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1.香煎小土豆(3)
材料:小土豆10个,小葱两根、芹菜两根,小红尖椒2根,蒜三瓣,盐适量。
调味料:孜然粒、姜粉、黑胡椒碎、椒盐、大蒜粉各适量。
做法:
1.小土豆去皮,洗净,上锅蒸熟(约15-20分钟,用筷子扎一下,能穿过就熟了);
2.小葱、芹菜、小尖椒切细粒,蒜切末备用;
3.煎锅里面放入适量油,晃匀锅底,烧热,倒入蒸熟的小土豆,调入适量盐,小火两面煎至金黄,煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁,方便入味;
4.视锅中油量的情况,如果很少可适当加点油,接着放入蒜末和小尖椒爆香,与土豆拌炒匀,调入各种粉类,最后放入葱和芹菜粒炒匀,关火即可。
小贴士:
1.没有小土豆用大土豆也可以,把大土豆切小块即可;
2.小尖椒可用辣椒粉代替,可在最后撒调味粉时一起撒进去就可以;
3.调味粉也不必那么多种,我家里调味粉比较多,所以全都放了些,其实只要有五香粉、孜然粉和辣椒粉就够了。
2.香煎小土豆(1)
食材明细:
主料::小土豆四个,
辅料::酱油适量,盐适量,油适量,
香煎小土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切成薄片,加一勺盐揉搓一下。
2.待土豆片变软可把水分稍稍捏干。
3.锅内油热后放入土豆煎,不要太大火,否则容易糊。
4.差不多熟的时候放点酱油,装盘。
3.香煎小土豆(4)
主食材:
小土豆500克
调味料:
食用油1大勺
盐适量
糖少许
孜然粉适量
椒盐少许
花椒粉少许
辣椒面少许
葱花适量
做法:
1、小土豆不用去皮,刷洗干净。
2、放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分。
3、用刀把土豆一个个拍扁。
4、平底锅中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。
5、撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花翻匀即可出锅。
小贴士:
1、新上市的小土豆皮很薄,不用去皮,煎出来外脆里绵,趁热吃味道最好。
2、土豆要先煮熟,但不要煮过头,皮开肉绽就不好了。
3、调味料可以根据自己的口味调整,喜欢清淡一点的,就做减法,重口味的就多加点自己喜欢的香料。
4.香葱煎小土豆
食材明细:
主料::小土豆500克,
辅料::椒盐适量,葱花少许,
香葱煎小土豆的做法步骤:
1.小土豆准备好。
2.然后洗干净,放入煮锅中。
3.大火烧开之后转小火,煮到筷子能够轻松的捅透。
4.之后按扁了,放平底锅里面。
5.放食用油,中小火慢慢煎制,煎制好一面之后再煎制另一面,然后撒上椒盐葱花就可以吃了。
6.成品图。
5.香煎椒盐小土豆
小区门口有一家卖菜的店,菜式挺丰富,并且菜价比菜场便宜多了,昨天买菜时看见了小土豆,还粘着湿润的泥土呢,眼瞅着很新鲜,才1.8元一斤,绝对的物美价廉,所以挑选了一些个头差不多大的,大约比一元硬币大一点。
女店主问我打算怎么做。
我说没想好,先买了再说。
她说:你就把土豆煮熟了拍一下,用油煎一下,撒点盐和葱花,香的很!
这倒是说到我心里去了,其实我看见小土豆的第一个想法也是这么做,只是我想用的是椒盐。虽然是很简单的烹饪,只有最基础的调料,但是很对得起小土豆,外表焦香,里面绵软,椒盐不会遮盖土豆的香味反而能提香很多,直接用手拿起一个放进嘴里,别提多满足。
香煎椒盐小土豆
材料:小土豆500克
调料:葱3根、椒盐1汤匙、植物油1大匙
香煎椒盐小土豆的做法
1、将小土豆洗净表皮备用。
2、放入锅中加水煮开。
3、煮至筷子能戳动的状态捞出,大约15分钟。
4、不用剥皮,用刀将土豆依次拍扁。、
5、平底锅中倒入油,放入拍扁的小土豆煎至两面金黄色。、
6、均匀的撒上椒盐。
7、晃动均匀,让土豆都蘸上椒盐。
8、撒上葱花混合翻匀即可。
灰灰小贴士:
新小土豆皮很薄,所以不用剥皮也好吃,如果不怕麻烦的话也可以剥皮后来做。如果有发绿发芽的一定要去除。
也可以做成黑胡椒口味的,或者根据个人口味再撒点孜然粉也不错。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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更新时间:2023/11/04