“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“香草牛奶炖蛋”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
牛奶300g，鸡蛋液约两只，蛋黄一个，香草荚1/4条，细砂糖32g
香草牛奶炖蛋的做法步骤：
第1步准备好所有材料。香草荚用小刀中间剖开，挂出香草籽。
第2步把香草籽与香草枝一起放入牛奶中，倒入细砂糖，用小火加热至牛奶微沸后关火，盖上盖子焖15分钟，然后牛奶放凉备用。鸡蛋液与蛋黄轻轻搅拌均匀。
第3步倒入牛奶中搅拌均匀，然后过筛一次。分装在小碗，然后盖好保鲜膜。
第4步启动机器，按水盒键，水箱会自动打开。水盒加好水后，再放入水箱中。
第5步放入中层。选择蒸汽100摄氏度，烹调时间12分钟，然后按开始键。
第6步当蒸炉温度达到100摄氏度，时间会进入倒计时。程序结束后，把炖蛋拿出来，可以趁热食用，也可以放凉后冷藏起来再食用，也别有风味。选择蒸汽100摄氏度，烹调时间12分钟，然后按开始键。
小贴士：
1、鸡蛋液需要轻轻打散，不能太大力。2、把蛋液过筛，可以把不均匀的鸡蛋液以及香草枝、泡沫筛出来，让布丁蒸完后的表面更加平整，口感更加嫩滑。3、鸡蛋与牛奶混合，需要都是常温的状态。4、不同容量、大小以及材质的碗，也会影响烹调的时间，请按照实际情况自行调整。5、如果没有香草荚，可以用2g香草精代替或者不加。
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木瓜牛奶炖蛋(1)
食材明细：
主料：鸡蛋2个
辅料：牛奶1袋，木瓜适量
配料：白糖适量
木瓜牛奶炖蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，木瓜切丁备用。
3，将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。
4，取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。
5，把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。
6，再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。
小贴士：
蒸的时候一定要小火，不要用大火。要炖得嫩滑必须细心和耐心。
牛奶果粒炖蛋
食材明细：
鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖，果粒
牛奶果粒炖蛋的做法步骤：
1.把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2.取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
3.把温的甜牛奶和蛋清打至完全均匀，撇去泡沫。
4.把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器。（因为水果粒会浮起，所以先倒进1/2的奶液和果粒。）
5.烧开水后， 隔水蒸约5分钟，稍凝固后再慢慢倒进剩下的奶液，再蒸至凝固。
6.完成后装饰一下，OK。
小贴士：
【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦。
木瓜牛奶炖蛋做法大全 木瓜牛奶炖蛋的做法大全
木瓜牛奶炖蛋
一直以来比较喜欢的甜品。木瓜营养丰富，和牛奶搭配可以美颜啊。大家也可以试一试哦，做法也不难呢。
食材配方
主料：
木瓜
4/1个辅料：
牛奶
150ml鸡蛋
1个做法 共6个步骤
1.锅内烧水，一个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀
2.加入150克纯牛奶搅拌均匀
3.过滤到另一个碗中
4.木瓜切丁，我放的比较多
5.加到牛奶蛋液中
6.放到水已烧开的锅中蒸10分钟即可
香草蛋土司
食材明细：
鸡蛋2-3个，黑胡椒，土司6-8片，欧芹，生抽2小茶匙，鱼露，砂糖，油
香草蛋土司的做法步骤：
1.土司切掉边缘备用，欧芹小半碗洗干净切碎备用。
2.鸡蛋打好后加入切碎的欧芹、少许油、2小茶匙生抽、少许糖以及少许鱼露和黑胡椒粉搅拌均匀备用。
3.把土司放入蛋浆内，里外吸入蛋浆。
4.平底锅加少许油烧热，放入土司2面煎香至微焦即可。
香草蛋挞
食材明细：
面料500克，黄油500克，水150克，鸡蛋10个，牛奶350克，白糖300克，香草粉适量。
香草蛋挞的做法步骤：
1.把面粉125克加黄油和匀待用。
2.把375克面粉加水与2个鸡蛋和匀，放在黄油面上包好，开酥后待用。
3.把开好的酥擀成3毫米厚的片，放入盏中待用。
4.把牛奶、白糖放入锅中煮开，8个鸡蛋去皮放入盆内打碎，把冷却到80度的牛奶倒入鸡蛋盆内，边冲边搅拌，放香划粉搅匀放入壸内，倒入每个盏上，用200度的温度烤熟熟即可。
香草牛奶麦芬
食材明细：
主料：低筋面粉100克，细砂糖30克，鸡蛋1个，牛奶80克，色拉油30克，泡打粉5ml，香草精1.25ml
辅料：盐1.25ml
香草牛奶麦芬的做法步骤：
1，准备好所有材料。
2，将鸡蛋、色拉油、牛奶、香草精这些湿性材料倒入大碗里。
3，稍稍打匀加入细砂糖和盐。继续搅打均匀。
4，将低筋面粉和泡打粉混合备好。
5，过筛入湿性材料里。
6，用刮刀上下翻拌，面糊湿润即可。如果看着粗糙多块是没关系的，不必继续翻拌。
7，面糊装入裱花袋，挤入纸杯里，2/3满即可。
8，四小杯。
9，烤箱预热，上下火，180度，时间20-30分钟，表面完全膨胀呈金黄色即可出炉。
10，duang……出炉！忘了说了，入烤箱里临时起意加了蔓越莓干，看上去果然更诱人！
牛奶蛋
食材明细：
粳米500克，牛奶450克，鸡蛋100克，盐1克，白砂糖25克
牛奶蛋的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净；
2. 粳米加入牛奶与适量清水，用文火焖至米粒涨足；
3. 鸡蛋加精盐打成液；
4. 蛋液搅入米粒中拌匀，抹平，面上用筷戳数个洞；
5. 用文火焖至饭熟，食用时，调入白糖。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香草蛋奶酱
食材明细：
蛋黄4个，牛奶300克，糖40克，香草棒1/2支，玉米淀粉（大约3克左右）1小勺
香草蛋奶酱的做法步骤：
第1步蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并且很浓稠即可；将香草棒纵向从中间切开，用小刀刮出里面的香草籽，连同香草棒一同放入牛奶中煮开，然后将香草棒取出；
第2步一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固，如果能两个人一起操作更方便；蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌；
第3步不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆，用手指从中间划过，指痕可以不马上消失即可，浓度如米糊般状态；熬煮好的蛋奶酱放凉，为避免表面结皮可以搅拌至不太热时用保鲜膜贴在蛋奶酱表面不漏空气。如果需要快速变凉可以隔凉水降温，凉透后不立即使用可以放入冰箱冷藏。冷藏后的蛋奶酱会更浓稠，如沙拉酱般状态；
第4步熬煮蛋奶酱应选用厚底锅，避免糊锅。蛋奶酱的原料中也可以不放玉米淀粉，但是熬煮到浓稠程度的时间会加长点。
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