野菇猪排

食材明细：

糙米150公克，洋葱1颗，蘑菇30公克，香菇50公克，柳松菇20公克，橄榄油20㏄，鸡高汤60㏄，水100㏄，盐10公克，胡椒粉7公克，柠檬汁少许，鸡高汤30㏄，盐适量，胡椒粉适量

野菇炖饭的做法步骤：

1.先将洋葱切碎；蘑菇切片；香菇洗净，切小丁备用。

2.锅中热橄榄油，放入柳松菇用中火炒至软，加入调味料Ａ煮至汁略收干备用。

3.取洋葱碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇（保留柳松菇头）各1/2的份量，与的鸡高汤一起放入果汁机打匀后，与糙米混合均匀，放入炖锅用大火炖煮至略滚开，再转小火加入其余的菇料，加水和调味料Ｂ继续炖煮至米熟，盛碗，于饭上铺柳松菇头做装饰。

食材明细：

杏鲍菇50公克，鲜香菇50公克，鲜蘑菇50公克，洋葱碎20公克，红椒丁10公克，黄椒丁10公克，柠檬汁20㏄，橄榄油50㏄，月桂叶2片，白醋250㏄，糖200公克，盐适量，白胡椒粉适量

月桂腌野菇的做法步骤：

1.鲜香菇洗净去蒂头切小块；鲜蘑菇洗净切小块，备用。

2.热一锅，放入橄榄油、洋葱碎炒香，再放入作法1的材料与杏鲍菇一起拌炒至收汁。

3.加入月桂叶、白醋、糖、盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀，最后加入红椒丁、黄椒丁再拌匀，离火放置冷却即可。

食材明细：

主料：：干野生蘑菇一碗，白菜2片，猪瘦肉少许，

辅料：：大酱三勺，红辣椒少许，姜丝少许，油适量，味精少许，

野菇白菜酱的做法步骤：

1.蘑菇泡发切碎，肉肉剁碎，辣椒切碎。

2.将白菜洗净，切成小碎块。

3.锅里多放油比平时炒菜多一些的油，油热后放切好的肉翻炒。

4.等肉六分熟时加入三勺大酱、蘑菇碎、辣椒碎、姜丝、少许水小火翻炒。7-8分后加入白菜碎。

5.翻炒3分钟后，加入味精，关火即可。

食材明细：

扁宽面150公克，生香菇片50公克，秀珍菇20公克，蘑菇片50公克，橄榄油2大匙，蒜片2瓣，高汤200cc，奶油白酱150公克，白酒10cc，盐1/4茶匙

奶油野菇宽面的做法步骤：

1扁宽面在水滚沸时放入，煮约?分钟即可捞起备用。

2在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。

2.在作法2中加入奶油白酱和高汤拌匀，再加入盐调味，以小火煮约2分钟，最后放入煮熟扁宽面拌匀即可。

食材明细：

义大利面100g，义大利野菇3朵，鸿喜菇1小撮，蕃茄半颗，洋葱碎少许，大蒜碎少许，橄榄油适量，盐少许，胡椒少许

野菇烩义大利面的做法步骤：

1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

2.蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。

3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香洋葱碎及大蒜碎，加入义大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

4.续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可盛盘。