ps:点击步骤图是GIF的哟~~~腊味煲仔饭是中国人冬天里除了火锅外的第二大慰藉,把腊味和米饭放在一起焖煮,米香融合肉香释放出来的香气扑面而来,心满意足吃完之后,你的身心都会温暖起来。作为煲仔饭的灵魂,本身就散发香味的金字香肠、金字腊肉绝对是加倍的诱惑力了。
材料:
金字香肠80g,金字腊肉80g,香米1碗,小青菜2根,葱2根,辣椒1个,玉米油3勺,糖1勺,酱油3勺,,
腊味双拼煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,米淘洗净后,加水放入煲中煮开。
步骤2,小青菜洗净后,锅中水烧开,放点盐和滴几滴油后烫熟。
步骤3,金字香肠和金字腊肉沸水煮5分钟,捞出放入沸腾的米饭中。
步骤4,关上盖子,煮到米饭露出时。
步骤5,拿出香肠和腊肉,切成片后重新铺入。
步骤6,沿着米饭边淋一圈玉米油,摆上小青菜,淋上酱油和汤调成的酱汁,撒上辣椒粒、香葱末即可。
每年冬天是腊肉最多的季节,不过最近朋友给我带了五家五腊肉、香肠,那味道真香,一点不比冬天时候的腊味逊色,切开后,腊肉那薄而丰富的五花三层,恰到好处的烟熏味儿,让人口水直流,印象中每年冬至前后,妈妈都会开始腌腊肉、香肠,等上那么十几天,腊味香味初成的时候,就会开始做这道腊味双拼蒸百叶,腊味的油脂被百叶吸收,吃起来不会那么腻,而口感清淡的百叶,配上腊香味,吃起来口感绝对让人眼前一亮,所以这是一道很经典的家常菜,每年妈妈把腊味腌下去的时候就开始盼着了,这次,朋友带来的王家五腊肉,是烟熏味的,闻着就很香,肉质也是五花三层,用来蒸百叶最合适不过。而且这是最简单的一道家常菜哦,连调料都不需要呢,讲究一点的出锅前撒点葱花,不讲究的,直接吃就OK
打开你的味蕾----腊味双拼蒸百叶
原料:腊肉100克、香肠100克、百叶一张
配料:葱花
腊味双拼蒸百叶的做法
1、百叶洗净切细丝
2、用开水烫一至二次,将水沥干
3、将百叶丝铺在盘底
4、王家五腊肉、香肠从冰箱取出
5、腊肉切薄片
6、香肠切片
7、将腊肉和香肠铺在百叶上
8、电饭煲中加水,将盘子放在蒸架上
9、选择蒸煮15分钟
10、出锅前撒少许葱花
美食小贴示:如腊肉太咸,可先用水煮10-15分钟左右,取出再切片
网站小提示
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。
食材明细:
主料::免淘大米350克,腊肉80克,腊肠120克,清水700ml,
简单悠闲美食“腊味双拼煲仔饭”的做法步骤:
1.把砂锅的水烧开,倒入大米搅拌。
2.下如大米后水再次烧开,盖上锅盖用微火焖制10分钟。
3.焖10分钟后,打开锅盖把腊肉和腊肠码放在米饭上。
4.盖好锅盖继续焖制15分钟便可关火。
5.砂锅垫好垫盘上桌即可食用。
小贴士:
腊味锅仔饭特点;颜色油亮、香气四溢、腊味浓香、米饭滑润。
温馨提示;
1、水开后再放入大米不易糊锅,焖饭时要用微火,锅中的水似开非开即可。
2、焖饭用一份米两份水软硬比较合适。
3、焖制10分钟再放入腊味比较好,先期放入腊肉会和米混合,我感觉还是把肉码放在表面比较好。
食材明细:
主料::土豆500g,玉米少许,盐少许,
辅料::西兰花300g,胡萝卜少许,烹调油少许,
圣诞双拼的做法步骤:
1.土豆煮软压成泥。
2.西兰花焯水,加少许油、盐煮1分钟。
3.胡萝卜剪一个五角星形状,其余的切小丁,另外准备几颗桂圆核、金桔、玉米粒煮熟备用。
4.土豆泥搓成条状围成一个圆圈。
5.把西兰花均匀的插在土豆泥上。
6.再不规则的放上玉米粒、胡萝卜丁、桂圆核、金桔。
7.我没有裱花袋,用的一个食品袋,装点千岛酱,剪一个小口。
8.挤出圣诞快乐的字样。圣诞花环就做好了。
9.土豆泥堆成一个圆锥形。
10.同理,把准备好的配件各种插,五角星的胡萝卜插在最顶端,最后挤点千岛酱,圣诞树就做好了。
小贴士:
这两样是做给小朋友看的,欢呼雀跃的,高兴得不得了,但是食材不能浪费,最后把土豆泥再加点酸菜用油炒一炒就是很美味的酸菜土豆泥,西兰花可以蘸海鲜酱吃也可以炒着吃。
总结了一下挤“圣诞快乐”几个字的时候应该用番茄酱,因为千岛酱里面有黄瓜小颗粒,容易把袋口堵住。
食材明细:
主料::大米250克,南瓜200克,香菇6个(泡开),红萝卜50克,广东腊肠2段,洋葱80克,
辅料::食盐1勺,蚝油1茶匙,鸡粉1/2勺,香油1勺,
南瓜腊味饭的做法步骤:
1.准备好200克南瓜,去皮洗净切块。
2.两段腊肠,6个泡水香菇,80克洋葱,50克红萝卜。
3.将250克大米洗净。
4.南瓜和大米放入电饭锅内锅里,加入适量的水。入电饭煲里,启动煮饭键至结束。(水的份量和南瓜平面就可以)
5.将萝卜洋葱和腊肠香菇洗净切好。
6.煮熟的南瓜饭。
7.上锅入油加热,先将香菇炒至干身。
8.再加入腊肠,红萝卜和洋葱拌炒至腊肠出油。
9.加入一小勺的盐拌炒至熟。
10.将南瓜饭加入一起拌炒开。
11.最后加入调料中的蚝油,鸡粉香油和大约一勺的水,将南瓜饭一起拌炒均匀入味关火。(口味重的也可加入适量的盐到蚝油里拌开和饭一起炒)
12.成品。
食材明细:
主料::大米2杯,土豆1个,洋葱半个,
辅料::腊味适量,酱油适量,
腊味土豆饭的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.锅里加少许的油,将改薄片的腊五花下锅。
3.再将香肠改刀,一并下锅,煎炒至出油再出锅备用。
4.锅里留油,将土豆及洋葱下锅。
5.炒至洋葱及土豆出味,再将炒好的腊味下锅,同炒至出味即可。
6.将米洗好,并加入平时煮饭的水量。
7.再将炒好的配料加至在电饭锅里。
8.选择煲仔饭功能,煮至米饭熟透。
9.最后按个人口感加入酱油提味即可。
10.这样子一份腊味土豆饭就完成了。
小贴士:
腊味都是带咸带鲜的。将香肠及腊肉炒一下,那样子与饭再煮出来,就十分的香。
食材明细:
主料::面粉140g,酵母1/4小勺,水88g,细砂糖5g,黄油5g,
辅料::马苏里拉芝士碎100g,培根1.5片,披萨肠3片,青椒40g,洋葱20g,番茄酱2勺,意大利综合香料适量,
【双拼披萨】的做法步骤:
1.将饼底材料加入面包桶中启动和面程序,10分钟后加入软化的黄油继续和面约10分钟;
2.将揉至光滑的面团取出放到小盆中,至于温暖处进行发酵;
3.发酵至约2倍大小;
4.取出面团,在案板上撒一层薄粉,将面团擀成圆形;
5.将擀好的面团挪放入披萨盘中,并将多余的边儿向内侧折叠压紧;
6.然后用叉子在饼底表面戳满洞,放置一边备用;
7.取所需的青椒和洋葱,洗净后侧切成圈状;将培根和肠均切条备用;
8.锅内放少许油,倒入青椒和洋葱稍微煸炒一下备用;
9.在饼底表面均匀的涂一层番茄酱
10.表面撒适量意大利综合香料
11.送入烤箱中层,200度烘烤2分钟;
12.取出稍晾凉;
13.然后在表面撒一层芝士碎
14.摆上煸炒过的青椒和洋葱圈
15.再撒一层芝士碎
16.将切好的培根和肠摆放在表面
17.最后再撒一层芝士碎
18.送入烤箱,上下管分别设定230度/200度继续烤15~20分钟;
19.出炉即可切块食用
小贴士:
1. 如果面团准备的多,一次吃不完,可以在第6步将面团整形好之后放入冰箱冷冻保存,下次吃的时候拿出来稍微化冻就可以直接用了;
2. 这一次,我先把饼底预处理了一下:在饼底上抹了番茄酱撒了香料之后稍微烤一会儿,让香料的气味充分的散发了出来~
感谢您阅读“97美食网”的《腊味双拼饭(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊味合蒸专题,希望您能喜欢!