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1.黄豆酱焖泥猛鱼
食材明细:
主料::泥猛鱼四条,
辅料::姜丝适量,味精适量,生抽适量,豆瓣酱适量,
黄豆酱焖泥猛鱼的做法步骤:
1.泥猛鱼清理干净肠子备用。
2.锅内热油放鱼进去。
3.一面煎一下后翻面加入姜丝。
4.倒少许盐入锅内。
5.放入两大勺黄豆酱。
6.加少许水。
7.加适量生抽。
8.加几粒味精。
9.盖上锅盖煮10分钟即可。
2.铁板鱼扣
食材明细:
主料::鱼扣适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,
铁板鱼扣的做法步骤:
1.材料:鱼扣。
2.材料:青椒、红椒、姜。
3.葱切段,姜切片,青红椒切块备用。
4.鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。
5.锅里烧开水,将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。
6.取出控水。
7.锅内放入油,烧至七成热时爆香姜片。
8.将鱼扣下锅翻炒数下。
9.再将青红椒倒入翻炒。
10.放生抽,白糖调味。
11.铁板放在煤气炉上,刷上一层薄油烧热后将葱段放入。
12.趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。
13.成品。。。
3.铁板红烧鱼
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::干辣椒适量,红灯笼椒适量,大蒜适量,姜适量,
铁板红烧鱼的做法步骤:
1.将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。
2.从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。
3.鱼头破开,鱼身中间脊背切断,肚皮不断。
4.鱼摆好形状,慢慢下油锅,油泡过鱼,炸至微黄定型。
5.另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。
6.另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。
7.将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。
8.倒入预先烧热的铁板。
9.成品图。
4.香焖泥猛鱼怎么做好吃 香焖泥猛鱼的做法大全
香焖泥猛鱼
泥猛鱼有大条的有小条的,小条的一般煲汤或者清蒸比较鲜美,这种大条的大家一般就选择煎焖的做法了,我很喜欢这鱼,肉非常的多,而且买的还很新鲜,煎焖后很入味,宝宝吃很
食材配方
主料:
泥猛鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量小葱
适量料酒
适量老抽
适量
做法 共10个步骤
1.泥猛鱼清理干净内脏后洗净。
2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼平铺在平底锅内。
4.煎至一面金黄厚翻面。
5.把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。
6.倒入适量水。
7.加入适量老抽。
8.加少许料酒。
9.盖上锅盖中小火焖至鱼熟透。
10.把锅中汤汁收干后加入小葱段断生即可。
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更新时间:2023/11/04