从古至今，人们一直都喜欢美食，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。印象中，你对哪些美食记忆深刻？小编经过整理，为你编辑了面包香酥乳酪鸡，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料： 面包 4片，
调料： 食盐 适量， 料酒 1勺， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，
面包香酥乳酪鸡的做法步骤：
1.由于我开始准备做鸡柳，所以切了很多，你们不用切我这么多
2.放入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟
3.准备面包和奶酪，面包切掉四个边。
4.将面包片横着放，把鸡肉和奶酪放在中间位置
5.面包的一边擦上蛋液，起粘合作用的，你们面包要是不需要就不用
6.切掉的面包边用菜刀压瘪，或者用擀面杖擀瘪，包在两个边上
7.锅烧油，中火七成热下锅炸，炸1分钟之后三面金黄。调小火再炸四五分钟左右
之所以这样是因为鸡肉是生的，如果时间不长一些会炸不熟
8.出锅滤油就好了
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香酥葫芦鸡
食材明细：
童子鸡800克，口蘑100克，海参(水浸)150克，鱼肚100克，火腿100克，冬笋150克，莲子50克，糯米150克，胡椒5克，味精2克，盐25克，料酒25克，姜15克，大蒜(白皮)15克，大葱20克，白砂糖5克，醋15克，香油10克，菜籽油100克，椒盐35克
香酥葫芦鸡的做法步骤：
1. 鸡洗净后整鸡去骨，码味半小时；
2. 水发海参、火腿、冬笋、莲米、糯米、鱼肚制成咸鲜味馅料；
3. 瓤入码好味的鸡腹内，捆成葫芦形，出一水后上笼蒸软；
4. 生菜拌成糖醋味待用；
5. 将蒸软的鸡取出，搌干水分，入七成油温的锅中，炸至呈金黄色时取出；
6. 随椒盐味碟和糖醋生菜配食即可。
小贴士：
1. 瓤好馅的鸡出水时应用炒勺和炒瓤用力挡压，防止翅，腿爆出，影响成形；2. 本品有油炸过程，菜油500克；3. 炸时油温应略高些，以增加鸡皮酥脆程度。1. 本菜荤素搭配适宜，营养丰富；2. 含有淀粉、脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、无机盐、多种酶等营养物质，是滋补除虚之佳品。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香酥鸡(2)
食材明细：
鸡1000克，精盐7.5克，葱10克，丁香5克，姜10克，八角5克，酱油10克，糖30克，绍酒20克，花椒3克，花椒盐5克，花生油1500克(实耗油100克)。
香酥鸡的做法步骤：
鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。
烤香酥鸡
食材明细：
鸡1500克，香菜100克，番茄250克，料酒50克，盐15克，酱油10克，白砂糖20克，味精2克，大葱15克，姜15克，花椒10克，花椒粉1克，香油30克
烤香酥鸡的做法步骤：
1.嫩母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，沥干水分；葱、姜拍破。
2.用拍破的葱、姜和花椒、料酒、盐、白糖、酱油、味精，将鸡腌约3小时，腌制期间用铁钎在腿、脯肉部分扎一些眼，要多搓几遍，使味渗透内部。
3.香菜摘嫩叶洗净；西红柿洗净。
4.将鸡取出皮朝上放入烤盘内，把腌鸡用的汁倒在身上，烤盘放入烤箱后，一边烤，一边将汁刷在鸡身上，在烤制过程中，要刷二三次，至鸡全部烤熟呈枣红色时为止。
5.食用时，将烤鸡取出，放在砧板上将鸡头剁劈开，翅膀砍成两段，脚去掉爪尖，鸡身去净骨头，然后连皮带肉斜片成大片，放入盘内，摆成鸡形，淋香油，将香菜叶及西红柿，拼边即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。番茄：西红柿忌与石榴同食。
上海香酥鸡
食材明细：
鸡1000克，盐50克，大葱12克，姜12克，桂皮12克，黄酒12克，茴香24克，花生油50克
上海香酥鸡的做法步骤：
1. 左手握住活鸡双翅，用小拇指勾住鸡右腿，使鸡无法踢蹬；
2. 右手持刀，在鸡的咽喉部们割断颈脉血管、食道、气管，使鸡身前倾，以利控净血液；
3. 将放尽血的鸡放进60℃热水中烫毛，用木棍不停翻动；
4. 使鸡全身受热均匀，约烫半分钟捞出，投入凉水中，趁温迅速拔毛；
5. 将净光鸡放在案板上，用刀在鸡右翅膀大腰圆的前端颈侧割一小口，取出嗉囊；
6. 再在鸡腹部挨揍近肛门处割一小口，伸进两指，轻轻掏出内脏，不要撕破鸡肝；
7. 将鸡放在清水中冲洗干净，然后用食盐和小茴香遍擦鸡身内；
8. 重点抹腹腔、胸腔、口腔等处，涂抹好以后，放进容器里腌12小时；
9. 将腌好的鸡摆在容器里，鸡背朝上，加上大葱、鲜姜、桂皮、黄酒等佐料，放在锅里蒸4小时，至熟取出；
10. 将蒸熟的鸡，放进热油中炸至皮色发黄面焦脆为止，捞出即为成品。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
芽菜香酥鸡
食材明细：
母鸡1500克，芽菜150克，姜15克，大葱15克，盐15克，味精2克，料酒25克，丁香2克，花椒2克，八角2克，肉桂5克，菜籽油150克，辣椒油15克
芽菜香酥鸡的做法步骤：
1. 将肥鸡洗净去爪，晾干水分；
2. 五香料（花椒、丁香 、八角、肉桂）磨成五香粉；
3. 芽菜洗净切碎；
4. 将盐、味精、料酒、五香粉拌匀；
5. 然后均匀地抹在鸡身内外，腌渍约2小时；
6. 再将芽菜、姜片、葱节、花椒等塞入鸡腹，上笼蒸软；
7. 取出蒸趴的鸡，滗去汁，倒出芽菜，入八成油温的锅中，炸至皮酥时捞出；
8. 宰成条块，还原成鸡形，配上椒盐味碟上桌即可。
小贴士：
1. 码味应注意味感，不可太淡或太咸；2. 太咸可煮一下再炸，太淡可配椒盐食之；3. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；4. 炸制时油温宜稍高，将皮炸至酥脆为佳。1. 鸡肉的蛋白质、脂肪及碳水化合物含量高；2. 芽菜中无机盐，微量元素和维生素B、维生素B含量也很丰富；3. 此菜荤素搭配合理，是营养全面的佳肴。
网油香酥鸡
食材明细：
鸡1500克，猪网油300克，猪肉(肥瘦)150克，香菇(鲜)50克，冬菜50克，冬笋80克，香菜100克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，花生油100克，料酒50克，盐10克，白砂糖25克，味精2克，花椒15克，大葱25克，姜25克，辣椒油25克，椒盐25克，淀粉(豌豆)25克，香油50克
网油香酥鸡的做法步骤：
1.网油洗净，晾干水分；香菜摘洗干净；葱一半切花，姜一半切丝，余下葱和姜拍破；鸡蛋磕在碗内，放入适量面粉、湿淀粉和水调制成糊；猪肉、水发香菇、去壳洗净的冬笋都切成细丝；冬菜洗净剁碎；用锅烧沸油，下入姜丝、肉丝炒散，继而下入冬笋丝、香菇丝和冬菜煸炒出香味成馅，装入盘内晾凉。
2.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，去取下翅尖一节和鸡爪，去掉腿筒骨，用盐、料酒、拍破葱姜、花椒、白糖、味精搓遍全身，应特别着重于肉厚部分，脯和腿多搓几遍，腹内要撒些盐进去，用双手抱着鸡晃动几下，使味渗进鸡内部，鸡翅尖和爪放在一起腌约2小时后，去掉葱姜、花椒，使肉馅装入鸡腹内。
3.网油平铺在木板上，抹上鸡蛋糊，鸡身抹香油、葱花，用网油包裹起来。
4.锅内放油烧到七成热时，下入网油鸡和翅、爪，用温火炸到外酥脆，内熟，香酥脆呈金黄色捞出，剔去粗骨，取出馅心垫底，再将网油鸡剁成5厘米左右的长方块，随上辣椒油、椒盐两小碟，与鸡一同上桌供蘸食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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