香辣豆豉小鱼干

食材明细：

主料：：豆豉50克，小鱼干100克，

辅料：：姜适量，蒜适量，辣椒适量，

配料：：油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，大葱适量，杭椒适量，

豆豉小鱼干的做法步骤：

1.把小鱼干用热水稍泡软。

2.然后剥去内脏和头。

3.大葱和杭椒切好备用。

4.锅中入油，烧热加入小鱼干炸成金黄色。

5.切好姜、蒜、辣椒。

6.锅中入油，加入姜、辣椒、蒜，炸香，放入豆豉。

7.先入杭椒炒一炒。

8.再放大葱炒。

9.最后加入小鱼干炒，放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

小贴士：

豆豉是咸的盐要少放。

食材明细：

主料：：小鱼4条，生姜1块，油适量，酱油1汤匙，

辅料：：蒜瓣3个，小米椒2个，盐适量，清水少许，

香辣野生小鱼干的做法步骤：

1.备好食材；

2.去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；

3.蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；

4.热锅，放入适量油，放入小鱼中火慢煎；

5.煎至两面焦黄色，加上蒜蓉，加上姜碎；

6.调入酱油，撒些清水；

7. 遮上锅盖大火焗2分钟左右；

8.撒上辣椒丝，铲起即可。

小贴士：

小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~

这款豆豉蒜香小鱼干是非常简单的属于快手菜味道很不错的那个蒜蓉和豆豉的香味非常浓郁的可以作为零嘴小吃也可以下饭吃配上一点点小酒和花生嗯还真不错呢

材料：

小鱼干300g，豆豉10g，蒜6瓣，酱油1勺，盐1勺，油2勺，

豆豉蒜香小鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，准备好300克小鱼干，蒜蓉和豆豉末

步骤2，将小鱼干，豆豉和蒜蓉加入料理盆中

步骤3，用筷子搅拌均匀

步骤4，然后加入油，盐和酱油一起再搅拌均匀，腌制10分钟左右

步骤5，将腌制好的小鱼干放入烤盘中

步骤6，烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右即可。因为我用的是ACA北美电器的10L小烤箱，容量比较小，所以每次只能烤一盘。

步骤7，烤好的小鱼干蒜香味浓郁，非常下饭哦！

材料：

小鱼干，葱末，姜末，蒜末，干辣椒，花生米，调味料，，

香辣小鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

步骤2，小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

步骤3，放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

步骤4，锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

食材明细：

主料：：鱼干300g，

辅料：：辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，米酒适量，盐适量，

辣炒小鱼干的做法步骤：

1.准备鱼干，用清水洗干净沥干水备用。

2.辣椒切丝，生姜大蒜备用。

3.锅里热油炒香鱼干，盛起备用。

4.清水锅重新到油炒香辣椒。

5.加入鱼干，放适量盐，和一勺米酒，加适量清水焖煮一会。

6.加点生抽起锅即可。

7.下酒菜。