食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的泰式海鲜饭，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
1锅里倒入水，放入葱、姜，再来点白酒。2水开后，依次倒入鲜贝;
材料：
主料：鲜贝150克，鱿鱼300克，
辅料：虾100克，橄榄油适量，大葱适量，姜适量，白酒适量，生抽适量，番茄沙司适量，黄油适量，米饭700克，白葡萄酒适量，
泰式海鲜饭的做法步骤：
1. 锅里倒入水，放入葱、姜，再来点白酒。
2. 水开后，依次倒入鲜贝;
3. 然后是鱿鱼;
4. 最后是虾。
5. 虾一倒入变色就捞出这些海鲜，沥水。
6. 用泰式鸡酱(也叫甜辣酱，在大超市进口食品柜台有卖)、酒(你喜欢的，比如白葡萄、白兰地或者橙子利口酒)、番茄沙司，和少许盐、生抽调成一碗酱汁备用。
7. 炒锅里放入一块黄油融化。
8. 下洋葱炒香。
9. 放入事先焯好的海鲜略微翻炒。
10. 倒入事先调好的酱料。
11. 放入隔夜熟米饭翻炒即可。
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泰式菠萝饭
食材明细：
主料：：熟米饭适量，虾仁适量，秋螺适量，虾适量，胡萝卜适量，豌豆适量，玉米粒适量，
辅料：：咖喱粉5g，咖喱调料5g，盐5g，
泰式菠萝饭的做法步骤：
1.把菠萝斜切开，一边挖空待用，把菠萝肉切成丁状。
2.锅里放入少许油，油开了将虾仁、虾、车螺依次放入锅中。炒熟捞出。
3.将胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，菠萝肉依次放入锅中。
4.把熟米饭放入锅里，与豌豆胡萝卜玉米菠萝肉一起翻炒，放入咖喱粉与咖喱调料，翻炒均匀。
5.翻炒均匀之后放入先前炒好的虾仁，虾，车螺，一起翻炒，熟了之后就可以出锅了。
泰式海鲜面(1)
食材明细：
主料：：拉面适量，
辅料：：海虾适量，鱿鱼适量，猪骨适量，蛤蜊适量，虾头适量，番茄适量，柠檬适量，
配料：：盐适量，香醋适量，香茅草适量，洋葱适量，辣酱适量，
泰式海鲜面的做法步骤：
1.猪骨清水浸泡30分钟，中间换水2-3次。
2.番茄去皮切小块，柠檬切片，香茅草冲洗干净放入卤料盒中，香菜择洗净，切碎末。
3.海虾挑取虾线，剪取虾枪、须脚。
4.蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼处理干净切麦穗花刀；入沸水锅中汆烫。
5.捞出，立刻入冰水中冷却待用。
6.锅置火上少许油烧热，下入洋葱、辣椒圈炒香。
7.猪骨沥干水分，放入锅中翻炒片刻。
8.加入足量水，下入柠檬、番茄、香茅草，转至小火熬煮60分钟。
9.熬好的汤内加入适量盐、香醋即可。
10.滤掉熬煮的汤料，取汤待用。
11.锅中加足量汤，调入辣酱煮沸。
12.下入拉面搅散后，下入海鲜略同煮，拉面煮至断生。
13.汤面同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。
泰式海鲜沙拉(2)
食材明细：
主料：：明虾3只，青口4只，鱿鱼1只，木耳30克，白洋葱1/4个，香菜1把，小葱2枝，小香芹20克，红樱桃番茄5个，黄樱桃番茄5个，
辅料：：青柠2只，红尖椒2只，蒜3瓣，鱼露20克，椰糖20克，
泰式海鲜沙拉的做法步骤：
1.明虾去壳留尾，划背刀取黑线；青口冷水冲过解冻（或使用新鲜青口需要扯去壳边絮状物）；鱿鱼去皮切方块；番茄对半切；芹菜、小葱切段；洋葱切丝
2.将明虾焯水
3.注意明虾只需要刚好变得不透明即可
4.将青口、鱿鱼焯水,速冻青口已经是熟的所以只需要高温杀菌,鱿鱼卷起即出锅
5.最后用留有鲜味的热水焯煮木耳至熟透，盛出冷却待用
6.在研钵中放入红尖椒、蒜、鱼露、椰糖研磨至细碎，借助调羹用力挤压出青柠汁
7.均匀混合
8.试尝酸辣汁的味道并做最后调味，随即倒入搅拌碗中
9.将海鲜放入搅拌碗中，均匀混合酱汁
10.随后放入番茄、香芹、洋葱、小葱、香菜一同搅拌
11.充分混合均匀，盛盘即可享用
小贴士：
* 海鲜需要根据不同的成熟时间分开焯煮，蛋白质硬化是海鲜口感失去弹性和水分的最大元凶，而导致蛋白质硬化的就是高温和长时间受热，判断的依据就是观察透明度，刚好不透明就是正好的口感
* 焯煮海鲜的水用来做味增汤很不错，加入昆布和味增，这个你懂的啦～
* 鱿鱼一定需要去皮，否则快速焯煮后会咬不动
* 购买芹菜时注意挑选较嫩的，生食最需要的就是脆嫩的口感，另外清洗时注意缝隙间也要刷洗干净，一条一条拆开清洗
* 做好的沙拉在搅拌碗中冷藏10分钟后享用味道更好，但冷藏时间最好不超过4小时，以免细菌滋生
* 从酱汁中可以得到的一点启发：符合调味相较单一调味更容易被喜欢 - 即咸味从鱼露而来，鲜咸一同带入；酸味从青柠而出，酸香一同享受。尝试用原生或复合食材进行调味，虽然更复杂一些，但效果是很显著的，用心考虑下却也不难呀！
* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
泰式菠萝饭?(1)
食材明细：
主料：：大虾100克，青豆50克，菠萝100克，玉米50克，白蘑菇50克，大米饭200克，胡萝卜一根，
辅料：：盐5克，糖3克，油10ml，
泰式菠萝饭?的做法步骤：
1.做好前期准备工作，分别将大虾去皮切成一厘米左右的小块，蘑菇、青豆、胡萝卜、玉米提前入水焯，菠萝切成小丁，准备好大米饭
2.待油温到八成热将除菠萝以外的食材倒入锅中翻炒，并加入盐糖，在出锅前加入菠萝块快速翻炒，出锅即可！
3.放入提前准备好的菠萝壳里，上桌即可
泰式菠萝海鲜炒饭(1)
食材明细：
主料：：菠萝适量，鸡肉适量，泰国米适量，香菇适量，青豆适量，
辅料：：胡椒粉适量，红甜椒适量，大蒜适量，盐适量，糖适量，油适量，清水适量，
泰式菠萝海鲜炒饭的做法步骤：
1.把菠萝在1/4处切开，不需要去皮，小心手，菠萝硬，当然把菠萝立起来，然后从叶子这里下刀去切这种小技巧我是不会说的。
2.掏出菠萝的肉，做为厨神，我是用小刀的，把菠萝切成小块，不要掏太多，留下菠萝做容器。
3.锅内放油，爆香蒜末，然后把泰国米放下去炒一下，记得把米先洗干净，沥干水。
4.把米炒到白色就差不多了，其实就是炒出香味。
5.等米炒好加入热水煮开，然后加入鸡肉粒、香菇粒和青豆（如果你喜欢的话，可以在这里加一些虾啊、鱿鱼、扇贝等海鲜），如果你口重的话，放泰国咖喱还有辣椒粉。
6.等在煮开之后，盖上盖子，小火焖上20分钟，把水焖干后加入少许的盐、胡椒粉和白糖翻炒，等水分挥发了大半就差不多了。
7.迅速把菠萝丁啊红椒放下去炒炒，就可以出锅了，装到菠萝里就好了。
泰式海鲜酸辣河粉
食材明细：
主料：：河粉200克，虾3尾，小鱿鱼1条，蟹柳1根，蛤蜊6颗，香菜少许，葱花少许，豆芽适量，洋葱少许，
辅料：：泰式冬阴调料块1块，糖1茶匙，盐少许，
泰式海鲜酸辣河粉的做法步骤：
1.虾处理干净，蟹柳切小段，鱿鱼切花刀
2.豆芽稥莱洗净，洋葱切细丝
3.锅中加入一碗水煮开，放入冬阴调料块，加入糖和少许盐煮约3分钟
4.放入准备好的蛤蜊、鱿鱼、虾，最后下蟹柳煮熟，熄火
5.锅中加水煮开，将豆芽汆汤一下
6.河粉在开水中汆汤，捞起控干水装入碗中
7.倒入煮好的海鲜酸辣汤
8.放上豆芽、洋葱、稥莱和葱花就完成了
小贴士：
1、泰式冬阴调料有干的块和酱，两种都可以，我用的调料块一盒有两小块，一人份用一块刚好，喜欢浓一点的也可以放两块。
2、鱿鱼图方便的话切成圈圈也可以
3、海鲜熟的很快，变就色断生了熄火就可以了
4、这里我用的稥莱（lai）和香菜（cai）味道是一样的，加入鱼露味道会更正宗，不过个人不太喜欢鱼露的腥味就没加了。
泰式椰香芒果饭
昨天终于把仁山法师推荐并赠送的《了凡四训》看完了一遍，猪哥问我什么感想，我说，我以后要多看，经常看。猪哥说为什么。我说这样我才能牢记，并且时时提醒自己。猪哥问提醒什么。我说：告诫自己要更谦逊，懂得布施。猪哥说：你不是已经这样做了吗？我马上嬉皮笑脸的说：原来我在你眼里这么好啊？其实自己心里很明白，我做的远远不够。其实我学佛学有一段时间了，目的很单纯，就想着可以静心，可以让自己更有智慧。学了以后才知道，以往的自己有多么的不足，多么的微不足道，甚至是愚钝。
泰式椰香芒果饭
主辅料：大米2杯、椰浆1听、芒果2个、白糖50克
泰式椰香芒果饭的做法
1、大米淘洗干净备用
2、往电饭锅注入平时煮饭的水量的原味椰浆，家一大勺白糖，搅拌均匀，然后开始煮，如果米少，那就用来蒸
3、米饭煮上以后开始准备芒果
4、芒果一切两半，然后一刀一刀的划好果肉
5、把果肉去皮剔下
6、用剩余的椰浆放入锅内，加一小勺白糖熬至糖化
7、米饭煮好以后装盘，上面放芒果，再浇上适量椰浆就可以吃了
美食小贴士：做这主食一定要原味的椰浆，我用的是泰国直接进口的那种，这样煮出来的才香，浓浓的异域风味啊~把芒果切小丁拌在饭里更好吃，甜而不腻。
泰式椰香菠萝饭
食材明细：
主料：：隔夜米饭适量，菠萝适量，胡萝卜适量，虾仁适量，洋葱适量，肠适量，豌豆米适量，
辅料：：咖喱酱适量，椰浆粉适量，
泰式椰香菠萝饭的做法步骤：
1.准备食材：菠萝切小块，尽量取中间的硬芯儿（汁少）；胡萝卜，大虾，肠和洋葱切小丁；豌豆米洗净。
2.锅中放入咖喱酱中的油，烧热。
3.同时放入豌豆米和胡萝卜丁，翻炒。
4.椰浆粉兑水化开。
5.加洋葱翻炒几次，倒入椰浆，直到椰浆收汁，浸入食材里。
6.豌豆米熟后，加入虾仁和肠丁，一勺咖喱酱翻炒。
7.最后关火，放米饭，翻炒均匀即可。
泰式凤梨饭的做法
香、酸甜，假装在普吉岛
材料：
泰式香米1碗，虾仁10只，豌豆少量，胡萝卜少量，洋葱1个，鸡蛋1个，肉肠1根，姜1片，特加饭适量，鱼露1勺，盐少量，椰奶2勺，玉米粒少量，咖喱粉少量，
泰式凤梨饭的做法的做法步骤：
步骤1，香米洗净煮熟待用
步骤2，凤梨挖空肚子。鸡蛋打散油煎划散备用，另起油锅炒虾仁备用，豌豆、玉米、胡萝卜水汆后待用
步骤3，另起油锅，油热后下洋葱出香味，入豌豆玉米菠萝肉丁，翻炒后加米饭，加鱼露、椰奶，翻炒收干加少量咖喱粉着色。
步骤4，盛入凤梨内，烤箱150度5分钟
步骤5，开吃。
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