鳕鱼排

食材明细：

主料：：鳕鱼2块，鸡蛋1个，

辅料：：面包屑适量，面粉适量，盐适量，黑胡椒少许，柠檬汁少许，

鳕鱼排的做法步骤：

1.准备食材

2.将鳕鱼去鳞，洗净切块。

3.加盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制20分钟。

4.准备好挂糊所用辅料，面粉，蛋液和面包屑。

5.将鱼块蘸少许面粉。

6.再蘸少许蛋液。

7.最后包裹面包屑。

8.全部蘸好，刷一层油。

9.空气炸锅预热200度，4分钟。

10.将鱼块放入九阳空气炸锅内。

11.200度，炸14-18分钟左右。

小贴士：

如果炸许多块，中途别忘翻面。

简单又美味的鳕鱼排沙拉【香甜开胃的早午餐】

一旦遇到周末，自个就能睡到自然醒，然后可以有充足的时间为自己做顿早午餐。最近爱吃沙拉，蔬菜的、水果的、海鲜的，似乎这种连续的阴天，只有来点清甜或者酸爽的沙拉，才足以让心情开胃起来。但作为早午餐，不来点HOLD得住的，不够管饱不是。所以鳕鱼排沙拉怎么样，香酥可口，夹着蔬菜沙拉一起吃，各种营养都有了。

材料：鳕鱼排4块、紫甘蓝、圆生菜、圣女果、柠檬、沙拉酱

鳕鱼排沙拉的做法

1、冷冻的鳕鱼排无需解冻，直接放在油锅内两面煎至金黄；

2、取两块煎好的鳕鱼排摆在盘中，将切好的紫甘蓝丝、圆生菜丝和圣女果片，放在鱼排之上，挤上一些沙拉酱；

3、将剩下的两块鳕鱼排盖在沙拉上，放上少许菜丝，挤上一圈沙拉酱；

4、剩余的蔬菜丝摆在一边，切一片柠檬，将少许柠檬汁挤在蔬菜上即可。

美食小提示

1、沙拉里面也可以放一些煮好的甜玉米和青豆；

2、沙拉酱的口味都可以，香甜的、蛋黄的，或者千岛酱都可以；

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

食材明细：

鳕鱼片，鸡蛋，面粉，面包糠，盐，胡椒粉，鸡精，葱，姜，料酒

吉利鳕鱼排的做法步骤：

1.鳕鱼片用葱、姜、盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟

2.先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后沾面包糠

3.下温油中炸至金黄色

4.OK

食材明细：

主料：：狭鳕鱼2片，

辅料：：鸡蛋1个，淀粉100g，面包糠100g，生姜1块，色拉油1勺，蜜汁腌料2勺，番茄沙司2勺，

狭鳕鱼排的做法步骤：

1.南极直达狭鳕鱼自然解冻。

2.狭鳕鱼切成块状。

3.狭鳕鱼块放入碗中，加入蜜汁腌料、姜片。

4.拌匀腌制二十分钟。

5.准备三个小碗，分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠，鸡蛋打散。

6.将狭鳕鱼块先裹一层薄薄的淀粉，然后沾满蛋液，然后裹面包糠。

7.逐一完成全部的狭鳕鱼块。

8.将狭鳕鱼块放入空气炸锅的炸篮里，刷一层色拉油。

9.空气炸锅设置200度，15分钟。

10.中途可以拉开炸篮翻面，金黄酥脆即可。

小贴士：

1.购买鳕鱼一定要选择正规渠道，不要购买低价冷冻鳕鱼，我用的是南极直达阿拉斯加狭鳕鱼。
2.空气炸锅无油空炸，还能将食材中的油脂炸出来，无油更健康。
3.炸制的时间要根据鳕鱼块的大小和厚度来调整。
4.建议搭配自己喜欢的蘸酱一起食用，我用的是番茄沙司。

食材明细：

银鳕鱼肉300克。调料铁观音茶10克，鸡蛋2个，姜汁20克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，面包糠30克，芝麻30克，干淀粉20克，花生油800克。

茶香鳕鱼排的做法步骤：

1、铁观音茶用90℃的600克沸水浸泡2分钟，捞出茶叶切碎，放在打开的鸡蛋中；银鳕鱼肉去皮、洗净，切成长、宽各为6厘米，厚0.5厘米的鱼片，用姜汁、料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍20分钟。

2、将腌渍好的鳕鱼先粘上干淀粉，再裹用鸡蛋液和茶叶末调匀的糊，最后裹面包糠、拍芝麻制成鳕鱼排。

3、锅内放入花生油，烧至四成热时下鱼排小火浸炸3分钟至金黄色，取出控油，放入盘中即可。

小贴士：

特点

香酥可口，茶香浓郁，营养丰富。

师傅点拨

做此菜时，茶叶要用80-90℃的水冲泡，如温度过高，会把茶叶烫熟而失去其的清香味；茶叶一经泡开后，立刻捞出；做菜时，茶叶的用量以食客的喜好来定，如量多时可放少许白糖，以除去茶叶的苦味。