夜宵菜谱

食材明细：

主料：：馄饨20个，

辅料：：牛肉丸6个，干紫菜适量，鸡蛋1个，芹菜1根，

配料：：盐1汤匙，胡椒粉一点点，香油5滴，蔬之鲜1/3汤匙，

5分钟早餐/夜宵【热腾腾的馄饨】的做法步骤：

1.所有食材：速冻的馄饨20个；鸡蛋一个打入碗中；干紫菜掰一块放入清水中泡上；牛肉丸章鱼丸用热水泡一下；一根芹菜洗干净切成丁

2.汤锅内置足量水烧开后，把丸子和馄饨下入，用勺子轻轻搅动至煮熟

3.加入一汤匙盐，一点点胡椒粉，泡好的紫菜和芹菜丁

4.将打散的蛋液缓慢的倒入锅中，用勺子轻轻搅动，加半汤匙蔬之鲜，5滴香油，关火

5.开动吧！一定要用汤匙啊！馄饨裹着汤汁送到嘴里，那味道！

小贴士：

1、馄饨的量根据人数和适量调整。牛肉丸可以省略哈！都是肉了。

2、紫菜用之前建议用水泡两分钟，会有沙子沉到碗底，用手捞起紫菜放入锅中，这样不会把沙子再带起来。

3、倒鸡蛋液的时候，水要滚的，倒下去后，等几秒钟再搅动，这样蛋液会很薄很漂亮。

4、芹菜可以省略。台湾人做贡丸汤喜欢出锅钱放芹菜提鲜。

5、如果你家有鸡汤，替代水就更好了。

食材明细：

主料：：油麦菜400g，大蒜片5g，

辅料：：盐适量，十三香适量，

夜宵霸主蒜茸油麦菜的做法步骤：

1.六成热油爆香蒜茸

2.油麦菜洗净切段。

3.蒜蓉炝香后，放入油麦菜

4.翻炒一下。放入适量的盐

5.翻炒

6.盛盘。超级简单吧

食材明细：

主料：：挂面适量，

辅料：：芹菜一把，白菜一把，蒜苔一把，瘦肉少量，青椒两个，

配料：：生花生米8颗，五香片5片，干红辣椒小勺，盐2小勺，糖半小勺，陈醋半汤勺，红酒少量，色拉油少量，

夜宵面的做法步骤：

1.生花生米、干辣椒、五香片都放到一个碗里。

2.开火热锅，倒入适量色拉油，待油五六成热的时候倒入步骤一中准备的材料，爆下，不停地用锅铲搅拌下，一分钟就一关火了，然后倒进碗里（像我这么多的，烧面的时候取一点就行了）。然后用勺子小心地挑干净里面的渣渣，因为放锅里挑的话可能会被溅出来的油烫到。

3.把配料里提到的芹菜、白菜、蒜苔和青椒都洗干净放到一个干净的容器里。

4.煮锅里放入冷水烧开，水量根据人数定喽哈，然后我从烧好的猪腿冻里跳出5快瘦肉（冷的还是好香~~），最好是每块瘦肉都给用不锈钢勺子弄成长条状（装碗里卖色鸟~）。

5.趁锅里水还没开的时候把菜都切好，都切的长长的就好，青椒斜切。

6.水开了搅拌下，然后把、油盐、醋、糖都放下去搅拌下（我放的调料的量就按食材里面提到的），盖上锅盖一分钟。

7.一分钟后开锅，把芹菜和白菜的茎还有蒜苔都放下去，再搅拌下。

8.紧接着步骤六放下菜叶和青椒，拌下，到锅里的水第二次沸腾的时候就差不多了，然后关火，把里面所有的菜都捞到一个大碗里先放着。在剩下的汤里放少量红酒，然后5个碗里（这是5个人吃量）都勺些汤，到碗的三分之一就够了。

9.然后就着之前没用完的汤加些冷水，盖上锅盖，到差不多要沸腾的样子就把挂面放进去，面好了之后就分个夹到每个碗里。

10.最后就是把大碗里放着的烧好的才都分装到每个碗里，用个大汤勺，放一根长条的瘦肉，还有适量蒜苔、青菜、芹菜，然后盖在碗里的面上就OK了~~~看着清淡的夜宵哦~~味道也不错滴哈~~

小贴士：

1、油里用的辣椒基本没有辣味，我家都重口味嘛所以最后青椒是辣的，不过俺就放了两个~~不吃辣的可以放不辣的彩椒，也很PP。

2、额我没放味精不是忘记、、一天下来吃的味精已经够了，夜宵就免了吧，而且汤的味道已经够了，如果还是介意的话那就放吧，嗯嗯自己定就好哈。

食材明细：

主料：：鸡爪5个，红枣2个，枸杞10个，花生适量，

辅料：：姜片适量，盐适量，胡椒粉适量，

夜宵霸主枸杞花生煲鸡脚的做法步骤：

1.鸡爪剁开，冷水入锅，开锅后撇掉血沫备用。鸡爪、枸杞等原料放入锅中。

2.汆烫鸡爪的汤，滤掉血沫油脂倒入锅中

3.选择汤粥键。OK。出去耍耍吧。回家就能喝到汤了

4.如果不喜油腻，可以用吸油纸把表面的油脂吸掉。更为清爽

小贴士：

电炖锅、砂锅、隔水炖都可以哦

食材明细：

主料：：面包粉280克，奶粉20克，淡奶油70克，水50克，糖40克，盐2克，鸡蛋1个（留少许刷面），酵母3克，黄油20克，

辅料：：葱花适量，火腿粒适量，熟黑芝麻适量，沙拉酱适量，肉松适量，

【学生夜宵】葱香肉松面包卷的做法步骤：

1.完成一次发酵后将面团擀匀排气，再擀成和烤盘差不多大小的面片放入烤盘，烤盘垫油布。这一步是二次发酵，前面的步骤因为太匆忙没有拍照，所以一次发酵就不赘述了。（烤盘是28*28的）

2.二次发酵好了以后，表面刷蛋液。此时预热烤箱175度。

3.撒上黑芝麻、火腿粒、葱花。

4.送入烤箱中下层，175度约15分钟。

5.烤好后自然冷却。

6.不烫手的时候将面包翻过来放在油纸上，在靠近自己的这边用刀划两下，这样容易卷起来。

7.卷好后用油纸包住定型，静置片刻。

8.差不多定型了15分钟，拆开油纸。

9.将面包卷切成小段，在切面抹沙拉酱，蘸肉松。

10.做好直接给孩子当夜宵了。晚上做面包太辛苦，下次一定要留足时间。