食材明细:
乌骨鸡300克,山药600克,香菇(鲜)60克,枣(干)25克,盐4克,香油5克
淮山乌骨鸡汤的做法步骤:
1. 鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫,捞出后再洗净;
2. 红枣泡水至膨胀;
3. 香菇整朵洗净,泡温水,再切去蒂头备用;
4. 淮山药去皮,切块,将其余材料放入深锅内,加冷水以中火煮约15分钟;
5. 再加入淮山药及四杯水,一起煮至淮山药松软;
6. 最后加入调料即告完成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
虫草花淮山乌鸡汤
这是一款颜色很漂亮,味道很赞,而且营养丰富的汤水,把乌鸡换成老母鸡也很好。 淮山,也就是山药,具有很好的健脾作用。但是,淮山削皮以后会产生很多粘液,如果体质过敏
食材配方
主料:
乌鸡
半只辅料:
虫草花
10g新鲜淮山
250g生姜
3片
做法 共6个步骤
1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮 后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;
2.乌鸡放进锅里,飞水后冲洗干净血沫;
3.全部材料放进电压力锅,加入适量清水;
4.启动“炖汤”程序;
5.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味。
6.趁热喝汤,鸡肉和淮山可以蘸着酱油来吃。
食材明细:
姬松茸菇20克,鲜淮山500克,排骨250克,盐适量,清水1升
姬松茸煲鲜淮山的做法步骤:
1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软,然后剪成小块。
2.排骨洗净后焯水备用。
3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。
4.鲜淮山洗净后切片,然后放进淡盐水中浸泡。
5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,继续煲小时后加入适量盐调味即可。
小贴士:
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
食材明细:
鸡半只,鲜淮山250克,杞子适量,姜2片,盐
鲜淮山杞子煲鸡的做法步骤:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,接着捞起待用;杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时,然后加入少盐调味即可。
小贴士:
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
食材明细:
牛腱250公克,淮山5公克,陈皮3公克,姜片2片,高汤2000c.c,盐少许,米酒1大匙
淮山煲牛腱的做法步骤:
1.牛腱切成厚片过水川烫备用。
2.取一砂锅,在砂锅中加入所有的材料及调味料,以大火煮开后加锅盖转小火继续煮2.5小时即可。
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