食材明细:
丝瓜500克,香菇(干)15克,花生油30克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)10克,盐8克,味精2克
香菇烩丝瓜的做法步骤:
1. 将香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀;
2. 然后将香菇水倒在另一个碗内备用;
3. 香菇去蒂切片;
4. 丝瓜去皮,顺长一劈两半,切成片,用开水稍烫过凉;
5. 姜去皮剁成细末,用水泡上,取用其汁;
6. 将炒锅置于火上,放入生油烧热,烹入姜汁、料酒,放香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜煮;
7. 开锅后以淀粉勾芡,放入麻油,推匀即成。
食材明细:
主料:水豆腐水发香菇,水发瑶柱,蛋清,牛奶,豌豆,火腿片精盐,香油,鸡精,料酒,水淀粉,鸡汤
香菇干贝烩豆腐的做法步骤:
将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂,放入盐、鸡精调味搅匀,倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出,用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块;
2、将瑶柱预先洗净蒸好,倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开,撇出浮沫,用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
食材明细:
广东丝瓜500克,熟火腿适量,干贝各适量。适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,色拉油适量,水淀粉各适量。适量
干贝丝瓜的做法步骤:
1.广东丝瓜表面洗净,剖开切成滚刀块,下油锅滑熟。
2.熟火腿切菱形片。
3.干贝放葱、姜蒸透,搓成丝。
4.丝瓜、火腿加其余调料炒制,出锅装盘后撒上干贝丝。
小贴士:
丝瓜滑油至断生即可。
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