香辣红扁豆菠菜汤

食材明细：

菠菜450克，芝麻20克，辣椒油20克，白砂糖5克，醋3克，盐4克，味精2克，香叶20克

香辣菠菜的做法步骤：

1.将菠菜择洗干净，入沸水锅氽烫一下捞出，投凉，沥去水。

2.将菠菜切成3厘米长的段，装入盘内。

3.将芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精盐、味精、香油放入一碗内调匀，浇在菠菜上，食用时拌匀即成。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食材明细：

主料：：扁豆300克，

辅料：：肉末100克，

配料：：蒜碎适量，葱适量，姜适量，黄酱1勺，泡椒适量，盐1勺，糖适量，料酒2克，

香辣干煸扁豆的做法步骤：

1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。

4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。

5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。

6.加入一勺黄酱煸炒均匀。

7.加上清水没过扁豆。

8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可

小贴士：

注意不买、不吃老扁豆，把扁豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，要加热至１００℃以上，使扁豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。就不会中毒

食材明细：

主料： 苋菜(紫) 1把，

调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，

红菜汤的做法步骤：

1.洗净的红苋菜

2.拍几粒大蒜

3.用锅放入适量的水，把拍好的大蒜放入

4.水开的时候，加入食用油

5.然后放入红苋菜

6.之后煮开，放入盐调味

7.最后就可以食用

食材明细：

菠菜500克，猪油(炼制)25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克

菠菜汤的做法步骤：

1. 菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。

2. 汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

小贴士：

清淡可口。补铁。促血，补脑。

食材明细：

主料：：鸭肉500克，红扁豆300克，泡椒3根，泡姜1块，葱头4根，花椒几颗，大蒜4瓣，

辅料：：生抽适量，老干妈油辣椒1勺，豆瓣酱1勺，

红扁豆烧鸭的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将各种配料切成如图所示。

3.热锅倒油烧至八成热。

4.放入鸭肉煸干水份。

5.放入豆瓣酱翻炒出香味。

6.放入泡椒、泡姜、花椒、大蒜和葱头翻炒片刻。

7.倒入适量生抽翻炒均匀。

8.放入红扁豆翻炒1分钟。

9.加入适量清水大火煮开后转中火煮至汤汁浓稠。（清水淹没菜即可）

10.起锅前加入老干妈油辣椒翻炒均匀即可。

11.香味浓郁！

12.好吃?