辣炒扁豆
妈妈在北京居住时就想念东北的这种豆角,说在北京怎么也吃不到这种味道的,又香又有嚼头,也不材,加了些牛肉辣酱炒特别下饭. 扁豆的营养成分相当丰富,扁豆含有蛋白质、
食材配方
主料:
扁豆
400g土豆
200g辅料:油
适量盐
适量牛肉辣酱
适量花椒粉
适量醋
适量
做法 共6个步骤
1.扁豆洗净,去两头及筋弦.
2.锅内油热后下牛肉辣酱翻炒
3.炒香后下蒜片
4.把扁豆掰小段放入锅中翻炒呈碧绿
5.放入洗净切成小块的土豆
6.加水炖煮时放入盐,花椒粉,醋,炒匀后即可出锅
香辣茄丁
茄子在这个季节是餐桌上常见的家常菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。吃茄子最好不要去皮,在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵
食材配方
主料:
茄子
2个辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
1个青椒
1个豆瓣酱
适量大蒜
适量猪肉
80g
做法 共9个步骤
1.准备食材
2.茄子、猪肉切丁,大蒜切碎,干辣椒切段
3.青椒切丁
4.锅内加油加猪肉、干辣椒爆香
5.加大蒜炒香,加豆瓣酱
6.炒至豆瓣酱的酱香味
7.加茄子翻炒
8.反复翻炒,中间加适量是水翻炒至茄子变软,加青椒丁
9.翻炒至青椒断生即可
辣炒扁豆丝
超级下饭的一道菜,口感爽脆,麻辣鲜香 让我硬生生的对着它吃了两碗饭,谁让它味道如此销魂呢
食材配方
主料:
扁豆
200g辅料:
葱
适量姜
适量干辣椒
适量花椒
适量鲍鱼汁
适量盐
适量鸡精
少许香油
少许做法 共10个步骤
1.扁豆去两头洗净,撕掉两边的豆筋
2.斜切成丝备用
3.葱切葱花,姜切细丝
4.红辣椒切小圈,花椒备用
5.锅内热油炸香花椒
6.爆香葱花、姜丝、红辣椒
7.下扁豆丝大火快炒
8.倒入些许鲍鱼汁
9.炒至扁豆丝熟透后加盐、鸡精调味
10.滴几滴香油即可出锅
蒜香扁豆
扁豆含有蛋白质、碳水化合物,扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等
食材配方
主料:
扁豆
150g辅料:
油
适量盐
适量蒜末
适量鸡精
适量做法 共5个步骤
1.扁豆摘洗干净;
2.起锅热油,爆香蒜末;
3.倒入扁豆大火翻炒;
4.调入盐、鸡精;
5.再翻炒片刻即可出锅。
青红椒炒藕丁,既好看又好吃。
材料:
1节莲藕,3根青椒(二荆条),2个红椒,
香辣藕丁的做法步骤:
1,食材如上图
2,青椒去蒂洗净切段
3,红椒去蒂洗净切段
4,大葱洗净切碎
5,生姜洗净切片
6,大蒜剥皮洗净切片
7,莲藕去皮洗净切丁
8,切好的藕丁泡清水中
9,热锅倒入适量的食用油
10,油熟放入葱姜蒜爆香
11,倒入藕丁翻炒一分钟
12,放入青红椒翻炒一分钟
13,放少许盐翻炒一分钟
14,放少许鸡精
15,翻炒均匀即可
16,出锅装盘
麻香扁豆丝
这道菜肴之所以取名麻香,含义有两条,调味料中一是有芝麻的香味、二是有花椒的麻香味。碧绿色的扁豆丝有一股清新的香气,很适合夏日食用。再用麻香味的调料汁拌制,真是开
食材配方
主料:
扁豆
300g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量芝麻
适量辣椒粉
适量花椒
适量做法 共13个步骤
1.主辅料:扁豆、麻香汁。
2.将绿扁豆洗净切丝。
3.把切好的扁豆丝,放入盆中备用。
4.制作麻香汁:先把油烧热,倒入碗中,油温降至5成热时,放入适量花椒、辣椒粉、芝麻搅拌均匀,晾凉即可使用。
5.锅烧开水,放入少量盐,滴几滴油。
6.放入备用的扁豆丝。
7.烧开后即可关火。
8.让扁豆丝在锅中自然降温,用热水余温使扁豆丝熟透。
9.温度降到只要手能适应了,就把扁豆丝捞出,攥干水分。
10.加盐、味精。
11.将其拌匀,腌制5分钟,使其入底味。
12.把腌渍好的扁豆丝盛入盘中。
13.浇上麻香汁,拌匀即可食用。
白菜辣炒馒头丁
剩馒头冬天很硬,炒着吃更好,而且辣得满头大汗在这样冷的季节不亚于火锅的温暖,呵呵
食材配方
主料:
白菜
100g馒头
2个辅料:油
适量盐
适量辣椒酱
适量
做法 共7个步骤
1.馒头切丁
2.白菜切丝
3.准备好辣酱
4.锅中放适量油,放入白菜煸炒
5.倒入适量辣酱
6.倒入馒头丁
7.炒熟,放入盐即可
麻辣香水黄辣丁
很久没有吃到黄辣丁这道美味,今天终于买到黄辣丁鱼,如愿以偿,亲自烹饪一下,全家品尝。 黄辣丁一斤,麻辣香水调料,郫县豆瓣等。
食材配方
主料:
黄辣丁鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量花椒
适量麻辣香水鱼调料
1袋
做法 共8个步骤
1.黄辣丁取干净肚子,洗净。
2.油烧热,放葱、姜、郫县豆瓣爆炒。
3.放麻辣香水调料炒香。
4.防水。
5.煮开。
6.放入黄辣丁,炖煮。
7.炖煮约10分钟。
8.出锅,美味麻辣香水黄辣丁出锅啦。 开始品尝美味啦。
扁豆茭白
自己家种的东西就是好吃,婆婆拿来的扁豆还真是吃不厌,看看,我又炒了,呵呵
食材配方
主料:
扁豆
150g茭白
150g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.扁豆去头尾和经络,洗净。
2.茭白洗净,切块。
3.起锅,放油,炒扁豆。
4.加上茭白一起炒。
5.然后加点盐,继续炒。
6.最后稍稍加点水,炒熟。
焖扁豆
这豆没什么长相,隔壁阿美端来的时候,我还想着,可能不好吃、扔掉算了。 可老公说,这豆很去湿的,放点水去煮,煮出来的那汤可以给女儿拌饭吃。 嘻嘻,那就煮吧。 买也
食材配方
主料:
扁豆
500g辅料:
油
适量盐
适量鲍鱼汁
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.新鲜的扁豆
2.切碎的姜丝放锅里爆香
3.把豆倒进去翻炒。
4.稍微放点盐 翻炒
5.翻炒 放上一小勺的水 翻炒
6.翻炒 盖上盖子焖一分钟
7.开盖,往锅里放点鲍鱼汁。
8.再放一点点鸡精。
9.OK,下饭的扁豆出锅了。
焖煮扁豆
如果不是隔壁阿美送了这豆来,我还真不知道叫什么豆呢。 比在市场买的好吃多了。估计这是阿美心情劳动换来的,吃得比较开心吧。 简单的豆,用简单的方法,也能出来一道美
食材配方
主料:
扁豆
500g辅料:
油
适量盐
适量高汤
1勺鸡精
少许做法 共7个步骤
1.新鲜的扁豆,把头尾都摘掉。 洗干净。沥干水。 待炒。
2.姜,切成细细的丝(我因为这几天切到手,所以,现在没什么力气,在家休息着呢。)
3.起油锅,把姜丝放进去爆香。 再把豆倒进去,翻炒。 稍微放点盐。‘
4.等豆变了颜色,就放上一小勺的高汤。
5.盖上盖子,焖煮一会。
6.开盖,翻炒几下,再放点鸡精。 提提味。
7.OK。美味的焖扁豆出锅了。
扁豆盒子
扁豆是日常餐桌上常见的蔬菜之一。 无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。 今天把它做成盒子吃,味道一点都不输藕盒、茄盒,有过之而不及。
食材配方
主料:
扁豆
350g五花肉
200g鸡蛋
2个辅料:
葱
适量姜
适量盐
适量面粉
适量花椒粉
少许生抽
适量老抽
适量味精
少许香油
少许
做法 共18个步骤
1.将五花肉洗净
2.然后剁成泥状
3.葱姜洗净后分别切碎
4.葱姜末放在肉末上,加些许老抽一起剁匀
5.肉馅盛入碗内加盐、生抽、花椒粉、味精
6.滴几滴香油
7.沿同一方向搅拌出筋成馅
8.扁豆洗净,摘去两边的丝
9.用小刀将扁豆厚的一面轻轻剖开
10.调好的肉馅填入扁豆内
11.轻轻用手压紧,依次做好备用
12.鸡蛋磕入碗内留蛋清,加入面粉、水
13.搅拌均匀调成面糊备用
14.锅内倒油烧至7成热
15.将扁豆盒轻轻挂上面糊
16.然后放入锅中炸
17.中火炸至外表金黄
18.用漏勺沥油即可
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