食材明细:
辣椒粉2.5汤匙,大蒜盐2汤匙,盐1汤匙,干百里香1汤匙,红椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,无骨去皮鸡胸肉4块
香辣烤鸡的做法步骤:
1.用一个中碗,将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架,将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面,多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟,直到鸡汁流清为止即可。
食材明细:
主料::鸡翅10个,鸡翅根10个,鸡蛋2个,
辅料::姜末适量,海鲜酱2大勺,料酒3勺,辣椒粉3勺,面粉30克,糯米粉15克,淀粉15克,泡打粉1小勺,五香粉1小勺,油盐适量,蒜末适量,
香辣炸鸡的做法步骤:
1. 用叉子(或者牙签)将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔;
2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末;
3. 倒入适量的料酒和海鲜酱;
4. 将其拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味;
5. 准备好面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉和鸡蛋;
6. 将它们放入碗中,再加入少许盐和五香粉;
7.加入适量的水, 调成面糊;
8. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊;
9. 锅中放入适量的油,将油烧热至六---七成热,即筷子放入油中有气泡跑出;
10. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸;
11. 中小火炸上十分钟捞出,再转为大火, 将鸡翅放入里面复炸,表面炸至金黄,捞出后控油;
12.配上啤酒, 开喝了。
小贴士:
1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制,加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味,为了更容易入味,先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔,带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏两个小时;
2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉,按2:1:1的比例混合,加入一小勺泡打粉,再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;
3. 炸鸡翅时油温不易过高,以筷子插进去旁边有气泡冒出,放入鸡翅进去,中小火炸上十分钟捞出;再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,炸至金黄即可。
食材明细:
主料::菠菜适量,花生米适量,生粉3汤匙,鸡蛋1个,
辅料::盐1茶匙,鸡精2茶匙,五香粉2/1茶匙,
豆香菠菜球的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.焯水。去掉草酸。
3.过凉水。控干。
4.切碎。加入盐,五香粉,鸡精拌匀。
5.做成球,
6.粘上生粉。
7.在粘上蛋液。
8.过上花生碎。做成球。
9.下油锅低温炸熟。
10.捞出装盘。外脆里嫩好吃极了。
食材明细:
主料::菠菜300G,
辅料::盐适量,香油适量,胡椒粉适量,辣椒油适量,蒜适量,熟白芝麻适量,醋适量,酱油适量,橄榄油适量,
蒜香菠菜塔的做法步骤:
1.准备所有食材。菠菜洗净。
2.菠菜切段
3.把菠菜焯熟
4.放凉水浸泡
5.控水
6.把菠菜放容器,放盐、香油、胡椒粉、辣椒油(我这个辣椒油是自己弄的,里面有少量花生碎)、蒜泥、熟白芝麻、醋、少量酱油和橄榄油等调味品。
7.调匀即可食用(找了个广口直筒容器把菠菜弄个形状,成菠菜塔)
小贴士:
菠菜茎和叶可分开焯水;或菠菜不用切,直接焯水,后期弄成菠菜塔后浇上自己喜欢的料汁就可以了
食材明细:
主料::长茄子适量,
辅料::鸡腿适量,
配料::红油豆瓣酱适量,料酒适量,酱油适量,香醋适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
香辣鸡肉茄子的做法步骤:
1.鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒。
2.倒入半汤匙酱油,腌渍30分钟。
3.长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末。
4.锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用。
5.把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色,捞出控油。
6.锅里留底油,放入葱姜末爆香。
7.放入一大汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
8.放入鸡肉块、茄子块。
9.放入半汤匙白糖。
10.倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒,半汤匙香醋。
11.倒入稀释的水淀粉,不要翻动小火炖制10分钟即可。
小贴士:
1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制,这样茄子可少吸油。
2、因为是用红油豆瓣酱炒制,所以这个菜炒制时候不需另加精盐。
食材明细:
主料::羊腿肉600g,胡萝卜1个,铁棍山药1根,香菜2根,大葱半颗,大蒜瓣5瓣,干辣椒8个,花椒35粒,八角2个,香叶3片,
辅料::冰糖8g,醋1勺,匈牙利梅子酒80ml,生抽1勺,老抽1勺,盐8g,玉米油适量,
香辣炖羊肉的做法步骤:
1.羊肉切块焯水备用
2.准备所有调料和辅材,胡萝卜山药去皮
3.锅烧热,下油,葱蒜爆香
4.放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香
5.放入羊肉翻炒
6.放生抽
7. 放老抽,翻炒
8.放匈牙利梅子酒(没有的可以选用其他酒类,但味道可能不如这个香),一勺香醋(为了使肉容易烂),开水没过羊肉
9.我用的是这种酒,是匈牙利产的一种梅子酒,细长的瓶颈。
10.炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切滚刀块。注意,早切了山药会变黑。
11.小火炖到半小时时,放胡萝卜,盐
12.放入山药,翻拌均匀
13.再炖10-15分钟收汁,出锅
14.装盘,撒上香菜
15.成品,满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味,配上碗香米饭,开吃。
小贴士:
1. 炖煮时间根据个人口味,锅和燃气效率的不同可能会不同,此处仅做参考。我这个炖好了是软硬适中。
2. 所谓香辣只是做法,不会像湘菜或川菜那样,几个干红椒只是调味作用,羊肉吃起来不会辣。
3. 对于高血压、热性体质的人,要少吃羊肉。
食材明细:
主料:鲜大肠头500克。调料:色拉油50克,盐4克,味精2.5克,整干椒、草果、八角、桂皮各5克,料酒15克,姜块、葱结、红油各20克,生粉10克。
香辣肥肠的做法步骤:
1、大肠头刮洗干净,加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱,上笼旺火蒸1小时取出凉透,切成骨牌状。
2、锅放油烧五成热,将肠头粘干生粉下入锅中,用中火煎,边煎边往鱼身上两面淋红油,待两面煎黄出锅即成。
小贴士:
特点
香辣味鲜,外酥里嫩。
食材明细:
主料::青鱼约1000克,
辅料::辣椒酱适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
香辣鱼块的做法步骤:
1.把半边青鱼清洗干净。
2.用刀片出鱼块,厚度在3厘米左右。
3.漂洗一下去除血水,沥干水分加盐和葱姜码一下底味,少量的盐即可。
4.开油锅,把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。
5.锅中淋入少许色拉油,加入蒜米煸香,放入一勺辣椒酱,再加入豆瓣酱和蚝油。
6.略熬一下。
7.锅中加两勺水,把炸好的鱼块倒入,调入盐和糖,大火收汁。
8.出锅前加入少许鸡精。香辣微甜,一款可口的下饭菜。
食材明细:
臭豆腐250克,盐5克,油20克(稍多),辣椒面10克,生抽10克,蚝油10克,蒜蓉葱花,香菜适量
香辣臭豆腐的做法步骤:
1、锅烧热,倒入油,把蒜蓉葱茉下锅爆香;
2、加入臭豆腐,煎至两面煎黄,倒入其他配料,小火焖至入味即可。
小贴士:
一定要趁热吃,才会觉得异香非常,凉了就没感觉了。记得把家里的门窗都打开通风透气哦!
感谢您阅读“97美食网”的《香辣菠菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!