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好的美食离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上【湘菜】香辣虾,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细:

主料::对虾300克,

辅料::洋葱1个,尖椒3个,青蒜适量,

配料::干辣椒适量,辣豆瓣酱适量,盐适量,红油适量,蚝油适量,

【湘菜】香辣虾的做法步骤:

1.对虾用水焯过待用。

2.洋葱、尖椒、青蒜洗净。

3.将洋葱、尖椒、青蒜切段待用。

4.起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。

5.将对虾下锅煸炒至香。

6.加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。

7.加盐、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。

8.出锅了,大家尝尝。

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蒜苗香辣虾


食材明细:

主料::明虾300克,五花肉80克,蒜苗150克,

辅料::香菇豆豉酱1茶匙,辣油少许,香醋1茶匙,酱油半茶匙,

蒜苗香辣虾的做法步骤:

1.备好所用食材。

2.明虾去头去虾线,再用细盐腌洗。

3.热干锅,将五花肉下锅煸香。

4.五花肉出油后再将洗净的明虾蒜粒下锅。

5.炒至虾壳微有酥感,再将蒜苗下锅。

6.再按个人喜好,调一个酱汁,我用了香菇豆豉酱,及小辣油及香醋。

7.将调好的酱汁淋在虾锅里,炒至食材挂味。

8.这样子一份蒜苗香辣虾就完成了。

豆豉香辣虾


食材明细:

主料::青虾500g,青椒一个,

辅料::郫县豆瓣酱一勺,麻油一勺,大蒜适量,姜适量,豆豉一勺,生抽一勺,白酒一勺,

豆豉香辣虾的做法步骤:

1.青虾去头,去掉虾线用白酒腌制片刻

2.蒜姜切末备用

3.青辣椒和郫县豆掰酱也切好备用

4.平底锅放油,多放些,小火慢慢的把虾煎至两面金黄

5.另起锅爆香蒜姜

6.放入豆瓣酱

7.放青辣椒翻炒

8.放虾进去

9.加生抽和适量水焖煮三分钟

10.加豆豉翻炒出香味,加一勺麻油,收汁即可

11.盛盘点缀些香菜就更美了

香辣虾(2)


食材明细:

活虾(1斤2两左右),土豆,冬笋,西芹,大葱,蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。

香辣虾的做法步骤:

1:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。

2:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。

3:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。

4:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。

5:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

沙茶香辣虾


食材明细:

虾适量,红辣椒适量,香菇适量,芹菜适量,莴笋适量,沙茶酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,白酒适量,糖适量,干辣椒适量,淀粉适量,花椒适量

沙茶香辣虾的做法步骤:

第1步姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用。

第2步将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许酒与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成。

小贴士:

海虾:虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分;虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

铁板香辣虾


2、将处理好的虾中的冰块和冰水倒出,用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻。

3、剁椒、大葱切段,蒜、姜切片备用。

4、锅中倒入油,待油热后,放入腌制好的虾,待虾的颜色变红盛出备用。

5、凉油放入花椒和干辣椒,小火煸出香味后放入剁椒段、大葱段、姜片、蒜片翻炒均匀。

6、继续加入花生仁和炸好的虾,调入少许盐和鸡精入味,最后加入辣椒油和白芝麻即可出锅。

7、将烹制好的香辣虾盛入提前包了锡纸并加热好的铁板上,也可以将烹制好的香辣虾盛入铁板再加热,最后撒上香菜点缀即可上桌。

感谢您阅读“97美食网”的《【湘菜】香辣虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣虾食材专题,希望您能喜欢!