1.西芹牛柳
食材明细:
牛肉(腑肋)250克,西芹50克,胡萝卜20克,鸡蛋清30克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克
西芹牛柳的做法步骤:
1. 牛肉改刀成薄片;
2. 牛肉用鸡蛋清、盐、味精少许、水淀粉少许上浆;
3. 西芹、胡萝卜改刀成片状待用;
4. 炒锅上火,烧热入精油适量,烧至三成热时,入牛肉片,滑油,同时入西芹、胡萝卜片滑油,捞出沥油;
5. 锅中留少许油,入葱段爆香,加少许汤汁,加盐,少许绍酒,入牛肉片等原料;
6. 加入味精、水淀粉勾芡,淋上少许熟油即可出锅装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.西芹牛柳盖浇饭
盖浇饭顾名思义就是菜盖在饭上,也就是盒饭。咱今天炒一个快手菜,这样早起三下两下就搞定了,带去上班就不吃外卖了。说是快手菜,但营养却相当丰富,用的是牛柳,高蛋白低脂肪,滑嫩鲜香;搭配了西芹百合清爽脆口;米饭里渗了少量的藜麦,据说藜麦特别的有营养哦。
材料:
主料:牛柳180克,西芹180克,米饭1碗,,
辅料:百合20克,淀粉2克,细香葱1根,姜3克,蒜3瓣,植物油适量,食盐5克,黑胡椒3克,生抽10毫升,白砂糖1克,米酒1茶匙,,
西芹牛柳盖浇饭的做法步骤:
1. 将牛柳切成薄片。
2. 放到清水里泡10分钟,漂洗干净。
3. 然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均,最后滴点油摊开。
4. 西芹斜切成段,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切成段,百合事先提前泡开去除黑色部分。
5. 西芹和百合倒入开水锅里,锅里放1茶匙盐,滴几滴油,锅再开将西芹和百合捞出,过凉水备用。
6. 锅里倒油,约30克,先下葱姜蒜,划一铲子就下腌好的牛肉。
7. 快速翻炒牛肉,还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅,翻炒均即可。注:不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。
8. 将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中,菜浇上,西芹牛柳盖浇饭就完成了。注:我在大米里还加了少量的藜麦,据说是特别健康的食品,价格也不低。
3.西芹鸡柳
食材明细:
西芹180克,鸡胸脯肉180克,胡萝卜15克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清25克,大蒜(白皮)5克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油25克
西芹鸡柳的做法步骤:
1. 鸡胸肉洗净,吸干水分,切丝,加入调料腌15分钟;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸;
3. 西芹、胡萝卜切丝;
4. 香菇浸软切丝,用少许糖、盐、油,隔水蒸10分钟,待用;
5. 烧热油锅,下油,爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀;
6. 放香菇丝、鸡丝再炒匀,用少许生粉水勾芡,即可上碟。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
4.西芹泰酱牛柳
美丽的前提必须是健康,现如今还真不怎么流行林黛玉,林黛玉属于典型的气血两亏,中医认为为,血为气之母,气赖血以附,血载气以行。血虚,气无以附,遂因之而虚,故血虚常伴随气虚。因此人们常说的气血两亏就是指这个,为此想要面似桃花,必须从补血开始。
同时正告那些减肥的美女们,减肥咱不能亏气血!瘦而健康才是王道!为此强烈推荐一款适合瘦身补气血的饮食,当然介个不分男女,不分老幼!
西芹泰酱牛柳
原料:牛里脊300克、西芹80克、红绿辣椒60克、
调料:泰国辣酱20克、香葱5克、姜3克、蒜4克、盐3克、胡椒粉1克、绍酒10克、淀粉10克、熟芝麻5克。
做法:
1、牛里脊切大片。
2、西芹去掉粗丝切小块、红绿辣椒切菱形块,蒜切片,葱姜切末。
3、牛肉片用盐、胡椒粉、绍酒腌渍15分钟抓匀水淀粉上浆。
4、锅做热放入油,油温5成时,放入牛肉片滑散至熟,捞出控油待用。
5、锅中留底油,煸香葱姜蒜,放入泰国辣酱炒出香味,放入红绿辣椒,炒匀。
6、锅中放入盐调味,最后放入西芹翻炒均匀,即可出锅装盘撒上熟芝麻。
吃牛肉不但不会胖,而且还有好处呢!!好处如下:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
5.西芹炒鸡柳
食材明细:
鸡胸肉1/2块,西芹2支,蒜1粒,辣椒1条,盐1小匙,酒1大匙,糖1小匙,水1大匙,香油少许,酱油1小匙,胡椒粉少许,酒1大匙,盐适量,太白粉1大匙
西芹炒鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净后切条,用腌料腌10分钟;西芹切条,蒜、辣椒切丝备用。
2.将蒜以2大匙油爆香,放入鸡肉炒至8分熟后再加入西芹、辣椒、调味料略炒,起锅前淋上香油即可。
更新时间:2023/11/04