淮山豆浆

发布时间 : 2019-10-12

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“淮山豆浆”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：黄豆40克，

辅料：：淮山20克，水1000毫升，砂糖适量，

淮山豆浆的做法步骤：

1.准备材料：黄豆40克和淮山20克

2.将黄豆和淮山洗净

3.把黄豆和淮山放进豆浆机里

4.加入1000毫升水

5.按下豆浆【五谷豆浆】功能键

6.豆浆机工作完毕，可以根据口味放入适量的砂糖，我喝豆浆不加糖的

小贴士：

1 我用的豆浆机黄豆可以不用提前浸泡的，如果豆浆机搅拌马力不够，可以提前浸泡淮山和黄豆，浸泡一晚
2 豆浆可以过滤一下，我使用的豆浆机打磨出来的豆浆很细腻，我没有过滤

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淮山汤圆

食材明细：

山药150克，糯米粉250克，白砂糖10克，胡椒粉2克

淮山汤圆的做法步骤：

将鲜淮山（山药）洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。

小贴士：

补肾益阴；肾病日久属精亏肾寒煮，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等；若没有鲜淮山，可用胡桃肉搅成泥馅用之，补肾效果更佳。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

淮山炖肉

食材明细：

主料：：精五花肉450克，

辅料：：山药240克，鹌鹑蛋14枚，西兰花少许，

配料：：盐适量，油2茶匙，八角1个，白糖15克，

淮山炖肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.猪肉洗净切小块。

3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。

4.山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。

5.鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。

6.锅中油热，加入白糖，中火炒制。

7.白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。

8.放入八角，加入盐；继续煸炒出油。

9.加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。

10.倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。

11.加入山药，煮开后再炖15分钟。

12.调好味，盛入碗中。

小贴士：

1、猪肉上好糖色后，不需要再加入酱油。

2、鹌鹑蛋剥去壳，用小刀划几刀口子好入味儿。

3、山药去皮洗净切好后，放入冷水中，避免氧化变色。

迎接冬天-----新淮山豆浆煲(1)

食材明细：

主料：：黄豆100克，鸡腿1个，淮山300克，

辅料：：枸杞适量，

配料：：生抽半勺，白糖适量，黄酒半勺，地瓜淀粉1勺，油1勺，蒜瓣2个，胡椒粉适量，盐适量，

迎接冬天-----新淮山豆浆煲的做法步骤：

1.黄豆清洗后清水泡4小时以上。

2.鸡腿去骨去皮鸡肉切小块。

3.鸡肉加生抽、料酒、白糖和淀粉抓匀腌半小时。

4.淮山去皮切滚刀块清水浸泡。

5.泡好的黄豆加足量水放豆浆机用“干湿豆”程序，5分后即可，不必等到最后豆浆煮熟。

6.豆浆滤出豆渣，豆汁放入砂锅。

7.加入淮山块，大火煮沸，转小火15分钟。

8.枸杞洗净，蒜瓣切大粒。

9.锅内放花生油烧热，放入蒜粒。

10.蒜煸炒出香味后，拨向一边或盛出，放入鸡肉。

11.鸡肉煸炒至变色。

12.炒好的鸡肉放入砂锅。

13.放入枸杞继续煲10分钟

14.根据自己口味加入盐和胡椒粉调味。

小贴士：

1 鲜淮山应以中小火慢煮至熟，可使鲜淮山形状完整，又避免汤色混浊不清。

2 鸡腿的肉质嫩滑，直接放入豆浆中煲煮，会淡口不入味，应先将鸡腿肉调味腌制，下锅过油煸炒后再放入豆浆中。

3 豆浆性偏寒，故胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用，因此在豆浆中加入枸杞同煲，可中和豆浆的寒性。

核桃淮山羹

食材明细：

核桃15克，山药(干)20克，冰糖10克

核桃淮山羹的做法步骤：

1. 核桃仁炒香；

2. 核桃仁、淮山共研成细末；

3. 冰糖放沸水中溶化成汁；

4. 将适量水加入铝锅内，烧沸；

5. 将核桃仁与淮山粉、冰糖汁加入铝锅沸水内，不断搅匀；

6. 待成浆粗状即成。

小贴士：

1. 健脾，除湿，润肠，固肾；2. 适用于脾胃虚弱、大便燥结、阳痿、遗精、带下等症；3. 肠炎腹泻者忌用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。