香草原味蛋捲

食材明细：

低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克

鸡蛋原味蛋捲的做法步骤：

1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。

3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。

4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋捲煳。

5.将作法4完成的酥松蛋捲煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。

6.取蛋捲模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度。

7.于蛋捲模上放约50公克的酥松蛋捲煳，盖上上盖等待约20秒。

8.翻锅面继续烤约10秒，再翻回来烤约20秒。打开上盖，用平锅铲稍微剷蛋捲边缘，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起。

9.捲完整支蛋捲后，稍凉即可快速脱出蛋捲。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤7-9至酥松蛋捲煳用完即可。

食材明细：

鸡蛋4颗，玉米粒1罐，玉米酱2大匙，香菇丁20公克，胡萝卜末45公克，葱末35公克，鲜鸡晶末1/4小匙

玉米蛋捲的做法步骤：

1.鸡蛋打入碗中与调味料打匀成蛋液备用。

2.取约3/4的蛋液加入玉米粒、香菇丁、胡萝卜末、葱末拌匀备用。

3.热平底锅，倒入适量沙拉油，将剩余的蛋液煎成蛋皮备用。

4.于作法3锅中，再倒入适量沙拉油，倒入作法2添加材料的蛋汁，煎熟包入作法3的蛋皮中，再淋上玉米酱即可。

食材明细：

培根1片，笋20g，胡萝卜15g，木耳15g，黄甜椒15g，红甜椒15g，甜豆15g，蛋2颗，柴鱼素1/5小匙，盐少许，味淋1/2小匙

缤纷蛋捲的做法步骤：

1.将培根、笋、胡萝卜、木耳、红黄甜椒切丁、炒熟备用。

2.将蛋打散，加入调味料，以平底锅煎至蛋底可离锅，再铺上作法1的材料，将蛋慢慢捲成滚筒状起锅，用竹帘稍微整型、切段即可。

食材明细：

主料：：糯米100克，杏鲍菇一块，海苔一片，裙带菜50克，

辅料：：糖适量，蒜四瓣，香醋适量，香油适量，

草原小羊的做法步骤：

1.糯米放糖蒸熟，揉两份大小不等的饭团（如图），深色的是加了红豆水的（也可以加一滴生抽）

2.先放最大的一块做羊的身子，再放深色饭团当羊脸，最后用另外一个饭团把羊脸半包做羊头

3.用海苔剪出眼睛，鼻子。用杏鲍菇剪出耳朵

4.裙带菜用蒜泥，香醋，糖，香油拌一下铺平盘底

5.把做好的小羊摆放到裙带菜上即可

食材明细：

低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，樱桃果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克

樱桃蛋捲的做法步骤：

1.低筋面粉、香草粉和天然西印度樱桃果汁香料粉一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然樱桃果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为樱桃蛋捲煳。

4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5.蛋捲模上放约50公克的作法3樱桃蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支樱桃蛋捲。

6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至樱桃蛋捲煳用完即可。