鲜淮山焖乳猪

食材明细：

主料：鲜淮山适量，鸭子适量

辅料：姜适量，葱适量，蒜适量

配料：盐适量，柱候酱适量

淮山焖鸭子的做法步骤：

1，原料： 鲜淮山、鸭子;姜,葱,蒜各少许;盐、柱候酱少许。料酒一瓶盖。

2，鸭子切件，飞水（我直接拿开水冲洗一下），通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）

3，用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）

4，加入枣子添加少许水！（我这放的水稍微多了点）尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）

5，盖上压力锅盖子！先大火煮至压力锅喷气！再转文火煮20分钟左右！尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）

6，起锅！上菜！尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）

7，换角度再来一张!尊重他人知识产权：转载请注明出自（美食天下--笑笑佬）

食材明细：

猪肉1斤，鲜淮山1斤，杞子50克，姜片3片，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，油适量

鲜淮山蒸肉的做法步骤：

1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，跟着捞起待用；杞子用温水浸至软身；猪肉洗净后切片。

2.将所有原料成调味料搅拌均匀腌2小时。

3.隔水蒸15分钟即可。

小贴士：

1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。

食材明细：

主料：：羊肉适量，淮山适量，马蹄适量，

辅料：：大葱适量，姜片适量，

淮山薯焖羊肉的做法步骤：

1.凉水里放两片姜把羊肉放入烧开去掉血腥再用自来水冲掉泡沫待用。

2.淮山薯切成块，马蹄整个就可以。

3.烧热锅倒入油放入姜片与大葱炒出香味盛起待用。

4.锅里继续添油把羊肉倒入爆炒片刻。

5.倒入少许酒、白糖、盐、十三香以及老抽。

6.放入淮山薯炒均匀。

7.再放入马蹄然后加半锅水大火焖半小时转中小火一个半小时。

8.放入姜葱继续焖一会即可熄火上碟。

食材明细：

鸡半只，鲜淮山150克，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量

鲜淮山蒸鸡的做法步骤：

1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。

2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，再放入碟中和鸡拌匀。

3.隔水蒸15分钟即可。

小贴士：

1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变色。

食材明细：

主料：：雪耳20g，鲜淮山100g，红薯100g，

辅料：：姜2片，冰糖20g，水4碗，

鲜淮山红薯糖水的做法步骤：

1.淮山和红薯都去皮，切成块状。（淮山去皮时最好戴手套，防止手痒）

2.雪耳提前几个小时浸泡，去蒂，切成小块

3.雪耳、淮山和红薯都放进锅里，加入水

4.加入姜片

5.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮30分钟。（中途要搅拌一下，防止粘锅底）

6.在最后5分钟加入冰糖

7.煮溶化即可