食材明细:
主料::清明菜300g,面粉一斤,糯米饭一斤,
辅料::腊肉一斤,葱头一斤,咸菜100g,
清明菜粑粑的做法步骤:
1.清明菜洗干净,腊肉煮熟,葱头去头尾洗干净
2.水烧开,烫到清明菜变绿,捞起
3.放到不烫手切碎备用
4.面粉和糯米粉一样一半,加切好的清明菜,用煮清明菜的水和面
5.和均匀就好了
6.准备馅料,葱头切碎,咸菜切碎,腊肉切碎,由于椿芽还没有长大,所以缺一样馅料
7.锅里倒入少许油,炒香,捞起备用
8.取一团面,捏成厚片,包入馅料,放入蒸锅
9.包好后开火,水开计时10分钟
10.蒸熟面粉没有生的就好了
材料:
清明花,腊肉,竹笋,糯米粉,
清明花粑粑的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉,切成细条,炒香香的
步骤2,然后再加入一些切成细条条的竹笋
步骤3,把清明花洗干净然后用高压锅煮上20分钟,最后加上糯米粉
步骤4,大米粉一起揉成团,然后再包上上面的那些馅料就好了,随便包成什么样都行,
步骤5,最后上锅蒸熟,稍微放凉一些再吃;很筋道的感觉,腊肉香喷喷,竹笋脆脆的...吃不了剩下的直接冰箱冷冻起来,下次吃的时候再放蒸锅里蒸透就好。
食材明细:
主料::艾青100g,糯米粉300g,大米粉100g,
辅料::猪肉适量,春笋适量,雪菜适量,
艾草清明团的做法步骤:
1.艾青稍做整理,洗净
2.开水里加点盐,将艾草焯水捞起
3.放冷水里冲个凉
4.将艾草加点水放料理机里打成艾草泥
5.将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起(我的比例大约1:1:3的样子)
6.边加热水边搅拌
7.再用手揉成光滑的面团
8.将面团按成大饼状,放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上,中大火蒸8分钟左右
9.这个时候可以准备馅料了,将猪肉、春笋切成小丁,拿包雪菜出来
10.锅里先放肥肉丁炒出油,再放精肉丁炒一下,再加笋丁,最后加雪菜炒熟起锅放凉备用(可适量加点盐,也可以不加)
11.这时候艾草团也蒸好了。
12.手上套个保鲜袋,抓一块艾草团按扁
13.填入馅料收口
14.把收好口的团子放在一张保鲜膜上,四周折起来转圈拧紧,就这样可以拿出去当春游小点了!
15.如果松开保鲜膜,就做成茶巾团子了
16.翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。
食材明细:
主料::糯米粉300克,澄面100克,豆沙250克,麦清粉40克,
辅料::白糖30克,
清明美食——青团的做法步骤:
1.准备好原料。
2.澄粉先加开水烫熟,再加入糯米粉,麦青粉,白糖。
3.加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。
4.豆沙,面团分成相等份。
5.豆沙包入面皮中。
6.搓圆,开水锅里大火蒸10分钟就可以。
7.放凉更好吃!
小贴士:
1.澄粉就是小麦淀粉,没有也i可以不用,加了澄粉口感更有弹性。
食材明细:
主料::鼠曲草适量,糯米粉适量,粳米粉适量,冬笋适量,香肠适量,胡萝卜适量,豆干适量,咸菜适量,蒜苗适量,花生芝麻豆沙馅适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
【清明果】青团的做法步骤:
1.新鲜采摘的鼠曲草洗净,这可是耐心活,我可是洗了数次呢。
2.锅中放水烧开,放入鼠曲草焯水捞出过凉水。
3.挤干水分,放入搅拌机中搅细。
4.搅细的鼠曲草放入锅中,加适量水烧开。
5.糯米粉和粳米粉比例为1:1混合好。
6.煮开的鼠曲草连水倒入米粉中,用筷子搅拌。
7.再用手和成粉团,盖保鲜膜醒发半个小时。
8.这是炒咸馅的材料:香肠、笋、豆干、胡萝卜、咸菜、蒜苗。
9.分别切成小丁。
10.炒熟放凉。
11.这是炒好的芝麻花生豆沙馅。
12.豆沙馅搓成20g左右的小圆球。
13.取30g左右的粉团,擀成圆片,放入豆沙,包圆收好口。
14.蒸笼底部铺上粽叶,放上做好的青团。
15.饺子状是用咸馅包起来的,放到铺了粽叶的蒸笼里。
16.摆上蒸笼,锅中放水烧开,中大火上汽后蒸12分钟。(时间按青团的大小来掌握)。
17.蒸好的青团。
18.外皮糯韧绵软。
19.带有清淡却悠长的青草香气。
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