雨花石汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉适量，白糖适量，黑芝麻粉适量，白油1勺，蜂蜜适量，

辅料：：菠菜粉适量，南瓜粉适量，紫薯粉适量，红曲粉少许，

创意雨花石汤圆的做法步骤：

1.将糯米粉与四种蔬菜粉和成软硬适度的面团，其中白色的不用加蔬菜粉。

2.准备馅料黑芝麻粉、白糖。

3.黑芝麻粉加入适量的白糖。

4.加入适量白油(即猪油，我现熬制的)、蜂蜜适量一起和制均匀。

5.买汤圆的小模具洗净晾干，利用它将黑芝麻馅团成均匀的小圆球(我是用称计量每个/10g)，放入冰箱冷冻层冻硬好包。

6.将这几种颜色的糯米粉随意搓条状出剂包入黑芝麻馅。

7.包好的雨花石汤圆圆圆的很漂亮呦。

8.来个近距离的是不是很有新意呢？

9.锅中水烧开，下入漂亮的雨花石汤圆，煮至汤圆飘起来就表示熟了。

10.雨花石汤圆完整不漏馅，香甜软糯。

11.创意雨花石成品颜色漂亮、层次分明、口感软糯、诱人食欲，酷似雨花石。

食材明细：

主料：糯米粉适量，紫薯泥适量，草莓果酱适量

雨花石果酱汤圆的做法步骤：

1，紫薯蒸熟趁热压成泥，过筛。

2，放适量糯米粉和水揉成团。

3，取一小部分入开水锅里煮熟。

4，加入团里一起揉开，这样汤圆会有更好的延展性。

5，分一部分加入过筛的紫薯泥揉成紫薯团。

6，取两种面团搓成两条。

7，缠成麻花状。

8，分成小剂子，取一个揉成碗状。

9，中间包入蓝莓馅。

10，收圆。

11，开水下锅，开起来后滴入几滴冷水。

12，煮5-10分钟即可。

小贴士：

先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团，这样汤圆更有延展性，好做一些。

食材明细：

主料：：白色面团：糯米粉100g，水80g，

辅料：：咖啡色面团：可可粉6g，糯米粉80g，水70g，

配料：：馅料：开心果碎55g，白砂糖40g，猪油50g，

雨花石汤圆的做法步骤：

1.将白色面团的所有原料活成团。盖上保鲜膜备用。

2.将咖啡色面团的所有原料活成团。盖上保鲜膜备用。

3.万多福开心果去壳，放入保鲜袋内。碧绿碧绿的很漂亮。

4.用擀面杖将开心果擀成开心果碎。擀的时候小心力度，不要把保鲜袋擀破。

5.擀好的开心果碎，加入猪油和白糖。

6.拌匀，成汤圆馅料。

7.然后搓成大小均匀的圆形，每个6g。颜色好棒不是吗？关键是万多福开心果的颜色绿。大家用开心果做的时候尽量挑颜色碧绿的，这样做出来的馅儿非常的靓丽。

8.将白色面团分成四个，咖啡色分成三个，滚圆。

9.用手将一个白色的面团轻轻压成长条形。

10.然后将一个咖啡色面团也压成成条形，盖在白色面团上面。

11.咖啡色长条上面再盖上一层白色长条，一层白色，一层咖啡色，直到用完所有的面团。

12.然后用刀切成一个个大小均匀的剂子。条纹已经出来了。

13.拿一个剂子，用手指轻轻的压大一点儿。

14.放入一个馅料。

15.然后包起来，成圆形。

16.所有的汤圆都包好以后。锅中水烧开，放入汤圆，用勺子轻轻搅一搅水，防止汤圆粘底，直到所有的汤圆都浮起来，就熟了。美丽好看又好吃的开心果馅儿雨花石汤圆就做好啦。欢迎大家品尝。

小贴士：

1.这个方子是我实践得来的，还不错。做好剂子以后一定要用保鲜膜盖上，不然水分减少，汤圆剂子变干就很难包起来。如果实在很干，也有补救的办法：用手稍微抹一点儿水在汤圆剂子上。



2.活面团的时候一定要注意：水放太多不容易成团，水放太少又容易裂开。



3.流沙馅儿的做法：一定要加上猪油和糖，这样的馅儿想不流沙都很难呀。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，紫薯泥适量，草莓果酱适量，

雨花石果酱汤圆的做法步骤：

1.紫薯蒸熟趁热压成泥，过筛。

2.放适量糯米粉和水揉成团。

3.取一小部分入开水锅里煮熟。

4.加入团里一起揉开，这样汤圆会有更好的延展性。

5.分一部分加入过筛的紫薯泥揉成紫薯团。

6.取两种面团搓成两条。

7.缠成麻花状。

8.分成小剂子，取一个揉成碗状。

9.中间包入蓝莓馅。

10.收圆。

11.开水下锅，开起来后滴入几滴冷水。

12.煮5-10分钟即可。

小贴士：

先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团，这样汤圆更有延展性，好做一些。

食材明细：

主料：：糯米粉210克，紫薯粉8克，南瓜粉8克，抹茶粉8克，芝麻馅适量，

五彩汤圆（雨花石汤圆）的做法步骤：

1. 把糯米粉分出3个50克的分量，分别和紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉加温水活成面团，剩余的60克糯米粉活成面团

2.取其中一部分分成15克每个的面团

3. 将白色糯米面团搓成粗长条，紫薯面团，南瓜面团和抹茶面团搓成细长条，

4.将彩色面团长条隔开围着糯米面团摆好。

5. 然后一起搓成长条，两边向相反的方向搓，这样就可以形成花纹

6.做成一个个小剂子

7.先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。

8.，包入黑芝麻馅。

9..收口捏紧，包成汤圆，搓圆。依次包好汤圆。雨花石汤圆形状可以不规则，这样看起来更像石头。

10.锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。盛入盘中，撒上桂花蜜即可

11.温水和面，活好的面团取一小块，放入开水锅中煮1分钟捞出后再揉进面团中，或者可以先拿出一小部分糯米粉用开水烫一下再与剩余的糯米粉活在一起，这样面团会有更好的延展性。煮汤圆是沸水下，文火煮，锅里的水首次沸腾后，可加入少许冷水，让汤圆保持似滚非滚的状态，这样煮好的汤圆不易破且不粘牙馅也可以自己做，黑芝麻40克，绵白糖40克，猪油25克。

12.没有紫薯粉，可用紫薯泥，没有南瓜粉，可用南瓜泥或胡萝卜泥，没有抹茶粉可以用菠菜汁代替，只是用蔬菜汁活面团煮熟后容易掉色糯米粉成团后要盖上拧干的湿布，做的过程中也要防止风干开裂

13.成品图