食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"鲜淮山红薯糖水"这样的内容，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：雪耳20g，鲜淮山100g，红薯100g，
辅料：：姜2片，冰糖20g，水4碗，
鲜淮山红薯糖水的做法步骤：
1.淮山和红薯都去皮，切成块状。（淮山去皮时最好戴手套，防止手痒）
2.雪耳提前几个小时浸泡，去蒂，切成小块
3.雪耳、淮山和红薯都放进锅里，加入水
4.加入姜片
5.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮30分钟。（中途要搅拌一下，防止粘锅底）
6.在最后5分钟加入冰糖
7.煮溶化即可
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淮山银耳红薯糖水(1)
食材明细：
主料：：红薯1个，鲜淮山1段，银耳15克，
辅料：：冰糖适量，
淮山银耳红薯糖水的做法步骤：
1.准备好材料。
2.银耳提前用水泡软。
3.红薯去皮切块，用清水泡3一会。
4.山药去皮洗净切块，如果不马上用先清水里泡着。
5.泡好的银耳去蒂洗净，撕小朵。
6.银耳放入锅中，加适量水先煮30分钟。
7.下入红薯和山药，再煮半小时。
8.最后加入冰糖煮化即可。
润肠健胃—淮山银耳红薯糖水
食材明细：
主料：：银耳5克，淮山5克，红薯200克，清水2杯，
辅料：：冰糖适量，
润肠健胃—淮山银耳红薯糖水的做法步骤：
1.淮山洗净，银耳用水泡软，去蒂，洗净，撒成小片。红薯去皮，洗净切厚块，用清水泡30分钟，去出里边的淀粉成分。
2.将淮山、银耳放入锅中加水煮沸。
3.下入红薯，用小火煮至红薯软烂。
4.最后加入冰糖煮化即可。
淮山枸杞糖水
淮山具有增强新陈代谢的功效，丰富的蛋白质和纤维，食用后会产生饱腹感，从而控制食欲，适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作为食补之用。
食材:
主料:淮山200g
辅料:枸杞适量冰糖适量
步骤:
1.淮山去皮，泡入水中
2.切薄片，放入锅中
3.煮开
4.枸杞洗净
5.淮山变软后，放入枸杞
6.加冰糖即可食用。
小贴士：
淮山变透明即可，煮久会变碎。
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枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养物质，这些物质又是健康眼睛所必需的，因此枸杞中最为大众所熟知的好处就是明目。历代的医学专家治疗肝血不足、肾阴亏损等所引起的视物昏花和夜盲症等，药方中经常出现枸杞子的配方。民间也经常将枸杞子作为治疗慢性眼病的食疗方法。
枸杞子的10大传统药用价值
1、枸杞子对特异性、非特异性免疫功能均有增强作用，还有免疫调节作用。
2、枸杞子有抗肿瘤作用。（点击此处了解枸杞两种吃法补肾壮阳最好）
3、枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。
4、枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。（点击此处了解枸杞最补肾长寿3大吃法）
5、枸杞子能刺激机体的生长，对某些遗传毒物所诱发的遗传损伤具有明显的保护作用。
6、枸杞子对造血功能有促进作用。
7、枸杞子能影响下丘垂体性腺轴功能，并有较好降血糖作用。（点击此处了解枸杞16种祛病功效既可抗癌又可明目）
8、枸杞子可增强生殖系统功能，加强离体子宫的收缩频率、张力及强度。
9、枸杞子可增加小鼠皮肤羟脯氨的含量，显著增强小鼠的耐缺氧能力，延长其游泳时间，抗疲劳。
10、枸杞子有一定降压作用。
枸杞的食用注意事项
枸杞泡水好处多多，但是同样的也有一定的注意事项，不当服用就会为我们的身体健康带来不良的影响。首先，枸杞虽好，但是却不表示每个人都适合的。枸杞温热身体的作用非常明显，因此正在感冒、发烧、有炎症或腹泻的人需要慎重选择。
另外，患有高血压以及性情过于急躁的人，日常大量摄取肉类导致面泛红光的人都不宜食用。枸杞虽然有滋补肝肾之功效，但是肝肾不虚的人没有必要服用。枸杞同时也是一味中药，药物治疗疾病是依靠其偏性的，也就是药性，补阴之药物是为虚证而设的，因此身体健康没有虚证的人，不宜服用。生活中就有人过量食用枸杞导致眼睛红肿胀痛不适，视力模糊，导致这样症状的原因就是服用不当。
试试编辑推荐的这几款食疗
一、枸杞炖羊肉
有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
主料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量。
制作步骤：
先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。
二、枸杞淮山海参汤锅壮阳法
原料：淮山五钱、巴戟天五钱、枹杞五钱、海参八两、红枣二十粒。
做法：
1、将淮山、巴戟天、枸杞、海参、红枣洗净。
鲜淮山豆浆煲
豆浆的营养丰富，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效。将黄豆研磨煮制成豆浆后，可加糖调成甜豆浆直接饮用，也可将豆浆与鲜淮山、鸡腿肉同煲成汤，常食既可以让mm皮肤白皙润泽，还有益气补脾等滋补食疗作用。
材料：原味豆浆(800ml)、鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、枸杞(1汤匙)、蒜末(1/2汤匙)
腌料：酱油(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：油(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(和1/5汤匙)
做法:
1鸡腿剔去骨，切成块状，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙米酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制20分钟。
2鲜淮山去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；枸杞用清水泡软。
3烧热2汤匙油，爆香蒜末，倒入鸡腿块炒至肉色变白，盛起待用。
4取一砂锅，放入鲜淮山块、枸杞粒及原味豆浆，以中小火煮至沸腾。
5倒入鸡腿块，与锅内食材一同搅匀，以中小火续煮10分钟。
6加入1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
厨神贴士
1、鲜淮山久煮易烂，会融化在汤中，应以中小火慢煮至熟，可使鲜淮山形状完整，又避免汤色混浊不清。
2、鸡腿的肉质嫩滑，直接放入豆浆中煲煮，会淡口不入味，应先将鸡腿肉调味腌制，下锅过油滑炒后再放入豆浆中。
3、建议买原味豆浆，不宜用咸豆浆、甜豆浆入菜，也可以自己磨制豆浆来入菜。
4、豆浆性偏寒，故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用，因此在豆浆中加入枸杞同煲，可中和豆浆的寒性。
鲜淮山乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡400克，新鲜淮山300克，胡萝卜50克，
辅料：：盐适量，姜3克，
鲜淮山乌鸡汤的做法步骤：
1.原料准备好；
2.胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；
3.砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；
4.淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；
5.乌鸡入热水中焯去血水；
6.乌鸡移入砂锅中，放入淮山；
7.放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成；
8.成品。
小贴士：
1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。
淮山百合糖水的做法
材料：
百合3个，淮山一条，红枣少许，冰糖少许，
淮山百合糖水的做法的做法步骤：
步骤1，一片片拆了洗干净，边边用刀子切掉
步骤2，洗净的百合
步骤3，淮山去皮
步骤4，切好的淮山
步骤5，准备少许红枣
步骤6，将淮山还有红枣先一起煮熟
步骤7，待淮山红枣熟了之后下冰糖（随个人喜好而下）最后将百合下进糖水一起煮，百合不要煮太久，煮久会烂
步骤8，成品咯
淮山汤圆
食材明细：
山药150克，糯米粉250克，白砂糖10克，胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤：
将鲜淮山（山药）洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。
小贴士：
补肾益阴；肾病日久属精亏肾寒煮，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等；若没有鲜淮山，可用胡桃肉搅成泥馅用之，补肾效果更佳。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鲜淮山玉米骨头汤
食材明细：
主料：：扇骨500克，鲜淮山250克，玉米1根，
辅料：：红萝卜1根，荸荠8-10个，
配料：：姜3片，
鲜淮山玉米骨头汤的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.鲜淮山洗净去皮，切小块，用开水汆烫2分钟，捞起待用。
3.红萝卜洗净去皮，切成一口滚刀块，待用。
4.玉米洗净切成小段，荸荠洗净削皮去蒂，待用。
5.扇骨洗净砍大块，用热水汆烫3分钟，捞起再次冲洗干净，待用。
6.将所有的材料放入瓦锅中，注入2000-2300毫升的清水。
7.盖上盖子，用大火煮沸后，转小火慢熬2.5小时，食用时放适量盐即可。
淮山炖肉
食材明细：
主料：：精五花肉450克，
辅料：：山药240克，鹌鹑蛋14枚，西兰花少许，
配料：：盐适量，油2茶匙，八角1个，白糖15克，
淮山炖肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4.山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。
6.锅中油热，加入白糖，中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。
8.放入八角，加入盐；继续煸炒出油。
9.加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药，煮开后再炖15分钟。
12.调好味，盛入碗中。
小贴士：
1、猪肉上好糖色后，不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳，用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后，放入冷水中，避免氧化变色。
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