食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“香芋腊味饭”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：腊鸭腿一只，腊肉一块，腊肠三条，米七人份，
辅料：：葱少许，
配料：：生抽适量，白酒适量，
香芋腊味饭的做法步骤：
1.腊鸭腿切块、腊肉腊肠切片，喜欢大口吃肉的可以切大块点，芋头切成2CM块状，腊味切好后可以用生抽和一点白酒腌10分钟~
2.香芋下锅放油爆炒一下，可以增加香味的~
3.电饭锅里放一小勺油花生油润一下，到时焖久一点的话锅底会有一层又香又脆的锅巴~
4.爆炒好的香芋颜色变了~
5.把淘好的米放进电饭锅，再加点盐，因为腊味一般都带点咸味，加盐是为了让饭也有点味道更好吃~
6.把炒好的香芋一起放进电饭锅~
7.搅拌匀后可以插电煮了~
8.饭7成熟的时候把所有腊味一起铺在饭面上然后焖15~20分钟，喜欢吃蛋的朋友也可以打一个在上面~
9.可以吃了，再撒一些葱花在上面，然后和饭一起拌匀了~
小贴士：
这锅饭是适合懒人做的，把材料备好后等饭差不多熟一起放进去然后可以去干其他事了，关键是天气冷吃一碗这样香的饭保你暖和一下午~
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腊味香芋糕
又将迎来五一小长假，每年都提前安排好行程，好好利用假期到周边城市走走，毕竟在一个城市呆久了，难免会有点厌旧，哈哈，但每次离开一两天，就想着快点结束，想回家，想家里的猫猫狗狗，总有千千万万的牵挂着，所以一贯还是选择近的一点的城市，两天游就最合适不过了，即能玩一两天，又可以早点回家，虽说有点累，但也开心着，期待着我的小长假呦。。。。。
今天的香芋糕一做好就拿回公司给同事们尝，换来了32个赞，心里美滋滋的，最开心的事莫过于家人，或朋友吃着自己亲手做的美食，一个劲的说好吃，所有的累都觉得值得。。。。
传统的广式糕点【腊味香芋糕】
食材：粘米粉、香芋、腊肉、香菇、萝卜干
调料：胡椒粉、盐适量、油
腊味香芋糕的做法
1.香芋去皮，用刮丝器刮成细丝，香菇用水泡发，捞出，腊肉、香菇去蒂、萝卜干、切成细粒备用；
2.炒锅置旺火上，放入少许底油，香菇粒、萝卜干粒、腊肠粒爆炒后倒入香芋丝炒匀；
3.调入精盐大火熬煮，待香芋丝变软，关火。
4.将粘米粉倒入炒好的芋头丝锅中拌匀，加入胡椒粉搅拌均匀；
5.取一个圆形的盘子，在盘子里涂上一层油，倒入调好的芋头膏状，用铲子压平，另将蒸锅置旺火上，大火蒸约1个小时左右。
6.蒸好后切好可以直接吃还可以放入平底锅里煎至两面金黄，再点上酱油与辣椒效果更美味。
小贴士：香芋丝比较干，炒的时候适量加点水。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香芋饭
食材明细：
主料：：大米250克，鸭肉200克，香芋150克，
辅料：：蚝油适量，食盐适量，花生油适量，清水适量，
香芋饭的做法步骤：
1.准备好食材
2.热油，下鸭肉加入蚝油翻炒
3.加入香芋翻炒
4.加入适量盐拌匀
5.大米洗干净放入电锅中
6.倒入炒好的香芋、鸭肉，加适量水，按下煮饭键
7.饭煮好后用勺子搅拌均匀即可
8.享用吧！
小贴士：
煮饭的水按平常做饭时的量即可。
鱼香腊味饭
食材明细：
主料：：腊肠两根，
辅料：：腊肉适量，豆豉鲮鱼一盒，米适量，
鱼香腊味饭的做法步骤：
1.先洗好米煲饭。
2.腊肠和腊肉分别切好。
3.热锅下腊肠和腊肉炒一下，这样比较香，而且可以炒出多余的油。
4.待饭跳闸后打开，铺上腊肠和腊肉。
5.再铺上鲮鱼。
6.炒一点波菜（青菜），这步可以用水煮也行。
小贴士：
待电饭煲再次跳闸后，闷一会就可以吃了，饭上面铺着菜，饭里面有香汁，很美味的。
香芋腊肠饭
食材明细：
主料：：剩米饭三碗，腊肠三根，胡萝卜一根，芋头一个，
辅料：：盐一勺，生抽一汤匙，葱花适量，
香芋腊肠饭的做法步骤：
1.芋头、胡萝卜切丁，腊肠切小片备用
2.芋头下锅，放油煎至表面微黄，捞起控油
3.煮好的米饭放凉。煮饭时少放点水，使米饭成粒。
4.锅内用炸过芋头的油爆香腊肠
5.加入芋头和胡萝卜丁翻炒一下，不用太久，胡萝卜容易软
6.加入一勺盐、酱油拌匀
7.倒入米饭翻炒至完全混合，米饭变成一粒粒的微黄，倒入葱花关火拌匀
8.起锅~
小贴士：
还有一种做法是把炒好的料倒入煮到半熟的米饭中一起煮，那样的饭就会软烂些。我更喜欢干一点的口感，所以是煮好了饭再炒。
咸肉香芋饭
食材明细：
主料：：大米适量，咸肉适量，芋头适量，
咸肉香芋饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.大米洗净，肉分开瘦与肥，香芋去皮切小块。
3.锅里放肥肉煸出油渍。
4.然后放入瘦肉翻炒。
5.放香芋炒匀。
6.放大米炒。
7.加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀。
8.然后移到电饭煲里。
9.加入适量的水。
10.按精煮键。
11.等电饭煲跳到保温的状态，即可。
香芋火腿粗粮饭
食材明细：
主料：：咸火腿适量，香芋适量，大米适量，小米适量，红米适量，荞麦适量，小麦适量，黄金亚麻籽适量，
香芋火腿粗粮饭的做法步骤：
1.咸火腿、香芋切小方颗，粗粮用水泡5小时以上（大、小米不用泡）
2.把处理好的粗粮投入电饭煲内，加入适量的水
3.按下煮饭键
4.待用煮开时把咸火腿粒放进锅内
5.接着把香芋也放在锅内
6.待电饭煲转保温后，焖饭15分钟，开盖
7.把所有材料用筷子翻松，再加盖焖饭15分钟，取出即可装碗食用
小贴士：
1 因咸火腿有盐份，所以什么调味料都不用放了，如没有火腿，可改为腊味。
2 胃的消化功能不好的人就少吃吧
香芋鸡腿砂锅饭
食材明细：
主料：：香米一碗碗，香芋大半碗，鸡腿兩只，
辅料：：蒜头三粒，盐适量，糖适量，味素大半茶匙，
香芋鸡腿砂锅饭的做法步骤：
1.鸡肉用適量酱青，盐，糖腌漬。鸡腿，香芋粒，米，蒜頭。
2.下四汤匙油燒热，下連皮拍扁的蒜头，畧为爆香，下芋头粒煎一会，下浸过水的米快炒至乾爽，关火。
3.把材料移到巳热过的砂鍋里，加水盖过米二分，下糖，盐，味素，攪拌均勻，等水滚开，放小火。
4.下鸡腿在面上，盍住煮约二十分鈡即成。
5.最后在关火之前，开大火三十秒，关火，延盍边下花雕洒即成。
【粤菜】潮汕柯饭（香芋饭）
食材明细：
主料：：米饭适量，草鱼750克，虾500克，五花肉500克，芋头750克，
辅料：：葱花50克，
配料：：盐适量，猪油适量，
【粤菜】潮汕柯饭（香芋饭）的做法步骤：
1.五花肉刮洗干净，切片。
2.虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。
3.草鱼肉切大块，用盐抓匀。
4.芋头去皮切小块。
5.炒锅烧热，下五花肉煸炒。
6.五花肉出油后盛出。
7.用锅里的猪油，煎鱼肉。
8.煎至两面金黄盛出。
9.再用锅里的油煎芋头。
10.芋头煎至外皮略呈黄色。
11.再用余油炒香虾仁。（锅里油不够也可以加色拉油）
12.两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀。
13.全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮（这个时候锅里应该还有多余的油，如果不够就要加了）。
14.煮至芋头熟透。（锅里有油，不用加水）
15.倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱。
16.开小火，翻炒均匀。
小贴士：
这个饭最重要的一点，是全程用猪油而不是色拉油。米一定要用丝苗米，煮出来才松散，一颗一颗的，米粒不会粘到一起，芋头要用有点粉紫，里面有纹纹的，这种口感才会沙，不要用那种水芋。
南瓜腊味饭
食材明细：
主料：：大米250克，南瓜200克，香菇6个（泡开），红萝卜50克，广东腊肠2段，洋葱80克，
辅料：：食盐1勺，蚝油1茶匙，鸡粉1/2勺，香油1勺，
南瓜腊味饭的做法步骤：
1.准备好200克南瓜，去皮洗净切块。
2.两段腊肠，6个泡水香菇，80克洋葱，50克红萝卜。
3.将250克大米洗净。
4.南瓜和大米放入电饭锅内锅里，加入适量的水。入电饭煲里，启动煮饭键至结束。（水的份量和南瓜平面就可以）
5.将萝卜洋葱和腊肠香菇洗净切好。
6.煮熟的南瓜饭。
7.上锅入油加热，先将香菇炒至干身。
8.再加入腊肠，红萝卜和洋葱拌炒至腊肠出油。
9.加入一小勺的盐拌炒至熟。
10.将南瓜饭加入一起拌炒开。
11.最后加入调料中的蚝油，鸡粉香油和大约一勺的水，将南瓜饭一起拌炒均匀入味关火。（口味重的也可加入适量的盐到蚝油里拌开和饭一起炒）
12.成品。
腊味土豆饭
食材明细：
主料：：大米2杯，土豆1个，洋葱半个，
辅料：：腊味适量，酱油适量，
腊味土豆饭的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.锅里加少许的油，将改薄片的腊五花下锅。
3.再将香肠改刀，一并下锅，煎炒至出油再出锅备用。
4.锅里留油，将土豆及洋葱下锅。
5.炒至洋葱及土豆出味，再将炒好的腊味下锅，同炒至出味即可。
6.将米洗好，并加入平时煮饭的水量。
7.再将炒好的配料加至在电饭锅里。
8.选择煲仔饭功能，煮至米饭熟透。
9.最后按个人口感加入酱油提味即可。
10.这样子一份腊味土豆饭就完成了。
小贴士：
腊味都是带咸带鲜的。将香肠及腊肉炒一下，那样子与饭再煮出来，就十分的香。
感谢您阅读“97美食网”的《香芋腊味饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
