香菇丝瓜汤

咸蛋香菇丝瓜汤

夏天应季汤水，快手汤，美味又健康@！ 丝瓜药用功效很多，不详说了，夏天食用可降火，多多享用吧，可以炒着吃，也可以象我这样做成汤！

食材配方

主料：

丝瓜

香菇

咸蛋

瘦肉

油

盐

葱花

做法 共7个步骤

1.瘦肉切成片，用油，盐，姜丝等腌着备用；

2.香菇洗净，切成厚片；

3.咸蛋打开，咸蛋黄随喜好切成对半；

4.丝瓜去老皮，洗净后切成滚刀块；

5.锅中放适量清水，可冷水可瘦肉片，水开后捞掉血沫；

6.然后下咸蛋黄一起煮约5分钟出味；

7.然后加入丝瓜和香菇一起再煮3-5分钟；最后下咸蛋白和少许盐调味，上锅前入葱花即可！

食材明细：

主料：：香菇4朵，鱼饼5片，

辅料：：丝瓜1段，葱适量，细盐适量，蒜头适量，

香菇鱼饼丝瓜汤的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将食材洗切好备用。

3.锅里加油下蒜片爆香。

4.将香菇及丝瓜下锅炒至出味。

5.加入适量的清水。

6.煮至食材熟透后，将鱼饼下锅煮至出味。

7.加适量的细盐调个味。

8.最后加入葱段及枸杞。

9.这样子一份香菇鱼饼丝瓜汤就完成。

食材明细：

主料： 丝瓜 3根， 猪肉 1块，

辅料： 香菇 适量， 红尖椒 少许，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 少许， 葱 1根，

丝瓜肉片香菇汤的做法步骤：

1.猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用

2.小香菇去根，洗净，挤干水分备用

3.起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄

4.下入丝瓜大火翻炒至软

5.下如香菇大火翻炒至软

6.加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂

7.调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火

小贴士：

1、香菇，我喜欢买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳；菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。2、肉，我喜欢带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香。3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味。4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁。5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。 这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味，我可劲地找原因。呵呵，还能比这再简单吗？谁家不是这么做的呢？您若是吃素，把肉省略，这汤也很清香鲜甜的。（图片中汤的颜色不是俺放酱油了，就是用铁锅炒肉至金黄，最后炖出来的自然颜色 ） 丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，没有一点技术高含量，操作起来最多不过十分钟。虽家常，却美味。而且由于丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，大热天食用效果更佳。

食材明细：

丝瓜300克，香菇(鲜)30克，植物油30克，香油10克，大葱10克，淀粉(豌豆)8克，料酒5克，盐2克，味精1克，白砂糖5克

丝瓜香菇的做法步骤：

1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。

2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。

丝瓜香菇肉片汤的做法

主料;丝瓜半根、猪肉50克、香菇3朵、豆腐1小块

配料：生粉少许、精盐少许

丝瓜香菇肉片汤的做法步骤：

1.丝瓜削皮洗净，切成小块

2.香菇洗净，切成丁

3.猪肉洗净，切成薄片，切片的猪肉可用少许生粉拌匀腌制片刻

4.豆腐洗净，切成小方块

5.奶锅中放入适量水烧开，水开后，放入香菇丁，煮5、6分钟

6.加入丝瓜和豆腐

7.继续烹煮三四分钟，表面有浮沫的撇去浮沫，加入猪肉，煮熟即可出锅

8.出锅前加入少许盐调味

9.味道鲜美，好喝

丝瓜香菇肉片汤的做法烹饪小贴士：

1、丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分，可以保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，因此有美人水的称呼。

2、丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

3、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，能产生具有抗癌作用的干扰素。

4、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起作用，还可用于消化不良、便秘等。