖哩猪排手捲(此材料份量可包4份)。
更新时间:2023/11/03