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1.虾仁肉沫蒸豆腐的做法_美食方法
虾仁肉沫蒸豆腐的做法
主料;肉沫200克、虾仁10个、内酯豆腐1盒
配料:蒸鱼豉油适量、精盐适量、料酒适量、细香葱适量、高汤适量、榨菜适量
虾仁肉沫蒸豆腐的做法步骤:
1.盒装内酯豆腐
2.豆腐切块放入蒸盘里。
3.食材大集合
4.榨菜洗净,切碎,放在豆腐上
5.虾仁挑去虾肠洗净,切段,沥水。放入料酒,少许盐腌制一会。
6.锅烧热,放油,
7.倒入肉末
8.划散,炒至变色,放入料酒,蒸鱼豉油,适量盐翻炒,倒入少许高汤拌匀。
9.把肉末连汤倒在豆腐上。
10.把虾仁分散放上去
11.蒸锅水烧开,放入装豆腐的盘子,大火蒸10分钟。开锅撒入葱花,虚蒸1分钟即可。吃的时候用勺子稍微翻拌一下。
虾仁肉沫蒸豆腐的做法烹饪小贴士:
1、其实豆腐的做法有很多,对于刚出锅的豆腐,我们可以直接蘸酱吃,也是非常美味的。
2、经过加工后的豆腐,会更加的鲜嫩,口感也会更加的好。所以对于喜欢豆制品的你,一定不要错过这道菜啊!
2.肉沫烧豆腐
食材明细:
主料:豆腐1块,五花肉1小块,泡发木耳适量
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣1个,酱油1小勺,盐适量,糖1g,水淀粉适量
肉沫烧豆腐的做法步骤:
1,豆腐一块切成小方块,五花肉去皮切丁,葱姜蒜小米椒随意切。
2,炒锅放适量的油,炸香5、6粒花椒。
3,下入葱姜蒜辣椒炝锅。
4,出香味后,加入五花肉丁。
5,加入适量的酱油。
6,下入豆腐,小心翻炒。
7,加入200g水,大火烧开。
8,加入泡发好的黑木耳
9,调入适当的盐、1g白糖,中火炖煮。
10,炖至汤汁不多时,加点水淀粉勾薄芡。
11,图片是匆忙没勾芡的。
3.肉沫日本豆腐
食材明细:
日本豆腐2根,猪肉100克,青椒半个,红辣椒半个,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,香油适量
肉沫日本豆腐的做法步骤:
第1步日本豆腐切片,1㎝厚度左右,摆盘。青辣椒、红辣椒、猪肉切成丁备用。
第2步热锅冷油,加入肉沫、青椒丁、红椒丁翻炒,加入料酒、盐、蚝油,再次翻炒。将炒好的肉沫放在日本豆腐上,之后加入酱油,锅开后蒸5分钟即可。
第3步最后出锅滴上香油,就可以开吃啦!
小贴士:
日本豆腐比较易碎,切的时候要注意。
4.肉沫家常豆腐
豆腐非常的营养,但是不太好入味,所以想要吃好的豆腐就要学习这道肉沫家常豆腐了,豆腐经过油炸炒的时候不会散,外焦内软,特别美味。
主料
北豆腐
1块
猪肉馅
100克
辅料
淀粉
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
步骤
1.北豆腐切块,大小约身份证的一半大。(这样形容尺寸你们总算能明白了吧!)
2.油锅烧热至七成热,将豆腐依次入锅,注意下锅后要迅速拨一下,防止粘锅。
3.一面煎黄,用筷子一戳能噗嗤一下戳透的时候,翻面继续煎(请不要每一块豆腐都戳谢谢)。直至两面金黄。
4.煎好的豆腐放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5.如果国内残渣不多的话,直接继续加热,倒入肉馅,至变色,加入两大勺豆瓣酱翻炒。(这次步骤忘拍了,详情请去我的菜谱里有专门讲怎么炒肉馅的)
6.加入豆腐继续翻炒。
7.加入少许水淀粉。
8.收汁出锅
小贴士
豆腐在下炸锅前,最好先用厨房纸巾吸去多余的水分,不然豆腐上的水入锅容易使油溅出,烫伤胳膊
小编有话说:以上就是小编教大家做的肉沫家常豆腐,老少皆宜的一道菜,美味又下饭。
5.家常肉沫豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::蒜适量,小红辣椒适量,花椒面适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,料酒适量,
家常肉沫豆腐的做法步骤:
1.老豆腐1块。
2.将豆腐切成小方块。
3.炒锅烧热,加入油,放入肉沫翻炒至变色,加入蒜沫、花椒面、小红辣椒翻炒。
4.加入豆腐,然后加入老抽、生抽继续翻炒均匀。
5.加入适量水、料酒、盐大火烧开并炖一会。
6.将淀粉加水调成水淀粉,缓缓倒入锅中,并不停搅拌,至汤汁粘稠。
7.简单的肉沫豆腐就做好了。
![香菇肉沫豆腐](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04