团餐菜谱

食材明细：

主料：：艾草500g，黑芝麻馅适量，水适量，粘米粉200g（或者澄面），白豆沙馅适量，糯米粉400g，清明草500g，

辅料：：蜂蜜适量，黄油50克，白砂糖适量，小苏打粉50g，

幸运花青团（清明粑粑）的做法步骤：

1.清明草摘干净，洗好，沥干水备用

2.艾草摘干净，洗好，沥干水备用

3.沥干水的清明草和艾草上撒小苏打粉抓拌均匀（小苏打可以让青团蒸熟后颜色保持绿色）

4.把拌好小苏打粉的清明草和艾草混合一起（没有艾草或者清明草的，其实可以只用其中一种草就可以的哦！只用清明草，或者只用艾草，其实也是可以的哦！）

5.用滚烫的开水把混合一起的草烫熟（烫5分钟就可以的，不用烫太久，烫的时候不要盖上盖子，不然会发黄的哈）

6.烫好的青团草过冷水洗一遍，捞出来，挤干水份，切碎

7.切碎的青团草放搅拌机搅碎备用（如果觉得干，可以放少量水进去的，我用的是果语果汁机搅碎的），

8.糯米粉和粘米粉的比例是2:1，没有粘米粉也可以用澄面代替的哦！我两种面都试过，感觉没有多大区别

9.粘米粉拿开水烫熟成团（可以稍微干一点的，因为青团草里含有草汁，和绿色面团时汤面可以干一点的哈）

10.糯米粉、青团草浆、烫熟面团，混合一起，揉搓均匀成面团备用

11.绿色面团?白色面团?

12.粘米粉拿开水烫熟（这里的粘米粉可以多放点水，因为一会混合的糯米粉也需要水份的，不好掌握水量的小伙伴们，也可以混合糯米粉的时候补加水）

13.烫好的粘米粉跟糯米粉混合一起揉搓成面团备用（喜欢其他颜色的，可以添加各种颜色哦！我这一次做了两个颜色的，白色的，和胡萝卜汁染的橙色）

14.黑芝麻馅?

15.黑芝麻炒熟，料理机研磨粉碎，加入黄油（或者猪油，提香的）、蜂蜜、白砂糖，搅拌成团备用（喜欢甜的，蜂蜜和白砂糖都可以随意添加哈！只要能揉成团不粘手就可以）

16.开始做青团?

17.把前面准备好的所有基础材料拿出来备用，另外要准备一个水滴形磨具和叶子磨具（当然啦！花型随你发挥）

18.把黑芝麻馅、白豆沙馅、绿色面团分成小剂子，揉成小球备用（手慢的同学可以在面团上盖个保鲜膜，防止面团干了）

19.绿色面团擀成薄片包上馅，收口，揉成光滑小球

20.白色面团擀薄，用磨具切出小叶子

21.把三片小叶子贴在包好馅的青团上，三片叶子中间压上一点绿色面团，用手掌心按压一下，让叶子和青团贴紧（一个有白色叶子的青团就完成啦）

22.白色面团擀薄，拿水滴形磨具把四叶花的四个花瓣切出来

23.把四片叶子贴在青团上面，四片花瓣中心贴上一点绿色面团或者橙色面团，用手掌心按压一下，让花瓣紧贴青团（幸运花就这么简单的开在了青团上啦）

24.这一次就做了这三种花型，小伙伴们可以发挥自己的想象力，各种创作哦

25.冷水下锅，水开后调小火，蒸10分钟（团大的，可以蒸久一点的哈，我的直径3厘米左右，蒸十分钟刚刚好熟的）

26.?熟了

27.全家福

28.最爱的依然是绿色幸运花

29.软软绵绵，心都化了 有木有

小贴士：

青团比较多是糯米粉含量高的小糕点，不好消化，爱美的女生不要贪嘴哦！

食材明细：

精制葛粉(葛根茎块中提取的淀粉)200克，糯米粉300克，用食用绿色素调匀的椰丝100克，洋葱瓣30克。调料糖200克，水350克，泡打粉15克，色拉油800克，白芝麻30克。

葛粉芝麻团的做法步骤：

1、葛粉、糯米粉、糖、水和匀，饧30分钟后加泡打粉揉至面团气孔小而均时下剂（剂子重20克），搓圆、蘸白芝麻，搓紧待用。

2、锅置火上，放色拉油烧至四成热时下麻团坯，用笊篱轻轻推动，待其浮起时用竹把捞子轻揉表面至体积膨胀为原来的5倍时起锅，放椰丝、洋葱瓣点缀即可。

味型

香甜。

小贴士：

特点

本品是“空心麻团”、“芝麻气球”的改进型，皮薄而酥，有清凉解热、降血压的保健功能，老少皆宜。

师傅点拨

炒制时动作开始要快而轻,后面要快而力猛。

食材明细：

糯米1000克，籼米250克，熟面粉125克调味料白糖500克，猪油175克，黑芝麻100克，白芝麻适量

细沙芝麻团的做法步骤：

1、糯米，籼米一同淘洗干净用清水浸泡2天，然后磨成极细的粉浆，装入细砂布袋 ，悬吊与空中，沥干水分后即成吊浆粉。

2、黑芝麻去掉杂质，淘洗干净用小火烘炒出香味，在碾压成粗粉；加白糖、熟面粉搓匀，再加入化猪油搓均匀，置案上压紧成一块，然后切成小方块，再逐个搓成圆形即成馅心。

3、吊浆粉加适量清水揉匀，分成一个个皮坯，再逐个包上馅心，捏拢封口，搓成圆球形粘白芝麻。

4、锅置旺火上将油烧热至五成热，将麻团一一炸成金黄色至熟即可。

食神美味经

黑芝麻、白芝麻是调理肠道的好帮手，帮助排除宿便，让美眉们在轻盈体态的同时又不失营养，让头发滋润有光泽。

害怕摄入过多糖份的美眉可以把白糖换成木糖醇，超市有售。

食材明细：

艾草200G，小苏打2G，水磨糯米粉500G，红豆砂500G，白砂糖50G

青团的做法步骤：

第1步把艾草洗净焯水焯水的时候放一点小苏打「现在这个季节的艾草生长的有点老了所以我只取了艾叶超好艾叶后过凉水最后放料理机加水打成糊状

第2步糯米粉适量白糖喜欢甜口可以多放些白糖把艾草胡稍加一点水放锅里煮开然后倒在糯米粉里

第3步最后活成面团备用把面团分成大小相同的面剂子把红豆沙包里面

第4步上蒸锅大火蒸20分出锅喽！

欢喜团

原料：糯米500克，芝麻70克，面粉40克。

调料：红糖150克，糖精少许，香油适量。

欢喜团做法

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡l天，磨成细浆，吊干成团。

2．将吊于的粉团捻碎戚粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧好待制。

3．将浆团揉成条形，揪30个剂子，搓成圆形，投入芝麻盆里滚满芝麻。

4．香油入锅，烧至七成热时，将生坯入油锅汆炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍有漂浮时，可取铁捞箕，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来。但压力过猛过大，将麻团摁破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。

特点：色泽褐红，浑圆膨松，外皮焦酥，内里韧软，芝麻粘裹均匀，吃来甜香爽口。

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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。