鱼腩烧豆腐

食材明细：

主料：原鲩鱼腩200克，白豆腐100克，鲜茹10克，姜，葱各10克。

调料：花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精8克，白糖5克，湿生粉20克，老抽王10克，胡椒粉少许，麻油5克，清汤50克。

鱼腩烧豆腐的做法步骤：

1、鱼腩切块，豆腐切块，鲜茹、姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度时，分别放入鱼腩、豆腐、炸熟至金黄，捞起把油倒入油盆。

3、锅内留油，下入姜片、鲜茹、鱼腩、豆腐，加清汤、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、葱段同烧，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

往常做这道菜都要烧挺长时间，即使如此，豆腐有时还会不太入味，这次改用电压力锅来制作就完全解决了这个问题，豆腐与鱼腩不光入味，还完整如初，关键是不用站在灶台边守候，节省出来的时间可以做其他的事情，这样的好帮手多几个也不怕哈

豆腐鱼腩

用料：鲩鱼鱼腩400克、豆腐2块、番茄1个、烧肉60克、红葱头30克、姜15克、大蒜15克、香菜2根、柠檬2片、油适量、盐1茶、匙糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙

豆腐鱼腩的做法

1.鲩鱼鱼腩洗净切块，加入盐，糖，生抽，姜，香菜根，柠檬1片腌制10分钟

2.锅中放油，下豆腐煎至两面金黄后盛出

3.剩余的油继续煎鱼腩，也煎至两面金黄后盛出

4.余下的油，煸香葱姜蒜与烧肉

5.番茄入锅炒出红汁

6.加入清水烧滚，并加入适量盐，糖，生抽，老抽等等调味料，这里要注意的是，水量不要太多，刚够淹没食材就好

7.倒入电压力锅中

8.加入之前煎好的豆腐与鱼腩，选择红烧鱼功能，剩下的时间就交给电压力锅好了，烧好后，如果汤汁略多，可选择开盖收汁键收一下汁，食用时，加入香菜，味道更好

豆腐鱼腩的做法小贴士

1.想要煎豆腐时不碎，可先把豆腐放在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水后再入锅煎

2.放个番茄既提味，还去腥气，吃起来也相当地开胃

3.烧肉的作用是取它的肉味，如果没有，不放也行

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

主料：：鱼腩1000g，木耳50g，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，黄豆酱油适量，大料少量，花椒适量，桂皮适量，丁香适量，豆豉适量，

豆豉烧鱼腩的做法步骤：

1.将买来的鱼腩洗净切块。

2.木耳泡发洗净。葱切段，姜切片，蒜切片备用。

3.锅中加底油，放大料、花椒、桂皮和两粒丁香炒香。

4.加入豆豉继续炒香。

5.放葱、姜、蒜炒香。

6.加鱼腩同炒。

7.在锅中加料酒、醋、生抽、黄豆酱油。

8.放糖继续翻炒一会。

9.把泡发的木耳放入锅中。

10.加开水炖煮15分钟，大火收汁即可。

小贴士：

因为豆豉本身有咸味，所以盐要少加，以免太咸。

食材明细：

主料：：大头鱼腩一边，

辅料：：油豆腐适量，胡萝卜适量，姜片适量，

配料：：生抽适量，糖适量，盐适量，植物油适量，

鱼腩豆腐煲的做法步骤：

1.大头鱼腩

2.平底锅里放两片姜，冷油冷锅开始煎鱼腩，两边微黄就可以了

3.西瓜皮刮掉绿色那层，铺在沙锅底

4.鱼腩摆进去，周围放上切开两半的油豆腐和胡萝卜

5.盐，糖，生抽还有少许水拌在一起浇进沙锅里，

6.中火烧开，小火焖15分钟就可以了

鱼腩是鱼的身体上最接近肚子的一块肉，没有什么刺，是方便人们进行食用的，且咬下去一口，几乎都是净肉。今天教大家鱼腩的家常做法，加入芋头一起吃，风味更好。

鱼腩的家常做法

食材：

鱼腩350克、芋头100克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根

调味料：

食用油10克、盐2克、生抽3克、蚝油2克、淀粉5克、料酒3克

芋头烧鱼腩的做法：

1、鱼腩洗干净切成块状，芋头切成片，姜切末，蒜切片；

2、鱼腩放入碗中，然后加料酒、姜、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟；

3、锅中倒适量油，油温烧至7成热，下入入蒜、大葱炒香，接着倒入鱼腩煎至表面金黄，倒入清水、生抽和香芋焖煮15分钟；

4、盛出，撒上葱花。

小贴士：

鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼腩含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。