香辣金枪鱼pizza

食材明细：

面饼材料：，1.高筋粉70g，2.低筋粉30g，3.水65g，4.橄榄葵花籽油6g，5.细砂糖5g，6.干酵母1/3勺，7.盐适量，8.奶粉4g，9.切达芝士50g(做的时候发现没有马苏里拉芝士)，pizza酱材料，1.鲜得味金枪鱼酱（原味道），2.青椒适量，3.洋葱适量，4.火腿肠适量，5.盐，糖，黄油适量

金枪鱼pizza的做法步骤：

将所有面饼的材料揉成面团，使劲揉，揉成有劲度，伸开面团有比较薄得薄膜即可。

发酵面团的时候做pizza酱，把黄油放锅里软化后，爆香洋葱，放点盐，然后放金枪鱼酱，最后放青椒，即可

将切达芝士刨丝

面团发酵2倍大（约3小时，天气温度有点低）

发酵后的面团排气，用手掌压面团

撒一点面粉在案板，讲面团整成中间薄四周厚，用叉在面饼叉一些小孔

以防鼓起来影响外观，在饼底涂以层

橄榄葵花籽油，倒入pizza酱，然后一层切达芝士，然后就是放火腿肠和青椒

出炉前2分钟取出来撒上剩下的切达芝士，再放入炉烤5分钟

烤pizza200度15分钟

小贴士：

一定要用叉在饼中间叉一些小孔，以免鼓起来影响美观

今天是周五啊，吼吼，一到周五心情就莫名的愉悦起来哈。慵懒了一周啦，周末要发奋做菜~~天热，不爱面对灶台的高温。吃啥最省事儿呢，当然是比萨啦。以前做过懒人比萨，效果不错。随手的材料，想吃什么口味就吃什么口味。家里有金枪鱼罐头，咱就吃金枪鱼比萨吧。自己在家做比萨的好处：可以按自己口味；料足；省银子。如此高的性价比，那就别犹豫啦，吼吼~~

材料：

橄榄油1大勺，干酵母1/2小勺，低筋面粉30g，高筋面粉120g，温水90g，比萨酱适量，黑胡椒碎适量，玉米适量，青豆适量，胡萝卜适量，金枪鱼罐头半盒，马苏里拉奶酪（刨丝）适量，

金枪鱼Pizza的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加酵母水揉团。

步骤2，加入橄榄油，揉成光滑的面团，醒发2倍大。

步骤3，准备馅料。

步骤4，奶酪刨丝、金枪鱼撕成片。

步骤5，将面团摆入抹油的比萨盘中，用手推成边缘稍厚的形状。

步骤6，用叉子扎一些孔，防止烤制时面团膨胀

步骤7，依次涂抹比萨酱，撒一层奶酪丝，铺好金枪鱼。

步骤8，撒上青豆胡萝卜玉米粒，轻压表面。

步骤9，再铺一层金枪鱼。

步骤10，撒奶酪丝及黑胡椒碎。

步骤11，上下火烤200-210度的温度，烤约15分钟左右，取出。

步骤12，撒一层奶酪丝，继续烤5分钟即可。

原料：自发粉200克温水约100克糖10克盐2克橄榄油10克

意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克香辣金枪鱼1盒长茄子1根小青红椒各3根

做法：

1)放自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒入温水，将面合成团，然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。

2）将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。

3）将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油（侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模）

4）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

5）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。

6）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。

超级嗦：

**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。

**我很喜欢大磨坊牌的自发粉，别的牌子也试过，没有这个好。值得推荐。

**意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，请点击http:///71bfe82123fa12ac.html这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。

**香辣口味的金枪鱼比较辣，吃不了辣的小朋友们，可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错

**将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza，味道也非常好。但青红椒不要少哦。

**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。

食材明细：

主料：中粉160克，水90克，香辣金枪鱼罐头一个180克，陈年干酪70克，马苏里拉奶酪80克

辅料：盐2克，酵母2克，无味植物油10ml，青红椒少许，黑橄榄适量，芝士粉适量

香辣金枪鱼披萨的做法步骤：

1，先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水；

2，和成比平时做馒头要软一些的面团，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；

3，面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大；

4，取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右；

5，醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，涂抹上披萨酱（自己炒制的披萨酱），饼皮上抹匀了就成；

6，饼皮放入已预热的烤箱中层；以上下火均为185度，烤10分钟；

7，十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热；

8，饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉，

9，最后铺一层干酪、奶酪；

10，将派盘放入已升温的烤箱中层；

11，烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟；

12，烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出，这个过程需要十分钟；

13，趁热吃啊，趁热吃啊，趁热吃啊，重要的事情说三遍啊

小贴士：

1、若用高筋粉，水量要多一点，和面的时候试着加水；
2、烤饼皮是叉洞，避免烤的时候鼓起来，先烤饼皮也是避免中间烤不透；
3、干酪、芝士粉没有可不放，它起到提香的作用；
4、黑橄榄起到装饰的作用，没有也可以不放；

Pizza好吃，要做出好吃的pizza却是个费时费力的活儿。看过金枪鱼火腿pizza那篇博文的童鞋应该都知道，做出好吃的pizza，揉面、发酵、熬pizza酱，一个也不能少。不过，如果你想自己做pizza，又不想大费周折的话，也有偷懒儿的办法，比如，今天这个就是。在相对较短的时间做出美味pizza，你会发现，其实做pizza这回事儿，比做一顿饭要简单多了~在开始今天的制作过程之前，先考考大家：pizza，pizza的叫了这么久，大家知道它的中文名到底该怎么写么？批萨？匹萨？？披萨？？？貌似很眼花缭乱，但实际上，都不是。正确答案只有一个，答案是——比萨！你答对了么？

材料：

面饼：，自发粉200克，水130克(需酌情调整)，盐1/2小勺(2.5ML)，黄油15克，细砂糖10克，馅料：，番茄沙司50克，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头1罐，黑橄榄数粒，干牛至(比萨草)适量，

金枪鱼黑橄榄pizza的做法的做法步骤：

步骤1，自发粉与盐、糖混合，加入水和融化的黄油，揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟，揉成充满弹性的柔软面团，然后盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。面团醒发的时候，可以准备其他材料，比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝，把黑橄榄切小片，罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等。

步骤2，醒发好的面团，放在案板上用擀面杖擀成圆形。比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里，用手压一压，让面团的形状更好的贴合比萨盘。

步骤3，在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油)，然后在底部涂上番茄沙司。

步骤4，均匀撒上一些牛至(Oregano，做比萨不可或缺的香草，又叫比萨草)。均匀撒上一层马苏里拉芝士。

步骤5，将沥干的金枪鱼块铺在饼底上，再撒上一层马苏里拉芝士摆上黑橄榄，并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱，中层，烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士，再放入烤箱烤5分钟即可出炉。