芋头腊味饭

食材明细：

主料：：芋头1只，泰国米若干，腊肠若干，

辅料：：盐适量，油适量，

芋头腊味饭的做法步骤：

1.选取一个合适的荔浦芋头~

2.刨皮切成丁~

3.用泰国香米淘干净备用~

4.腊肠清洗

5.切成丁~

6.放入油锅煸炒~锅里油不用倒太多~因为腊肠本身就是有油的~接着加入料酒~盐调味~

7.最后直接扔进电饭锅里~搅拌均匀

8.按下按钮即可

食材明细：

(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。

腊味芋头糕的做法步骤：

(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。

(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。

食材明细：

主料：：大米3杯，芋头半个，腊肉半根，广式腊肠润肠3根，

辅料：：胡萝卜1根，

配料：：李锦记煲仔饭酱油适量，

芋头腊味焖饭的做法步骤：

1.芋头、胡萝卜切丁，腊肉、广式腊肠、润肠切片

小贴士：

芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊。

食材明细：

香米500克，腊肠，腊肉，油菜，青红柿子椒，熟食用油，老抽，蚝油，白糖，清水，豆豉。

腊味饭的做法步骤：

1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝；

2、将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里；

3、坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。

食材明细：

芋头丁1/2杯，猪肉丁1/2杯，红萝卜丁2大匙，白米1杯，水1又1/4杯

调味料：盐2小匙，油1大匙，糖1/3大匙

芋头饭的做法步骤：

1.)芋头丁、猪肉丁、红萝卜丁准备好备用。

2.)将米洗净，沥干水分，再加入1又1/4杯水(或高汤)、材料1和所有调味料，略拌匀后静置20分钟，再放入电锅中蒸熟。

3.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让芋头饭先焖约15∼20分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。