1.【红黄酿】酿西红柿
食材明细:
主料::西红柿500克,猪肉100克,
辅料::马蹄适量,葱适量,冬菇适量,
配料::生抽适量,盐适量,淀粉适量,
【红黄酿】酿西红柿的做法步骤:
1.准备好材料:西红柿、猪肉、马蹄、葱、鲜冬菇
2.猪肉剁成肉末,马蹄、冬菇切成粒、再加入生抽、盐、淀粉、葱花全加一起搅拌
3.把西红柿三分之一切开,在大的一边把西红柿里掏空,西红柿汁留下备用
4.将伴好的肉放进掏空的西红柿内
5.放里锅里蒸十分钟左右(只要肉熟了就可以,不然西红柿会变得太软),然后打掏出来的西红柿汁和三分之一的西红柿加一点点盐熟成汁备用 因为这餐只自己一个人吃所以把有多的肉末酿了油豆腐,哈哈~~
6.因为我忘记看了(在煮其他菜)蒸过头了,有点难看。吃的时候把煮好西红柿汁淋在蒸好的西红柿上就可以开吃啦
7.样子是很难看,不过味道很好。我都吃了两碗饭,酸爽口的味道,很好吃
2.酿蛋
食材明细:
主料:鸡蛋2个,肉末75克
辅料:生抽2克,鱼露1克,食盐2克,花生油6匙
酿蛋的做法步骤:
1,猪肉剁碎,加配料腌制!
2,鸡蛋两个磕到盆里!
3,加食盐搅拌均匀!
4,热油锅!
5,把两匙蛋液放到不粘锅里!
6,把一匙肉末放到蛋液上面!
7,小心的用蛋覆盖住肉末,煎至金黄即可!
8,不断反复的多酿几个蛋!
9,把所有酿好的鸡蛋倒回锅里,加适量水煮会!
10,调味,大火收汁!
11,汁收干了即可!
12,蛋酿好了!
3.酿蒸西红柿
食材明细:
番茄1000克,糯米100克,葡萄干10克,南瓜子仁10克,苹果脯10克,桂圆10克,桃仁10克,金糕10克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)25克,白砂糖150克
酿蒸西红柿的做法步骤:
1. 把西红柿洗净,在蒂部开一三角形口,将瓤挖出;
2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁;
3. 京糕切成8毫米方丁;
4. 糯米用凉水洗净,将在碗内,上屉蒸熟取出;
5. 将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁,分装入10个西红柿内;
6. 把蒂放在西红柿原处,上屉蒸熟,取出摆在盘内;
7. 锅内加水150克,放糖溶化;
8. 去浮沫,放京糕丁用水淀粉勾芡,淋明油;
9. 点上香蕉精,浇在西红柿上即成。
小贴士:
本品中也可加入少量的瓜条。番茄:西红柿忌与石榴同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
4.菊花虾酿西红柿
食材明细:
主料::大虾300克,
辅料::西红柿200克,秋黄瓜150克,姜10克,
配料::食用油50克,食盐3克,淀粉3克,白糖5克,
菊花虾酿西红柿的做法步骤:
1.大虾洗净去壳,剥出虾仁。
2.在虾的背部平劈两刀,这样薄的虾片下锅后才能成为“菊花”状。
3.劈好的虾仁用食盐、料酒、湿淀粉抓匀腌制十分钟。
4.西红柿洗净,用调羹背在表皮刮几下或是用开水烫,这样表皮就很容易剥下来了。
5.西红柿切块,秋黄瓜切片,姜切丝。
6.热锅凉油,先下入姜丝爆香,然后下入腌制好的虾仁,当虾炒至五分熟下入西红柿和秋黄瓜,再撒入白糖、食盐调口。继续翻炒几下待西红柿稍微炒出汤汁即可出锅装盘。
小贴士:
剥下来的虾皮不要扔掉,可以煮汤下面条或是做一道鸡蛋黄瓜片汤也不错,但记得要把虾皮提前捞出来。
5.香菇酿蛋
夏天了做蒸菜的时候就多了起来
因为不用烟熏火燎的
减轻在大热天做菜的压力
所以凉拌菜清蒸菜都是夏天的好选择
这个菜简单又很精致
宴客或者骗骗小朋友都是很好的选择哈哈
香菇酿蛋
材料:香菇,鹌鹑蛋,小葱,小红椒
调料:盐,味极鲜酱油,鸡精,淀粉
香菇酿蛋的做法
1:香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上。
2:泡过水的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子上。
3:在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。
4:上锅蒸15分钟左右。
5:把蒸出来的汤,倒在锅中。
6-9:烧开,放入少许盐,味极鲜酱油,鸡精调味,用水淀粉勾芡。
10:勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上,撒上切碎的小葱,和红椒即可。
小贴士
1.香菇购买边缘比较高的,这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了。
2.香菇扣在淡盐水中,这样脏东西就会泡出来了。
3.不喜欢辣的可以不放小红椒。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
更新时间:2023/11/04