越式酸辣甜酱

食材明细：

柠檬汁30公克，鱼露30公克，蒜泥10公克，红辣椒末15公克，细砂糖20公克，香菜末10公克

泰式酸辣沾酱的做法步骤：

所有材料调均匀即可。

食材明细：

西兰花1朵，沪式甜酱1大勺，瘦肉100g，尖椒1个，大葱2截，盐少许

沪式甜酱西兰花的做法步骤：

1.所有材料洗净，西兰花掰小朵，肉切片，尖椒切片，葱切段

2.锅烧热，加少许油，油热后放入瘦肉片，小火煸炒

3.炒至肉片变色，加入西兰花

4.继续翻炒3分钟，翻入尖椒和葱段

5.加入1大勺沪式甜酱

6.再加少许盐，翻炒1分钟即可起锅

食材明细：

泰式鱼露1大匙，柠檬汁1大匙，碎虾米少许，沙爹酱1大匙，辣椒末1/4小匙，花生末1/4小匙

泰式酸辣锅沾酱的做法步骤：

1.碎虾米略洗后，放入锅中以中火汆烫备用。

2.碗中放入作法1与剩余材料搅拌均匀即可。

食材明细：

扁豆500克，醋20克，辣椒(红、尖)10克，白砂糖5克，盐5克，大蒜(白皮)5克

酸辣甜扁豆的做法步骤：

扁豆洗净，切成丝，用开水焯熟，控干水分装盘，再放入醋、红辣椒丝、蒜末、糖、盐拌匀即成。

食材明细：

鱼露3大匙，红辣椒1根

越式基本鱼露沾酱的做法步骤：

1、将红辣椒切碎，加入鱼露即可。

2、用途：为越南餐桌上必备基本酱料。