“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“草虾仁蛋捲”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
草虾4尾，蛋3个，葱末3大匙，小黄瓜1/2条，盐2/3小匙，白胡椒粉1/3小匙，糖1/3大匙，白葡萄酒适量
草虾仁蛋捲的做法步骤：
(1)将草虾去壳洗净，肠泥挑掉，沥干后切成1公分片状备用。
(2)小黄瓜洗净沥干后，切成细丝备用。
(3)将3个蛋同时打入容器，搅拌均匀后加入草虾片、葱末及调味料，全部搅拌均匀备用。
(4)将电锅洗净擦干水份，压下开关将锅预热后，放入适量的油，再将拌匀的草虾蛋液全部倒入，煎的时候要轻轻前后摇动锅子，使蛋液来回均匀受热，一直到蛋液及虾片全熟后，再将其盛起，在中间放入小黄瓜丝后，捲起固定，用片刀切段盛入盘中即可。
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虫草虾仁汤
食材明细：
虾仁30克，冬虫夏草10克，姜5克，盐2克
虫草虾仁汤的做法步骤：
将虫草和虾仁略洗，放入沙锅内，加入清水，酌加少量生姜、食盐和调味品。先用武火煮沸，再用文火煎煮30分钟。
用法：取汤温服，并食虫草和虾仁。
小贴士：
效用：补肾益阳，填精益髓。用治肾阳虚衰、阳痿、性欲减退。肾调养药膳虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁（草虾河虾）炒豆腐
食材明细：
虾仁10只，中豆腐一块，小葱适量，盐1小勺，食用油适量，姜丝适量，蒜片适量，生抽少量，鲜酱油适量
虾仁（草虾河虾）炒豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切块锅中烧水，烧开水，豆腐过水！水开，豆腐可以捞出！
第2步草虾较老不适合孩子吃！草虾去壳留尾更好些，不然容易抱团。小葱洗好切段备好！蒜片备好！
第3步锅中烧油，油热先炒下虾仁，变色出锅！锅中少许油开，放入豆腐，翻炒！然后放入少许生抽和鲜酱油和盐，小葱和蒜片放入，放入适量水煮豆腐，然后把炒好的虾仁放入豆腐中，煮到虾仁变熟不要太老就可以出锅了！
小贴士：
可以买嫩虾仁适合宝宝吃的
玉米蛋捲
食材明细：
鸡蛋4颗，玉米粒1罐，玉米酱2大匙，香菇丁20公克，胡萝卜末45公克，葱末35公克，鲜鸡晶末1/4小匙
玉米蛋捲的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中与调味料打匀成蛋液备用。
2.取约3/4的蛋液加入玉米粒、香菇丁、胡萝卜末、葱末拌匀备用。
3.热平底锅，倒入适量沙拉油，将剩余的蛋液煎成蛋皮备用。
4.于作法3锅中，再倒入适量沙拉油，倒入作法2添加材料的蛋汁，煎熟包入作法3的蛋皮中，再淋上玉米酱即可。
缤纷蛋捲
食材明细：
培根1片，笋20g，胡萝卜15g，木耳15g，黄甜椒15g，红甜椒15g，甜豆15g，蛋2颗，柴鱼素1/5小匙，盐少许，味淋1/2小匙
缤纷蛋捲的做法步骤：
1.将培根、笋、胡萝卜、木耳、红黄甜椒切丁、炒熟备用。
2.将蛋打散，加入调味料，以平底锅煎至蛋底可离锅，再铺上作法1的材料，将蛋慢慢捲成滚筒状起锅，用竹帘稍微整型、切段即可。
樱桃蛋捲
食材明细：
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，樱桃果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
樱桃蛋捲的做法步骤：
1.低筋面粉、香草粉和天然西印度樱桃果汁香料粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然樱桃果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为樱桃蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.蛋捲模上放约50公克的作法3樱桃蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支樱桃蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至樱桃蛋捲煳用完即可。
青蚵蛋捲
食材明细：
青蚵10个，鸡蛋3个，韭菜3根，盐1小匙，鸡精1小匙
青蚵蛋捲的做法步骤：
1.将青蚵用水洗净，以滚水汆烫约5秒即捞出备用。
2.鸡蛋打散成蛋液；韭菜切末备用。
3.将韭菜末、蛋液与所有调味料一起搅拌均匀。
4.热锅，加入2大匙油，倒入作法3材料煎至半熟时，均匀地将作法1的青蚵轻轻放入。
5.用锅铲将蛋皮部份慢慢捲起成长筒状，再煎至表面呈金黄色即可。
6.放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。
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