豌豆炒腊肉

食材明细：

腊肉(烟肉)100克，豌豆300克，植物油15克，白砂糖3克，料酒5克，盐2克，味精2克

豌豆炒腊肉的做法步骤：

1. 将熟腊肉去皮，切成小长方片；

2. 鲜豌豆洗净；

3. 将炒锅置火上，放油烧热；

4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；

5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。

小贴士：

将腊肉放入高汤中，慢火煨制效果更好。

食材明细：

主料：豌豆1碗，腊肉适量，魔芋适量

辅料：干辣椒4个，生抽适量，盐适量

魔芋腊肉炒豌豆的做法步骤：

1，魔芋切丁焯水

2，腊肉切丁 豌豆焯水待用

3，热锅冷油放入腊肉翻炒片刻 将切好的干辣椒放入

4，放入魔芋豌豆

5，滴少许水翻炒片刻 淋少许生抽和盐出锅

腊肉炒豌豆

川菜里的腊肉是比较常见的，清蒸腊肉，了肉炒各种菜等等，百吃不厌，味道好极啦。 豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿的功效，多吃对人体有益。 一直很喜欢

食材配方

主料：

豌豆

腊肉

油

盐

做法 共6个步骤

1.买一斤豌豆粒，洗净控干。

2.煮腊肉需要很多时间，煮出来要吃很长时间，做很多菜的。煮好凉透的腊肉切丝。

3.油烧热，姜爆锅，放腊肉翻炒，放豌豆炒一会。

4.放水一碗，用中火盖锅炖一会。

5.等水收干就差不多啦，豌豆必须煮熟才好吃的。

6.放一点味精，美味腊肉炒豌豆出锅啦，很好吃的。

材料：

豌豆一小盘，腊肉，

腊肉粒炒豌豆的做法的做法步骤：

步骤1，腊肉提前泡软，切成丁，比豌豆率大！用蜡瘦肉炒豌豆使菜另有一番风味

步骤2，豌豆洗净备用

步骤3，加少许油入锅煸炒，注意小火，否则肉容易糊，而且不出味

步骤4，炒到这种金黄色就可以放豌豆

步骤5，翻炒

步骤6，豆子有点老，可以加点水，注意不要加多，否则味道会成煮豌豆的！然后调入盐，鸡精，十三香等调味料，继续翻炒

步骤7，出锅品尝！

菜系及功效：冬季菜谱

腊肉烧豌豆

原料：老腊肉200克，青豌豆、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、精炼油各适量

腊肉烧豌豆的做法

(1)老腊肉清洗干净，放人沸水锅中煮熟捞出，切成丁；青豌豆洗净；老姜、大蒜去皮洗净，切成片；大葱洗净，取其葱白，切成丁。

(2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放人姜片、蒜片炒香，掺入鲜汤，稍煮一会儿，捞左姜蒜不用，倒人腊肉丁、青豌豆，下盐、料酒、胡椒粉，烧至豆人味，投入葱丁，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。

特点：口感具有腊肉的特殊香味与豌豆的清香，咸鲜适口，佐餐的好佳肴。

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