“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“虾仁肉沫蒸豆腐的做法”，相信你能从中找到需要的内容！
虾仁肉沫蒸豆腐的做法
主料;肉沫200克、虾仁10个、内酯豆腐1盒
配料：蒸鱼豉油适量、精盐适量、料酒适量、细香葱适量、高汤适量、榨菜适量
虾仁肉沫蒸豆腐的做法步骤：
1.盒装内酯豆腐
2.豆腐切块放入蒸盘里。
3.食材大集合
4.榨菜洗净，切碎，放在豆腐上
5.虾仁挑去虾肠洗净，切段，沥水。放入料酒，少许盐腌制一会。
6.锅烧热，放油，
7.倒入肉末
8.划散，炒至变色，放入料酒，蒸鱼豉油，适量盐翻炒，倒入少许高汤拌匀。
9.把肉末连汤倒在豆腐上。
10.把虾仁分散放上去
11.蒸锅水烧开，放入装豆腐的盘子，大火蒸10分钟。开锅撒入葱花，虚蒸1分钟即可。吃的时候用勺子稍微翻拌一下。
虾仁肉沫蒸豆腐的做法烹饪小贴士：
1、其实豆腐的做法有很多，对于刚出锅的豆腐，我们可以直接蘸酱吃，也是非常美味的。
2、经过加工后的豆腐，会更加的鲜嫩，口感也会更加的好。所以对于喜欢豆制品的你，一定不要错过这道菜啊!
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肉沫豆腐的做法
肉沫豆腐的做法
主料：豆腐500克、猪肉100克
配料：葱5克、姜3克、蒜5克、香菜5克、玉米油0.5勺、豆瓣酱2勺、味精0.2匙、水淀粉1勺
肉沫豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐备用
2.豆腐切成小丁，在开水中焯一下这样豆腐不易碎口感好
3.焯好水的豆腐放入容器中
4.葱葱蒜切成小块，鲜猪肉剁成肉馅备用
5.锅中放入底油加热，再放入葱姜蒜爆香
6.放入肉馅快速翻炒至变色
7.放入豆瓣酱翻炒入味
8.添入高汤放入豆腐大火炖15分钟
9.汤汁收至不多时用水淀粉勾芡就比较浓稠放入味精提鲜最后撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
10.鲜美可口的肉沫豆腐盛入盘中
肉沫豆腐的做法小贴士：
1、豆腐可以提高记忆力和精神集中力，对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素。吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。
2、大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
香菇肉沫豆腐
食材明细：
香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉
香菇肉沫豆腐的做法步骤：
1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
肉沫烧豆腐
食材明细：
主料：豆腐1块，五花肉1小块，泡发木耳适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣1个，酱油1小勺，盐适量，糖1g，水淀粉适量
肉沫烧豆腐的做法步骤：
1，豆腐一块切成小方块，五花肉去皮切丁，葱姜蒜小米椒随意切。
2，炒锅放适量的油，炸香5、6粒花椒。
3，下入葱姜蒜辣椒炝锅。
4，出香味后，加入五花肉丁。
5，加入适量的酱油。
6，下入豆腐，小心翻炒。
7，加入200g水，大火烧开。
8，加入泡发好的黑木耳
9，调入适当的盐、1g白糖，中火炖煮。
10，炖至汤汁不多时，加点水淀粉勾薄芡。
11，图片是匆忙没勾芡的。
肉沫日本豆腐
食材明细：
日本豆腐2根，猪肉100克，青椒半个，红辣椒半个，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，香油适量
肉沫日本豆腐的做法步骤：
第1步日本豆腐切片，1㎝厚度左右，摆盘。青辣椒、红辣椒、猪肉切成丁备用。
第2步热锅冷油，加入肉沫、青椒丁、红椒丁翻炒，加入料酒、盐、蚝油，再次翻炒。将炒好的肉沫放在日本豆腐上，之后加入酱油，锅开后蒸5分钟即可。
第3步最后出锅滴上香油，就可以开吃啦！
小贴士：
日本豆腐比较易碎，切的时候要注意。
肉沫家常豆腐
豆腐非常的营养，但是不太好入味，所以想要吃好的豆腐就要学习这道肉沫家常豆腐了，豆腐经过油炸炒的时候不会散，外焦内软，特别美味。
主料
北豆腐
1块
猪肉馅
100克
辅料
淀粉
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
步骤
1.北豆腐切块，大小约身份证的一半大。(这样形容尺寸你们总算能明白了吧!)
2.油锅烧热至七成热，将豆腐依次入锅，注意下锅后要迅速拨一下，防止粘锅。
3.一面煎黄，用筷子一戳能噗嗤一下戳透的时候，翻面继续煎(请不要每一块豆腐都戳谢谢)。直至两面金黄。
4.煎好的豆腐放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5.如果国内残渣不多的话，直接继续加热，倒入肉馅，至变色，加入两大勺豆瓣酱翻炒。(这次步骤忘拍了，详情请去我的菜谱里有专门讲怎么炒肉馅的)
6.加入豆腐继续翻炒。
7.加入少许水淀粉。
8.收汁出锅
小贴士
豆腐在下炸锅前，最好先用厨房纸巾吸去多余的水分，不然豆腐上的水入锅容易使油溅出，烫伤胳膊
小编有话说：以上就是小编教大家做的肉沫家常豆腐，老少皆宜的一道菜，美味又下饭。
肉沫拌豆腐
食材明细：
日本豆腐一袋，肉沫，香菜，红菜椒粒，黄豆酱两勺，白胡椒粉，老抽少许，生抽，盐，油
肉沫拌豆腐的做法步骤：
1.日本豆腐一袋切成6小段于盘中，上锅蒸5分钟。
2.然后肥瘦相间的肉沫用少许老抽、生抽、盐、白胡椒粉拌匀入味约10分钟，炒锅放油，下入肉沫炒变色后，再放入两勺黄豆酱炒香。
3.肉沫稍凉后撒到豆腐上，红菜椒粒、香菜点缀即可，吃时拌匀！
肉沫红烧豆腐
食材明细：
豆腐3块，肉沫适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量，耗油适量，红灯笼椒半个，青灯笼椒半个
肉沫红烧豆腐的做法步骤：
第1步老豆腐三块。用刀弄小块，弄厚一点像手指这么厚的厚度最好。
第2步配菜准备好。锅下油，稍微多些，油热后，冒气后下豆腐。煎至两面金黄即可出锅。
第3步如图。豆腐装盘后还有油剩余油在锅里，倒入蒜沫，和灯笼椒翻炒一分钟。
第4步加入肉末，炒至稍微变白。加入适量生抽调味。最后放入豆腐，加入适量盐，耗油翻炒至1分钟，加入适量水，盖上锅盖闷至一分钟即可出锅。
第5步装盘。
小贴士：
可以再加上一点大蒜，这样菜色会更加香好吃。我是临时起意做这道菜，所以没加上大蒜。
肉沫茄子的做法
肉沫茄子的做法
主料：长茄子
配料：五花肉一块、蒜、老干妈豆豉、白糖2克，胡椒粉1克，鸡粉1克
肉沫茄子的做法步骤：
1.首先，我们准备一下食材，茄子切去尾巴，清洗干净，在茄子的正面，切上几刀，根部不要切断，侧面再切上几刀，注意根部始终是连在一起。切好后放在盘里备用。
2.下面，我们把茄子上锅蒸一下，锅内烧水，把水烧开，把切好的茄子放进锅内，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。
3.在等待的时间，我们处理一下肉末，五花肉一块，先切成薄片，再切成小块，最后剁成肉末，肉末剁的越碎越好入味。
4.准备一把大蒜，切成蒜泥，放在盆里备用，5分钟以后取出蒸好的茄子。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒肉末不容易粘锅，倒入肉末翻炒，肉末沱在一起的，用勺子打散翻匀，把肉末炒至发白，炒出猪油味道才香。
6.倒入蒜末，快速翻炒，加入老干妈豆豉30克，翻炒出红油，加入一滴老抽，上一下底色加入白糖2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料，把老抽的颜色炒匀。
把炒好的肉末均匀地倒在蒸好的茄子上面。
肉沫蒸蛋做法大全 肉沫蒸蛋的做法大全
肉沫蒸蛋
这是一道简单营养易消化的普通家常菜,特别适合老人和小孩。话说我家小妞儿是很钟意这个蒸蛋的，今天中午把这碗消灭得干干净净。
食材配方
主料：
猪瘦肉
鸡蛋
油
盐
葱花
姜
大蒜
生抽
做法 共8个步骤
1.将瘦肉与葱姜蒜切成沫
2.锅坐火上，加少量油，将葱姜蒜爆香
3.随后倒入肉沫，加少量生抽与盐调味
4.炒好的肉沫
5.另取一碗，两个鸡蛋加适量凉开水搅匀，稍许放置一会儿（蛋液里没有再加盐，因肉沫已经调味）
6.盖上保鲜膜
7.冷水上锅蒸10分钟即可
8.趁热将肉沫倒上，撒上葱花就可以吃了
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