食材明细:
1包面粉,2粒蛋,1汤匙油
自家板面的做法步骤:
1、面粉自己揉的:一包面粉、两粒蛋、一汤匙油全部倒入盘里,一边揉一边加少许水,至到面粉结一团一团;
2、接着将全部揉成一团至面团面上平滑,用布盖着给它发涨,要吃时切小块撕小块去煮就能吃了……
食材明细:
金龙鱼面包用小麦粉500克,金龙鱼蛋糕用小麦粉130克,砂糖30克,酵母20克,黄油60克,盐10克,冷水380克,马苏里拉奶酪丝适量,板面卤适量,彩椒适量,番茄酱适量,黑胡椒一点点,盐一点点,白糖一点点
板面披萨的做法步骤:
第1步披萨饼底除黄油以外的所有材料放盆中!盐和酵母分开放!水可以先少加一点,如果面团太干的话继续加少量水!防止活好的面团太湿软!只要材料成团即可!将面团放入面包机中,启用和面模式,揉至面团光滑的时候加入黄油,继续揉至扩展阶段即可!
第2步揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大!揉匀排气,醒10分钟将面团平均分成八份!揉圆再醒一会!(我用的学厨长方形彩虹蛋糕四件套不沾盘!两大份的量,正好是八个)
第3步醒好的面团擀成长条状,放入烤盘内,边缘用手稍微压一下,贴合蛋糕盘用叉子在饼底上均匀的叉一些小孔
第4步烤箱预热190度。放入披萨饼底烤十分钟左右(我用的空气烤,温度稍微有些低!只要披萨饼底膨胀定型以后即可)!烤好的饼底拿出来完全放凉,保鲜膜包好放冰箱冷冻,随吃随拿很方便番茄酱加一点点黑胡椒,一点点糖,一点点盐拌匀成披萨酱
第5步拿一个披萨饼底放蛋糕盘中,饼底先刷一层披萨酱撒满马苏里拉奶酪丝
第6步放彩椒圈,放板面卤(辣椒,牛肉丁口味依照自己口味来放就可以)烤箱预热180度!烤20分钟左右即可
第7步这次用的是金龙鱼面包用小麦粉!面粉采用进口小麦,筋度高!麦香浓郁!易膨胀,易拉丝!口感柔软,这次用来做薄底披萨,口感劲道,相当不错
油泼牛肉板面
天气越来越冷了,就想吃个麻辣的面条,每天也想吃牛肉。 听说牛肉可以让身体快速发育。我感觉自己还能继续发育,所以就要经常吃牛肉、哈哈哈。。随便胡诌做了这一道牛肉板
食材配方
主料:
牛肉
金针菇
板面
油
盐
大葱
姜
大蒜
干辣椒
老干妈辣椒酱
酱油
水淀粉
味精
绍兴酒
花椒粉
做法 共17个步骤
1.先材料准备好。
2.辅料准备好。
3.牛肉加入绍兴酒,酱油,糖,腌制十分钟,使其入味。
4.然後再加入适量水淀粉,抓匀。
5.辅料切好。
6.锅中加入冷油,加入牛肉,翻炒。
7.加入花椒粉继续翻炒。
8.然後加入适量的清水,酱油,大火煮開。
9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。
10.再加入适量的盐、糖调味。
11.味调好之后,等湯汁在一次滾開,然後熄火捞起。
12.全部放入碗中。
13.另起锅,加入油,干辣椒(朝天椒),大蒜,姜,爆香。
14.加入老干妈辣椒酱,炒一会,讓油汁变成红色,
15.加入一小勺糖。(糖可以壓住辣味)
16.最后加入葱花快炒,就可以起锅了。
17.把炒好的辣油酱汁,盖在面上。这就是成品了。
食材明细:
宽板面80g,小蕃茄8颗,莫札雷拉起司50g,大蒜碎少许,洋葱碎少许,橄榄油适量,俄力冈少许,盐少许,胡椒少许
蕃茄乳酪宽板面的做法步骤:
1.莫札雷拉起司切小丁备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
3.取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香洋葱碎及大蒜碎,放入小蕃茄后转小火熬煮4∼5分钟。
4.续加入作法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入作法1的起司丁起锅盛盘,最后洒上俄力冈即可。
食材明细:
菜花1个,香菜1小把,红辣椒1根,大葱1截,盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,蒜蓉辣椒酱半汤匙,意大利综合香料适量
铁板菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小朵,用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干
2.葱切成葱花,干辣椒切成小段,香菜切成小段备用
3.锅中烧水,放入菜花焯水
4.焯水时间不用太久,以免营养流失。开锅1分钟左右即可
5.锅中倒入适量的油,放入辣椒段和葱花,爆香锅底
6.下入菜花,翻炒数下后,放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀
7.淋上生抽翻炒匀
8.此时铁板放在炉灶上,刷上一层薄油
9.待铁板烧热后,码上香菜
10.放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上
11.从炉上取下铁板,放到木板上
12.最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放
食材明细:
豆芽菜250公克,蒜片20公克,辣椒片15公克,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,酒1大匙,黑胡椒粒2小匙,水100cc,白醋1/2小匙
铁板豆芽的做法步骤:
1.豆芽菜洗净,将豆芽上过长的细鬚採除,让口感更好。
2.平底锅烧热,加入沙拉油,先放入蒜片、辣椒片以小火爆香,再加入作法1的豆芽菜与所有调味料略微拌炒一下,盖上锅盖以大火焖约1分钟即可起锅。
食材明细:
油面200公克,素火腿丁60公克,蕃茄2个,蘑菇片100公克,青椒丁10公克,黄甜椒丁10公克,植物性奶油1大匙,素高汤200㏄,蕃茄酱1大匙,OK酱1/2大匙,盐1/3小匙,细砂糖2小匙,太白粉1小匙,水2小匙
铁板炒面的做法步骤:
1.茄汆烫后去皮并切成小丁。
2.味料C调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化,转中火,加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下,再加入调味料B以大火煮至滚,加入青椒丁及黄甜椒丁略炒,并以太白粉水勾芡,即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干,置于炉火上烧热,将手掌置于铁板上方约5公分,当感到发热时便可将铁板移到木垫上,放上油面,淋上作法2的蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
食材明细:
鱿鱼(鲜)400克,洋葱(白皮)15克,色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克
铁板鱿鱼的做法步骤:
1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;
2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3. 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;
4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5. 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;
6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;
7. 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
小贴士:
本品需锡纸1张。
食材明细:
鲳鱼1条,盐适量,生粉适量
铁板鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净;抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。
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