油泼菠菜

油泼面的做法 油泼面的营养价值

油泼面的营养价值

油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

油泼面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

油泼面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克油泼面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，油泼面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

油泼面的做法

主料：面粉。

配料：小白菜、豆芽、香葱、蒜。

调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

制作步骤

第一步：和面

1、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；

2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；

3、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；

4、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；

5、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；

6、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；

7、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；

第二步：备菜

1、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；

2、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；

3、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；

4、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；

5、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；

6、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；

7、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；

第三步：煮面

1、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；

2、用手将面压平；

3、将面拉长甩匀；

4、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；

第四步：泼面

1、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；

2、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；

3、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。

油泼牛肉板面

天气越来越冷了，就想吃个麻辣的面条，每天也想吃牛肉。 听说牛肉可以让身体快速发育。我感觉自己还能继续发育，所以就要经常吃牛肉、哈哈哈。。随便胡诌做了这一道牛肉板

食材配方

主料：

牛肉

金针菇

板面

油

盐

大葱

姜

大蒜

干辣椒

老干妈辣椒酱

酱油

水淀粉

味精

绍兴酒

花椒粉

做法 共17个步骤

1.先材料准备好。

2.辅料准备好。

3.牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。

4.然後再加入适量水淀粉，抓匀。

5.辅料切好。

6.锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7.加入花椒粉继续翻炒。

8.然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。

9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。

10.再加入适量的盐、糖调味。

11.味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。

12.全部放入碗中。

13.另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。

14.加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，

15.加入一小勺糖。（糖可以壓住辣味）

16.最后加入葱花快炒，就可以起锅了。

17.把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。

菠菜汁油泼面

翻出家里的料理机，很多年没有用过了，于是想试一下，就打了点菠菜汁和了面，想了半天做一碗油泼面好了，油泼面我非常喜欢吃，简单，但是非常的香，用菠菜汁和面还没有吃过

食材配方

主料：

面粉

油

盐

菠菜

蒜末

花椒

醋

黑芝麻

做法 共14个步骤

1.准备几棵菠菜洗净切碎

2.放入料理机中打碎

3.把打好的蔬菜汁放入盆中

4.加入适量的面粉

5.和成面醒一会

6.醒好的面擀成饼

7.切成长条

8.把切好的调拉长

9.锅中放水烧开，放入拉好的长面条

10.煮好后捞出放入碗中备用

11.取一个碗放入醋，盐，蒜末，黑芝麻，少许生抽

12.锅中放入适量的油和花椒加热

13.把烧热的花椒油倒入刚才准备的调理中

14.把调理调匀倒入煮好的面中就可以了

材料：

手擀面根据食量，油菜根据爱好，花生米根据心情，香葱和大蒜根据口味，辣椒面越辣越好，，

快手油泼面的做法的做法步骤：

步骤1，油菜洗净（喜欢可以放别的菜），香葱切碎。熟花生米去红皮砸碎，大蒜一样（这两样不喜欢可以不放）

步骤2，锅内放一些盐和油，开会煮面，快熟的时候放入油菜一起煮。

步骤3，煮面的时候，将碗里到一些生抽或是酱油。不要放盐哈

步骤4，油菜煮熟捞出放在酱汁碗内，面条过凉水防止黏连。然后将面条放入碗内

步骤5，将花生碎，香葱，辣椒粉放在面条上面。热锅烧一点油，然后浇在辣椒粉上。听到次啦次啦的声音觉得口水都流下来了。

步骤6，搅拌即可食用。忒美味了。

材料：

青菜50g，面条一碗，葱适量，蒜适量，辣椒面一勺，，

随手做油泼面的做法的做法步骤：

步骤1，沸水加盐，烫青菜

步骤2，煮面条。有时间做手工扯面最好吃，省时间偷懒找了劲道的挂面煮了。面条上撒葱花蒜末，加酱油、醋、糖、盐、花椒粉、辣椒粉

步骤3，炒锅热适量油，八成热，泼在葱蒜辣椒面上，搞定！味道相当好！