香酥面包

食材明细：

法国面包1段，起士片2片，培根片2片，玉米笋2支，蕃茄片3片，美生菜叶适量，苜蓿芽适量，四季豆适量，紫高丽菜1片

香酥法式面包的做法步骤：

1.法国面包横向对切，放上起士片、培根片，放入烤箱中以200℃烤约10分钟，取出摆盘。

2.再将剩余的材料，放在作法1的盘上即可。

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，白糖50克，黄油20克，牛奶150克，

辅料：：盐3克，酵母4克，鸡蛋一个，

配料：：黄油5克，白糖5克，低粉10克，

香酥粒面包的做法步骤：

1. 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2. 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3.按和面程序15分钟。

4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

6.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

7.发酵好的面团拿出排气分9等份。

8.依次揉圆，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。

9.盖上保鲜膜2次发酵。

10.做好香酥粒放入冰箱冷藏。

11.做好的香酥粒放入冰箱冷藏。

12.在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

13.均匀的撒上一层香酥粒。

14.烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）

小贴士：

香酥粒的做法；5克黄油5克白糖10克低粉，混合后用手搓成颗粒状，天热放入冰箱冷藏。

香酥面包虾这个做起来很简单，而且做好的生坯可以冷冻保存，动手一次受益很久。作为中小学生早餐是很便捷的。

材料：

主料：虾500克，，

辅料：淀粉1汤匙，面包糠3汤匙，柠檬半个，洋葱1/4个，黑胡椒1/5茶匙，食盐1/3茶匙，

香酥面包虾的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 虾去头剥去可留尾巴和倒数一节不剥。用盐黑胡椒洋葱柠檬汁腌渍10分钟。

3. 用厨房纸吸一下水分，均匀拍上淀粉。

4. 依次过蛋液，面包糠。

5. 做成生坯。可以多做冷冻保存。

6. 油温七成热，炸金黄。

7. 用吸油纸吸去多余油。

8. 可以配蓝莓酱酸奶混合，或者番茄酱来吃。

原料：

高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，黄油30克。

表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）

做法：

1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2。5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟。

3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5、进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。

6、入180度烤箱，18分钟左右即可。

食材明细：

隔夜吐司4∼5片，全蛋2个，起士粉适量，葵花籽油40㏄

香酥面包丁的做法步骤：

1.隔夜吐司去边，切成小立方丁；蛋打散成蛋液，再将吐司小丁全部均匀沾裹蛋汁后，裹上起士粉备用。

2.热锅，放入葵花籽油大火烧热至185℃，慢慢放入作法1的的土司丁炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。